1樓：匿名使用者
一、蜂毒的成分
蜂毒含水分80％一88％，幹物質中蛋白質類佔75％，灰分佔 3．7％，含有鉀、鈉、鎂、銅等離子。蜂毒是一種成分複雜的混合物， 已知含有多肽類、酶類、生物胺和其他物質。蜂毒以多肽為主要組 分，它們具有特殊的生物活性。
(一)蜂毒多肽類
多肽類物質是蜂毒的主要成分，約佔於蜂毒的75％，包括蜂 毒肽、蜂毒明肽、mcd-肽、心臟肽、賽卡晶、託肽品、蜂毒肽f和安 度拉平等。
1．蜂毒肽
蜂毒肽(melittin)是蜂毒的主要成分，約佔幹蜂毒的50％。具 有直接溶血作用的多肽。蜂毒肽又有蜂毒肽i和蜂毒肽ⅱ。
蜂毒 肽i由25個氨基酸組成，分子量為2 840。蜂毒肽ⅱ由27個氨基 酸組成，其分子結構與蜂毒i僅有微小差異，主要區別在於21位 之後的氨基酸組成稍有不同.
2．蜂毒明肽
蜂毒明肽(apamin)是蜂毒中另一種主要多肽，約佔蜂毒含量 的2％。它是一種神經毒素。由18個氨基酸構成，分子量為 2038。
3．mcl)-肽
mcd-肽是蜂毒中第三個主要多肽物質，佔蜂毒含量的2％一 3％。mcd-肽能使動物肥大細胞脫顆粒，釋放組織胺和5—羥色 胺，具有消炎作用。由22個氨基酸組成，分子量為2 593。
4．心臟肽
心臟肽(cadiopep)具有保護心血管作用且毒性較低的一種多 肽，由11個氨基酸組成，分子量為1 940。心臟肽是有抗心律失常 作用和p-腎上腺素樣活性。
5．賽卡晶
賽卡品(secapin)是疏水性強鹼性多肽，約佔幹蜂毒的1％，由 24個氨基酸組成，賽卡品的生理作用類似於蜂毒肽，故又稱為 peptide-m。
6．託肽晶
託肽品(tertiapin)為強鹼性多肽，由20個氨基酸組成，是一種 神經毒肽。
7．蜂毒肽f
蜂毒肽f(melittin-f)為強鹼性多肽，由19個氨基酸組成，生 理作用類似於蜂毒肽。
8．安度拉平
安度拉平(adolapin)具有很強的鎮痛和抗炎作用，由105個氨 基酸組成，分子量為11 092。
《二)酶類
蜂毒中含有50多種酶類物質。
1．透明質酸酶(h~alronidase)
其含量佔幹蜂毒的2％一3％，分子量為42 000~44 000，n-： 端氨基酸為精氨酸中含有8個酪氨酸和少量丙氨酸與蘇氨酸，分 子內無游離sh基。此外，透明酸酶分子尚含有半乳糖、果糖和甘『 露糖。
透明酸酶幾乎是動物毒素中普遍存在的一種成分，沒有直 接毒性，但具有很強的生物活性，參與蜂毒對組織區域性作用，促使· 蜂毒成分在區域性組織滲透和擴散。
2．磷脂酶a2(phospholipase)
其含量佔幹蜂毒的12％，分子量為14 500由129個氨基酸組 成。磷脂酶a2能迅速水解磷脂醯磷脂，並且有其他藥理作用，它『 具有很強的溶血活性。
此外，蜂毒中還有酸性磷酗旨酶、鹼性磷酸脂酶和脂肪酶等。
(三)非肽類物質 『
蜂毒中存在多種非肽類化合物，如組織胺、游離氨基酸、碳水 化合物、脂類及其他化合物等。
1．組織胺
主要引起平滑肌及橫紋肌的緊張收縮，使**灼痛。它在蜂 毒幹物質中的含量為0．1％一1．5％。蜂毒中組織胺的含量與蜜 蜂的日齡有關。
2．／l茶酚胺類
多巴胺(do_pamin)是去甲腎上腺素的前身。它是蜂毒中的抗 炎物質。蜂毒中還含有腐胺、精胺和精脒等。
二、蜂毒的理化性質
蜂毒是一種透明的液體，具有特殊的芳香氣味，味苦，呈酸性． 反應．ph值為5.0－5.5。
比重為1.313。在常溫下很快揮發乾燥 至原來液體重量的30％-40％，這種揮發物的成分至少含有12 種以上的可用氣相色譜分析鑑定的成分，包括以已酸異戊酯為主 的報警激素，由於它在採集和精製過程中極易散失；蜂毒極易溶於 水、甘油和酸，不溶於酒精。
蜂毒溶液不穩定，容易汙染雜菌和變 質，只能儲存幾天；加熱到100℃經15分鐘，組分破壞，加熱至 15012毒性則完全喪失。蜂毒可被消化酶類和氧化物所破壞，在胃 腸消化酶作用下，很快失去活性，這是因為蜂毒中很多生物活性成 分為肽類物質，易被蛋白酶分解的緣故。氧化劑如kmn04、cl2、 br2等能迅速破壞它。
醇可降低其活性。鹼與蜂毒有強烈的中和 作用。苦味酸、酪酸、苯酚及某些防腐劑，都與蜂毒有作用。
所有 的生物鹼沉澱劑，也能和蜂毒發生作用。乾燥蜂毒穩定性強，加熱 至100℃，經10天仍不失其生物活性，冰凍也不減其作用，在嚴密封閉和乾燥的條件下，能保持其作用達數年之久.
2樓：生鏽的餅乾
費洛蒙 還有些神經性毒劑
應該沒有迴圈性和綜合性毒劑的蜜蜂
蚊子和蜜蜂毒的主要成分是什麼？為什麼它們蜇人後人體不能產生抗體呢？謝謝了！
3樓：愛是地獄
他們的毒的主要成分就是蟻酸。蜜蜂還有一些其他的蛋白質。
蟻酸進入肌肉中去，引起**和肌肉區域性發炎，於是就會給人帶來癢、痛和發生紅疙瘩等等不舒服的感覺。 這個其實就是免疫反應引起，如果沒有免疫反應就不會有癢、痛的現象了。
還有其實是可以產生抗體的，只是產生的抗體不是你想想的那樣，一會叮了就不痛了，而且更加痛，嚴重的還會有過敏反應。所謂抗體，是身體建立的一種保衛機制，使得下次出現同種情況身體可以及時應對。只是讓身體更快的消滅異體，但還是需要時間的，毒素還會在你體內一段時間，痛楚是必然的。
快速的***就是更強的反應，更多的痛苦。
4樓：藍色萬萬
主要成分是蟻酸. 不能抗體就只能算是命運了.....
蜂蜜的主要成分是什麼？
5樓：田野牧蜂說蜂蜜
1、 多種活性酶
酶是一種具有催化作用的蛋白質，純正的蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶、抗氧化酶等多種活性酶，這些活性酶參與人體的多種生命活動，既是人體代謝的催化劑，也可以滋潤和保護肝臟、腎臟，抗氧化酶還能清除人體內多餘的自由基，延緩衰老。
2、 豐富的維生素
蜂蜜中含有多種維生素，有維生素c、維生素b以及維生素e等，維生素是一種小分子有機化合物，它可以促進生長發育、調節代謝、維持人體正常的生理機能。
3、 葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖是蜂蜜的主要成分，它們可以直接被人體吸收和利用，不會形成脂肪堆積，不用擔心出現發胖的情況。果糖的代謝還不依賴胰島素，不會影響血糖值。葡萄糖還可以滋潤肝臟，增強肝臟的解毒能力。
6樓：心藍
蜂蜜是一種成分極為複雜的醣類複合體，到目前為止，已經鑑定出蜂蜜中含有180多種不同的物質，現就蜂蜜中的幾大類物質分述如下：
1．水分 成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。
2．醣類 成熟蜂蜜總含糖量達75％以上，佔幹物質的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品種的蜂蜜中葡萄糖佔總糖分的40％以上，果糖佔47％以上，蔗糖佔4％左右。此外，還含有一定量的麥芽糖、松三糖、棉子糖等多種糖，作為多醣的糊精在優質蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。
3．酸類 蜂蜜中含有多種酸，佔總量的0．1％左右，且絕大多數為有機酸，其中最主要的是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和驍用酸等。除有機酸外，還含有少量的無機酸，如磷酸等。蜂蜜的含酸量雖然較大，但由於醣類甜味的掩蓋，使人食了以後感覺不到明顯的酸味。
4．礦物質 蜂蜜中的礦物質含量為0．03％～0．9％，種類多達18種，主要為鐵、銅、鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、錳、磷、碘、矽、硫、鉛、鉻、鎳等。蜂蜜中的礦物質主要是植物從土壤中吸收來的，深色蜜比淺色蜜含的礦物質多。
5．酶類 蜂蜜含有豐富的酶類，有轉化酶（如蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等）、還原酶、脂肪酶等。這些酶是蜜蜂在釀蜜時所分泌的，也有少量是由植物所分泌的。
6．維生素 蜂蜜中維生素的含量與蜂蜜**和所含花粉量有關。所含維生素以b族為最多，每100克蜂蜜中含有300～840微克；其次是維生素c。常見幾種維生素含量（μg／100g）：
硫胺素（b1）2．二～9．1，核黃素（b2）35～145，抗壞血酸（c）0．5～6．5，毗哆醇（b6）227～480，泛酸（b5）25～190，葉酸（bc）3，菸酸（pp）63～590。還有生物素、維生素k、維生素e等。
7．膠體物質 蜂蜜膠體物質主要由部分蛋白質和蠟類、戊聚醣類及無機物質組成，決定著蜂蜜的混濁度、起泡性和顏色。＆色蜜膠體物質含量在0．2％左右，而深色蜜含量達1％。
8．蛋白質和氨基酸 蜂蜜中蛋白質通常為0．29％～1．69％，平均 0．57％。氨基酸是構成蛋白質的基本單位，蜂蜜中游離的氨基酸達16種之多，人體必需的8種氨基酸在蜂蜜中全部存在。
9．芳香物質 蜂蜜的芳香味，是由蜂蜜中的芳香物質所形成的，現已發現，蜂蜜中的芳香物質是由幾十種到上百種分子組成的複合物，主要是苯乙酸，一般含量在0．6％～242．1毫克／千克，還含有17種酚類、8種醛類、7種醇類和9種烴類物質。不同的蜂蜜由於所含芳香物質的品種和數量不同，就形成了蜂蜜味道的多樣性。
10．其他成分 每100克蜂蜜中含有1200～1500微克乙酞膽鹼，0．l％～0．4％的抑菌素，還含有松屬素類黃酮物質、色素、激素等有效物質和一些不明成分的物質等。
7樓：田野牧蜂
蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，還有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調理，起到益氣補腎、滋養腸胃、改善心腦血管問題、增強人體抵抗力等一系列作用。
8樓：中國農業出版社
蜂蜜由180多種不同的物質組成，其主要成分是果糖和葡萄糖（約70%），其次是水分（約20%）和蔗糖（小於5%），還含有少量的其他醣類、粗蛋白、維生素礦物質、酸類、酶類、氨基酸、糊精、膠體物質、花粉色素和芳香物質，以及微量的乙醯膽鹼、膽鹼和h2o2（抑菌素）等（圖1）。
小資料：白糖的主要成分由甘蔗或甜菜壓榨所得，蔗糖含量99.8%，固體。
高果糖漿的成分以澱粉為原料，先轉化為葡萄糖，再經葡萄糖反覆異構化，形成果糖含量70%～90%的糖漿。
果葡糖漿的成分由澱粉（玉公尺、土豆、大公尺）與白糖經酸轉化所得，成分為果糖和葡萄糖，少量低聚醣。
9樓：中國農業出版社
蜂蜜是指蜜蜂採集植物花蜜或分泌物（彩圖1），與蜜蜂自身特殊物質結合釀造，並在蜂巢中貯存至成熟的天然甜物質。
目前，我國蜂蜜主要由義大利蜂和中華蜜蜂（彩圖2，彩圖3）在主要蜜源花期生產，且都是人工飼養，很少有野生蜜蜂蜂蜜（彩圖4，彩圖5）。
小資料：諸如富硒蜂蜜、加鋅蜂蜜和老年蜂蜜等等都不是蜂蜜，而是蜂蜜製品。由於各種蜂蜜製品強化了產品的某項功能，從而適合特定的人群使用。
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