1樓：陳奎洲說遊戲
洋蔥是一種特別的食材，很容易吸味兒。洋蔥與油的結合使它變得晶瑩剔透，軟爛卻又散發出一種獨有的香氣。洋蔥和肥牛一起炒，洋蔥吸收了肥牛的鮮味與汁水的同時，又提公升了絲絲甜味。
by 迷迭香rosemary 【豆果美食官方認證達人】
用料洋蔥 1個
肥牛片 500克
香菜 1棵
蒜 3瓣
姜 1塊
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
孜然粉 1茶匙
鹽 1茶匙
做法步驟
1、將洋蔥洗淨後切絲
2、向鍋內沸水中倒入料酒
3、再將肥牛片倒入沸水中焯好後盛出備用
4、將姜、蒜末倒入熱好油的鍋中爆香後，倒入洋蔥翻炒至變軟
5、接著將焯好的肥牛片倒入鍋中翻炒均勻
6、再倒入生抽、孜然粉、鹽和香菜翻炒片刻
7、洋蔥爆肥牛完成啦
小貼士1. 切洋蔥時在旁邊放一碗清水就不會辣眼睛啦 2. 牛肉先沸水焯水再與洋蔥同炒
平時我們買回家肥牛卷，基本上都是用來涮鍋吃了，其實肥牛用來炒著吃味道也是相當不錯的。我就是乙個很不能接受羶味的人，所以羊肉我是基本上不吃的，牛肉身上的羶味會比羊肉的少，牛肉用來涮鍋或者是爆炒我都能接受。今天的做法是用洋蔥來炒肥牛吃，毫不誇張的說洋蔥炒肥牛真的是我認為最好吃，下飯的菜了。
洋蔥在國外被稱為"蔬菜皇后"。它的美味和豐富的營養價值也深受人們喜愛。它的營養價值極高，富含多種維生素、礦物質和微量元素。
洋蔥含有大蒜素等植物黴素，具有很強的殺菌能力，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。
它具有降血糖、降血壓和軟化血管的作用。洋蔥也是一種**食品，因為它熱量低、脂肪含量低、纖維素含量高，可以產生飽腹感。今天用肥牛片搭配洋蔥做一道菜，一起來試試，全家都能喜歡哦。
紅皮的洋蔥生吃或者是拌冷盤的時候吃會覺得很辣，但是一經過高溫的加熱以後洋蔥就辣辣的還帶了點甜味，跟肥牛簡直就是天作之合，開胃下飯，要是讓我說呀，這個菜就算是天天讓我吃，我都不會吃膩的。
【洋蔥炒肥牛】
——所需食材——
肥牛200克，洋蔥半個，大蒜2瓣，蔥1根，食用油適量。醬汁材料：生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，黑胡椒粉1勺，澱粉1勺，清水5勺。
【製作步驟】：
1、準備好所有的食材，洋蔥要準備紅皮的，這樣炒出來的洋蔥才夠味，好吃。
2、因為我買回來的羊肉是現成的，就沒喲切，直接洗了一下。大家要是買的肥牛卷也可以直接準備好，要是新鮮羊肉的話可以買回來以後切成薄片。小蔥還有蒜末也都切好，洋蔥的皮去掉洗乾淨切成絲。
3、準備個小碗，裡面加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖，1勺黑胡椒，1勺澱粉，5勺清水調成醬汁以後備用。
4、平底鍋裡面加入適量的清水，把肥牛放進去焯至變色，看到肥牛卷變色了以後就立馬的撈出來。
5、另起鍋，鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把蒜末放進去炒出來香味。把洋蔥放進去翻炒至變軟。
6、再將肥牛加進去。
7、將剛才調製好的醬汁倒進鍋裡面，翻炒均勻。
【小貼士】：
1、肥牛片焯水的時候變色就撈出，時間不要太久，翻炒肥牛片的時候速度也要快，否則肥牛的口感會老。
2、調味汁中有少量澱粉，並不是為了勾芡，只是讓調味汁能更好的裹勻食材而已，所以澱粉的量不要太多了。
2樓：x一切安好
準備洋蔥乙個，肥牛片500克，香菜一棵，蒜三瓣，姜一塊，料酒一湯匙，生抽一湯匙，孜然粉一茶匙，鹽一茶匙 一，將洋蔥洗淨後切絲 二，向鍋內沸水中倒入料酒，三，再將肥牛片倒入沸水中焯好後盛出備用 四，將蔥蒜末倒入熱好油的鍋中，爆香後倒入洋蔥翻炒至變軟 五，接著把焯好的肥牛片倒入鍋中翻炒均勻 六，再倒入生抽，孜然粉，鹽和香菜翻炒片刻。洋蔥爆肥牛就完成了 。
3樓：匿名使用者
洋蔥燉肥牛卷是非常美味又有營養的一道菜，洋蔥清香氣撲鼻，而肥牛倦口感嫩滑多汁，放在一起燉簡直不要太美味。
4樓：中瓊的時尚
1、洋蔥切絲。鍋中燒開水，下入麵條煮至8成熟，撈出過冷水待用。
2、雞蛋打散，鍋裡倒入油，把雞蛋炒散盛出待用，下洋蔥炒到略微變軟。放入肥牛，炒熟後倒入孜然翻炒。
3、將提前煮好的麵條入鍋，倒入生抽、老抽、糖、鹽，用筷子翻炒均勻。臨出鍋的時候倒入雞蛋炒均勻即可。
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