1樓：
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。 而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
2樓：憂傷愛上快樂
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
雞蛋是一種營養非常豐富、**相對低廉的常用食品。它的食用物件a相當廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。
雞蛋富含什麼營養？
3樓：重慶萬通汽車學校
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素d、維生素e、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
2. 雞蛋是日常生活中必備的食物，甚至有每天吃個蛋的說法，例如早上可以吃乙個水煮蛋，早上的蛋白質就有了，中午和下午就可以選擇其他補充蛋白質的食材，這樣也可以增加膳食的多樣性。
3. 蛋白質:雞蛋含豐富優質蛋白每100克雞蛋含12.
7克蛋白質兩雞蛋所含蛋白質致相於150克魚或瘦肉蛋白質雞蛋蛋白質消化率牛奶、豬肉、牛肉公尺高鮮雞蛋含蛋白質主要卵蛋白(蛋清)卵黃蛋白(主要蛋黃)其蛋白質氨基酸組與體組織蛋白質接近吸收率相高達99.7%。
4. 脂肪:每100克雞蛋含脂肪11.6克集蛋黃飽脂肪酸脂肪呈乳融狀易體吸收。
5. 氨基酸:雞蛋蛋氨酸含量特別豐富穀類豆類都缺乏種體必需氨基酸所雞蛋與穀類或豆類食品混合食用能提高兩者物利用率。
6. 其微營養素:雞蛋其重要微營養素鉀、鈉、鎂、磷特別蛋黃鐵質達7毫克/100克;蛋磷豐富鈣相足所奶類與雞蛋共同食用營養互補。
雞蛋有什麼營養價值
4樓：易書科技
雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。 不同型別的雞蛋其營養成分略有差別，主要營養成分有：
（1）蛋白質 雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含約13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率與牛奶、豬肉、牛肉和大公尺相比也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。
其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。
（2）脂肪 每100克雞蛋中含脂類10克左右，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
（3）氨基酸 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
（4）其他營養成分 雞蛋含有豐富的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，但鈣相對不足。所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b族維生素也很豐富。
本條內容**於：中國農業出版社《中國農業發展報告》
5樓：變啦
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b、8%的維生素b2。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。
鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
6樓：思念浪漫的歌
1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。
雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也是最高的。鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.
7%。2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
4、其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。
7樓：匿名使用者
你好，雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b1、15%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b9、8%的維生素b12。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。(1)蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.
7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也是最高的。(2)脂肪：
每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。(3)氨基酸：
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。[美食中國](4)其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。
雞蛋中維生素a、b也很豐富。近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來，主要有五個方面。
健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。 保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 防治動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。
3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。預防癌症 雞蛋中含有較多的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。 延緩衰老 雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。
例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。望採納，謝謝！
雞蛋有什麼營養？
8樓：匿名使用者
雞蛋的好處有很多。正常的話人一天要吃一顆雞蛋。雞蛋裡邊有很高的蛋白質。人體所需要的物質。所以說每天保持一顆雞蛋對身體是有很好很大的好處的。
9樓：北京新東方烹飪學校
由於雞蛋具有產生小雞所需的大量和微量營養素，它們富含維生素，礦物質，蛋白質，甚至一些健康脂肪。
10樓：熱心網友
雞蛋的營養價值是特別高的，蛋清當中，富含優質蛋白，含有核黃素，尼克酸，生物素和鈣元素，磷元素，鐵元素等物質。而且蛋黃中富含卵磷脂，維生素a，維生素d，且含有較多的鐵元素，磷元素，硫元素以及鈣元素。在日常的生活裡吃雞蛋能夠健腦益智，防止動脈硬化，預防癌症，延緩衰老，保護肝臟，補益身體，還可以起到補血美容之功效。
在日常的生活裡雞蛋適合體質虛弱，營養不良，貧血的患者食用。但是在日常的生活裡患有肝炎，腎炎以及腹瀉，高熱的患者禁止食用雞蛋。
11樓：匿名使用者
第
一、雞蛋的營養成分很豐富。有蛋白質、脂肪、維生素以及無機鹽、效素等。對補充人體營養起著很重要的作用。第
二、雞蛋中的脂肪，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。第
三、氨基酸：雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎麼吃最有營養雞蛋怎麼吃最有營養
答 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩煎為98 老炸為81.1 開水 牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 因此，煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，3分鐘雞蛋 是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘 5分鐘 雞蛋是半熟雞蛋，...
雞蛋怎么吃最有營養，雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹 荷包蛋 帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。成年人吃半生熟的...
雞蛋怎麼吃營養，雞蛋怎麼吃營養價值最高
雞蛋營養價值高，與它搭配食用，能強身祛病！澱粉加水攪拌，雞蛋打碎，鍋中放水放澱粉水，邊攪邊下雞蛋液，下香油香菜，美味 活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 白煮蛋最有營養。比任何炒雞蛋 煎雞蛋 滷蛋等方式都有營養。建議可以每天早上吃乙個。雞蛋怎麼吃營養價值最高 水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不...