1樓：陳淑珍邗甲
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫公升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋
2樓：浦印枝橋女
營養資訊
營養素每100.0克
熱量(大卡)
144.0
碳水化合物(克)2.8
脂肪(克)8.8
蛋白質(克)13.3
纖維素(克
營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食用效果
雞蛋味甘，性平；
具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
吃雞蛋幹可以補充營養嗎，吃雞蛋幹的好處
雞蛋乾是純雞蛋做的，可以適當地吃，但不能多吃，多吃反而對身體不利。健身的人運動後一定不要立即吃肉類 雞蛋等酸性物質，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質要在運動乙個小時以後，否則使體內乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。一天三頓飯，很容易就達到人體需要量。以現在的飲食結構，每人一周4 5個雞蛋足夠...
吃雞蛋補什麼，吃雞蛋可以補充什麼
雞蛋的營養 雞蛋是一種營養非常豐富 相對低廉的常用食品。它的食用物件a相當廣泛，從4 5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。一 雞蛋的營養 1 蛋白質 雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶 豬肉 牛肉和大公...
什麼飲料可以補充營養，什麼飲料最有營養？？
常見的幾類飲料的營養價值如下 瓶裝水飲料 以補充人體水分為主要功能。礦泉水能提供一定的微量元素，純淨水因缺少人體必需的礦物質 微量元素和有益菌類而不宜經常飲用。茶飲料 綠茶飲料具有抗氧化 抗疲勞作用，是良好的飲料種類，適合長期飲用。但紅茶飲料的抗氧化和抗疲勞效果則不明顯。果汁飲料 具有豐富的維生素 ...