1樓：鈐山鎮
白地瓜吃了不會傷胃。
豆薯， 別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿蔔，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，福建等地稱其為番葛（huan kua，義同外來特種加「番」表示）。我國四川、湖北、重慶地區和台灣省栽培較多。
豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素c.可生食，也可熟食,總之很好吃。
種子及莖葉中含魚藤酮（c23h22o6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
豆科(leguminosae)豆薯屬一年生纏繞性草本。又名地蘿蔔、涼薯。以塊根供食用。
分布於熱帶美洲和熱帶亞洲。中國長江以南普遍栽培，以貴州、四川、湖南、廣東、廣西、湖北等地生產較多。
豆薯在北方也可栽培，但面積較小，屬稀特蔬菜行列。
山芋與番薯，都是澱粉質很豐富的食品，品種相近，山芋是中國舊種，番薯是海外傳來的新種。在形式上，山芋近圓形，番薯多長形。山芋較大，番薯較小。
山芋味甜，番薯本身無味。《辭海》資料，晉代嵇含《南方草木狀》中所載的「甘薯」，據農學家丁穎考證，是薯蕷科的甜薯(dioscorea esculenta)。但旋花科的番薯也被稱作甘薯。
按科目分，做了分類。
2樓：樂仔
白地瓜所含纖維相當於公尺麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3樓：低調奢華
地瓜吃的太多的話是容易造成一些反酸，然後有一些乾嘔或者噁心的症狀，而且要是吃這種食物吃的是比較多的話，還容易造成一些胃脹氣，所以應該是注意盡量少吃，如果本來胃就不好的話，也可以選擇用一些抑制胃酸的雷貝拉唑，配合膠體果膠鉍膠囊**
白地瓜不能和什麼同吃
4樓：匿名使用者
1、地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用。
2、地瓜和雞蛋最好不要一起吃，地瓜裡有糖分，糖和雞蛋一起吃回導致腹痛。
3、地瓜與河蟹相剋：容易在體內凝成柿石。
4、地瓜不宜與香蕉同食。
吃涼薯的好處和壞處
5樓：墨汁諾
好處：夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口乾渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。
壞處：豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。
6樓：虔誠的圖騰
1、消暑降火
涼薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。其果肉潔白如紙，就像白蘿蔔，其果實是塊根部分，被掩埋在土裡生長的，因此也被人們稱為土蘿蔔，另外涼薯果實鮮嫩多汁，水分幾乎佔總體積的百分之七十，可見其水分之多，所以其解暑止渴效果顯著。
2、降壓降脂
涼薯內含有一種叫做粘液蛋白的物質，能夠是體內粘稠度降低，血液流通順暢，擴張毛細血管，讓血壓血脂緩慢降低，從而達到保護血管的作用，能夠有效防治動脈硬化以及疾病的產生，還可以防止血壓血脂公升高引起的腦衝血等急變。
3、解酒解毒
喝完酒之後，來乙個地瓜，可以有效緩解因為酒精中毒引發的臉紅、頭痛、腦脹、胃不舒服等症狀，解除乙醇毒性，並同時促進腸道消化，讓酒精濃度被稀釋分解之後迅速排洩出來，從而既達到解酒解毒的功效，同時保護了胃黏膜受到酒精的腐蝕傷害。
【忌食】豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。
1.忌食涼薯的種子和葉。
2.寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。
3.涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
7樓：nice你
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙公尺 糙公尺含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素b1、a、e、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。
地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜唷！其對於人體健康的好處如下：
1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 c含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 c、維生素e、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃了可以預防癌症，外用則可消瘡腫唷！
但是很多人都害怕吃多了地瓜會放屁，其實消化能力好的人在食用地瓜後，發生排氣的情況較少，或在食用數次後便能調適腸內狀態，不再發生排氣過多的問題。
8樓：保佑我寶寶阿
吃涼薯有很多好處壞處嘛，吃多了會不容易消化。
9樓：匿名使用者
端坐，兩腿自然分開，與肩同寬，雙手
白地瓜吃來有什麼好處？
10樓：
1、清熱解暑，健胃消食
因為含有豐富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理體內積累的毒素，加快血液迴圈，促進新陳代謝。而且地瓜本身口感香甜，多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥。
地瓜一般被視作水果，去皮洗淨後直接生吃，生地瓜肉質脆嫩，味甜，水分充足。作為蔬菜，可以講地瓜切成絲，加入公尺醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，具有促進食慾、幫助消化的功能。
2、去脂降壓，保護血管
地瓜中含有一種黏液蛋白，不僅能夠除去血液中的膽固醇，還能夠幫助擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液迴圈，所以食用地瓜對高血壓高血脂患者來說能起到很好的身體調節作用。此外，地瓜內因為含有豐富的蛋白質和醣類，它們生成的混合物，不僅能夠保護人體血管，還能夠恢復膜腔和血管的彈性，對疾病的預防、器官的萎縮和老化有一定效果。
3、補充營養，提高免疫
地瓜本身擁有大量的蛋白質、醣類、碳水化合物、水分等，還有各種維生素和礦物質元素，人體吸收這些必需的營養物質，能夠降低因缺乏微量元素而誘發相關疾病的機率，所以適量的食用地瓜對身體還是非常有好處的。
銅元素是人體必需元素之一，也是人體內合成各種蛋白的必要元素，若缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等功能，還會影響腦、肝、心臟的正常發育，而地瓜中含有一定量銅元素，夏秋季食用能夠起到增強免疫的作用。
擴充套件資料：
主要品類
1、早薯
根塊(涼薯)肥大,扁圓形,縱徑2.4寸,橫徑3寸，縱溝明顯，皮薄，淺黃色,單個重1斤左右;肉質脆嫩，純白色，纖維少,水分多，味清甜，品質好，宜生食，熟食亦可。一般在3月播種，7~9月收穫上市。
2、中薯
根塊(涼薯)較大，扁圓形，縱徑5寸，橫徑5.5寸左右，縱溝4~6條，表皮較薄，淡黃色，肉白色,單個重2斤左右，品質中上等，生食或熟食均可。一般是3~4月播種，8~10月收穫上市。
3、晚薯
根塊(涼薯)卵圓形，縱徑6寸，橫徑4寸左右，縱溝淺，表皮光滑，黃白色，單個重2斤左右;根塊肉厚，白色，肉質較粗,味甜，水分較少，纖維較多，品質中等，生食、熟食均可。一般在4~6月播種，9~12月 收穫上市。
11樓：匿名使用者
尊敬的百度使用者您好！
食用價值
簡介豆薯食用
豆薯部分為肥大的塊根，富含醣類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(c23h22o6)，對人畜有毒，可用以製殺蟲藥劑。
豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜**。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含醣類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等；
2.能加工製成沙葛粉，可以起到清涼去熱的功效。
食療作用
可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
豆薯抗腫瘤蛋白
從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
8美食菜餚
豆薯粥【主料】：粳公尺100克、豆薯200克
豆薯菜餚
【調料】：白砂糖15克做法：
1.將豆薯沖洗乾淨，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3.取鍋加入冷水、粳公尺、豆薯塊，用旺火煮沸後，改用小火煮至粥成，加入白糖調味即可。
彩虹沙葛
【主料】：叉燒肉150克、豆薯300克
【輔料】：辣椒(紅、尖)50克、青椒50克、小公尺45克
【調料】：鹽4克、白砂糖2克、植物油20克
【做法】：
1.沙葛撕皮洗淨切幼粒；紅椒、青椒切開去籽洗淨切成幼粒；叉燒切幼粒；小公尺沖淨滴水備用。
2.燒紅鍋，下油，兜炒沙葛、紅椒、青椒、粟公尺粒盛起。再燒紅鍋，下油，爆炒叉燒粒，沙葛、紅椒、青椒、粟公尺粒回鍋，下調味料，炒透上碟。
小公尺粥【主料】：小公尺200克、豆薯100克
豆薯菜餚
【調料】：白砂糖15克
【做法】：
1. 豆薯去皮洗淨，切成小丁備用；
2. 小公尺淘洗乾淨，用冷水略微浸泡備用；
3. 鍋中加入約1200亳公升冷水，將小公尺放入，先用旺火燒沸；
4. 放入豆薯丁，再改用小火熬至小公尺熟爛；
5. 下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
獅子頭【材料】：豆薯一顆（小的需兩顆）、絞肉一斤（合作社絞肉2包）、蔥末、薑末少許。
【調味料】：鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙（鹹、淡口味視各人喜好增減）
【作法】：將豆薯切細丁，拌入絞肉；蔥薑末、調味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
起油鍋，油燒至8分（冷油會沾鍋），將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝乾，及成豆薯獅子頭（亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟）。
豆薯菜餚
做好的獅子頭可拿來滷白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當料理。
韭菜肉捲
【材料】：絞肉300克、韭菜100克、香菜100克、豆薯30克、薑末少許、春捲皮8張、麵糊少許
【準備】：將韭菜、香菜、豆薯切末，與絞肉、薑末一起拌成餡料。
【小竅門】：春捲皮遇熱會收縮，包內餡時，盡量在春捲皮和內餡之間留些空間，才不易破裂。做好的春捲可裝在保鮮盒冷凍儲存，但須以保鮮膜分層存放，春捲皮才不會黏在一起。
【做法】：
1.包捲。將準備好的餡料用春捲皮包起來，尾端用麵糊黏合。
2.油煎。以小火將步驟1油煎至表面呈金黃色即可。
【醬料製作】：將美奶滋和綠芥末以2：1的比例調勻，用來沾肉卷，可以嚐到芥末香氣卻不會嗆喉。
另一種柳橙美奶滋，可將柳橙汁和美奶滋以3：1的比例調勻，在鍋中煮開即可，酸甜的滋味讓肉卷吃來更清爽。
雞粒青豆薯茸湯
【材料】：鮮雞肉粒半杯、薯仔粒1杯、洋蔥粒半杯、青豆半杯、高鈣低脂奶1公升、牛油1湯匙
【醃料】：鹽、胡椒粉各少許，生粉1茶匙?
【做法】：
豆薯菜餚
1.將雞肉粒加入醃料拌勻，備用。
2.以慢火將牛油煮溶，加入洋蔥炒香，再加入薯仔粒炒勻，煮約10分鐘至薯仔稔身。
3.將薯仔粒、鮮奶置攪拌機中攪成薯茸湯，再倒回煲中煮開後，再加入雞肉粒、青豆粒，以慢火煮約5分鐘，以少許鹽調味，即可供食。
【烹調心得】：也可先將薯仔烚熟，壓成薯茸，再拌以牛奶攪拌成薯茸湯。?
【口感】：入口香滑，配合吞拿魚多士，也可是豐富一餐。
【製作時間】：20分鐘。
榨菜牛肉粒飯
【材料】：白公尺160克、榨菜30克、牛柳180克、豆薯60克、香菜1小把、紅辣椒適量。
【調味料】：淡醬油1湯匙、糖、太白粉各適量、橄欖油1糖匙。
【作法】：
1、豆薯刨皮，和榨菜分別洗淨切小丁，與白公尺一同煮熟備用。
2、牛柳切丁，用少許醬油，太白粉醃過後，下鍋與橄欖油炒熟。
3、將炒好的牛肉拌入飯裡，與切片的紅辣椒、香菜一同裝盤即可。
注：牛肉建議使用牛排肉，口感較鮮嫩，而肋眼部分的牛肉因帶有油花，可增加飯的香氣。
9功效作用
【性味】：性涼，味甘。
豆薯菜餚
【歸經】：歸胃經。
【功效】：生津止渴，解酒毒，降血壓。
【宜】：炎熱夏季煩熱口渴，或傷暑者宜食；風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食；血壓公升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食；飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
【忌】：胃寒病者勿食為妥；寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。
10宜食
夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口乾渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。[3]
11忌食
豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉。[3]
本解答由【謝小夫】友情提供！若有不足之處望諒解，希望本次解答對您有幫助！助人為樂也不易，萬分期待您的【採納】。在此表示謝謝！有緣下次再見！！！！
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