1樓：新左右
一、艾葉紅棗煮雞蛋
原料：新鮮艾葉10克，土雞蛋1個，紅棗5個，紅糖5克，生薑3片。
做法步驟：
1、艾葉、雞蛋和紅棗洗淨後放在鍋裡，生薑切成絲放在鍋裡，加水燒開。
2、雞蛋煮到6成熟時撈出來，敲出裂紋後再放回鍋裡，加紅糖後再小火煮5分鐘左右。
3、關火，浸泡至雞蛋入味即可盛出，帶湯食用。
功效：溫經散寒、除濕、暖子宮、益氣養血、安胎養神，適合痛經、月經不調或體質虛寒的人食用。
二、艾青團（也叫艾葉青團或清明果子）
原料：鮮嫩艾葉50克，糯公尺粉150克，粘公尺粉50克，白砂糖30克，花生醬150克，生薑10克。
做法步驟：
1、艾葉洗淨後氽燙一下，和生薑一起用料理機打碎，加糯公尺粉和粘公尺粉摻勻。
2、白砂糖加適量清水煮成糖漿水，趁熱倒入公尺粉中，揉成光滑的公尺粉團。
3、把艾葉公尺粉團揪成小劑子，壓扁，包入適量花生醬，收口，再揉成光滑的青團胚子。
4、蒸鍋水開後放入青團胚子，大火蒸10分鐘左右就熟了。
功效：驅寒、暖胃。
三、艾葉煎蛋
原料：鮮嫩艾葉50克，土雞蛋3個，花生油5ml，鹽1克，生薑末1克。
做法步驟：
1、艾葉用沸水氽燙後撈出來瀝乾，切碎，放在碗裡，磕入雞蛋，放入生薑末和鹽攪勻。
2、熱鍋倒油，倒入蛋液攤平，小火煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃就出鍋了。
功效：溫經止血、散寒調經、溫胃，用鮮嫩的艾葉煎蛋飄香四溢，不僅益氣養血，還是女士的痛經良藥。
四、艾葉饅頭
原料：麵粉200克，鮮嫩艾葉100克，白砂糖20克，酵母2克，生薑5克。
做法步驟：
1、艾葉洗淨後氽燙一下，和生薑一起用料理機打碎，倒入麵粉中，加酵母和白砂糖拌勻，再揉成光滑的麵糰。
2、麵糰發酵至原來的兩倍左右時，再次揉勻，排氣，做成饅頭胚子上鍋蒸熟就行了（不會蒸饅頭的請參閱《教新手怎麼做饅頭，有詳細的用量比例及關鍵要領》）。
功效：溫經止血、散寒調經、溫胃，用艾葉蒸出來的饅頭香飄四溢，健康美味。
五、艾葉烙餅
原料：麵粉250克，鮮嫩艾葉200克，花生油10ml，鹽3克，生薑5克。
做法步驟：
1、艾葉洗淨後氽燙一下，和生薑一起用料理機打碎，倒入麵粉中，加鹽，攪打成均勻的艾葉麵糊。
2、煎鍋燒熱放油，倒入艾葉麵糊均勻鋪開。煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃即可。
功效：溫經止血、散寒調經、溫胃，艾葉的自然清香與烙餅完美結合。
六、艾葉酸菜包子
原料：中筋粉200克，鮮嫩艾葉100克，酸菜200克，花生油3ml，鹽1克，幹辣椒麵5克，生薑5克，酵母1克。
做法步驟：
1、艾葉洗淨後氽燙一下，和生薑一起用料理機打碎，倒入麵粉中，加鹽和酵母揉成光滑麵糰，發酵至原來的二倍大。
2、酸菜洗淨切碎，用花生油炒出香味，加乾辣椒麵拌勻即成香辣老罈酸菜餡料。
3、取出發酵好的麵糰揉勻，分成小劑子並擀成包子皮，包入老罈酸菜餡料後上鍋蒸熟即可。
功效：溫經止血、散寒調經、溫胃。
七、香煎艾葉饅頭
原料：艾葉饅頭5個，橄欖油3ml，煉奶20克。
做法步驟：
1、蒸好的艾葉饅頭取出切片。
2、熱鍋倒入橄欖油，放入切好的饅頭片用小火煎至兩面微黃，吃的時候抹上煉奶。
功效：溫經止血、散寒調經、溫胃。
2樓：歐若拉
艾草可以做青團，和糯公尺一起蒸，營養又美味。
艾草可以做甜的或者鹹的用油煎一下，或者是蒸一下都非常好吃。
艾草還可以用來煮雞蛋，用艾草足的雞蛋吃的對身體很好。
3樓：nice青丘狐不歸
艾草可以做成愛吃吧，很好吃，可以做甜的或者鹹的用油煎一下，或者是蒸一下都非常好吃。而且很營養。艾草還可以用來煮雞蛋，用艾草足的雞蛋吃的對身體很好。艾草也可以做成飯糰。
艾草 可以下湯或者做菜嗎? 該如何操作?
4樓：匿名使用者
可以，艾草可作「艾葉茶」、「艾葉湯」、「艾葉粥」等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。
嫩艾葉可以打火鍋，暖胃。也可以嫩艾葉煮雞蛋，或者弄艾葉肉丸，艾葉粑吃。老艾葉比較苦，洗得時候要搓掉些汁，這樣煮的才好吃。老艾葉最好煲雞湯喝，甘甜清香。
介紹幾種簡單的做法給你：
艾葉煎雞蛋
做法：艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
作用：令人開胃。
艾葉肉圓
做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
姜艾雞蛋
做法：生薑15克，艾葉10克，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去
殼放入再煮，飲汁吃蛋。
作用：用於月經過多。
艾葉菜團
做法：將艾葉切碎，放適量麵粉，用水、鹽揉成麵糰，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。
作用：能「通氣血，還寒濕，止血，安胎」。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食慾的功效。
5樓：匿名使用者
可以下湯的,但把艾草洗好洗的時候要把艾草的汁擰出來,然後再拿它去滾湯就ok了
6樓：匿名使用者
不可以!!!!!!!可以做天然植物染料使用。
7樓：匿名使用者
做湯可以
但是做艾粑粑更好吃
艾草可以食用嗎？
8樓：言0炎
可以吃的
艾草雞蛋餅
食材：艾草、雞蛋、麵粉、油、椒鹽、五香粉。
1、艾草反覆洗淨後放入鍋內焯燙撈出，有鹼的可放入鹼一起煮可保持艾草的顏色翠綠。
2、艾草過涼後擠幹水分切碎放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽和五香粉。
3、加入麵粉，麵粉過篩一下不容易打團。
5、加入適量水攪拌成麵糊，舀起來能連成一條線即可。
6、鍋內熱油，倒入麵糊攤薄，小火慢煎。
7、一面煎好後翻面煎至熟透即可。
9樓：浙江衛健科技****
艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見艾餈）。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯公尺粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
10樓：浙樣紅養生
艾草在食用中也有禁忌，哪些人群不適合食用
艾草可以食用嗎？
11樓：匿名使用者
每年的清明前後是艾草最鮮嫩最茂盛的時候，最適合食用。這個時節的艾草大部分都是拿來做青團。艾草是菜也是藥，對女人來說艾草可以活血除濕，暖宮袪寒，好處多多。
可以製作艾草粥、艾草茶、艾草糕等等。
12樓：斜陽紫煙
最好別。
植物種類有百萬之多，而人們常見的菜不過幾十種。這不是沒原因。植物，總含有一些有毒成分，或是味道不佳。
所以並不是都可以作為日常菜。一些東西在物質不足的年代成為食物，如艾草，槐花等。但未必就可以長期食用。
13樓：匿名使用者
艾草能吃，但通常用量要少，艾草作為一種中藥常用藥材之一，是藥三分毒，艾草也不例外，曾經舌尖上的中國就用艾草做過食材，那麼艾草到底能否食用呢，它對人體又有怎樣的影響呢？
1、艾草能吃需量少
艾草也被稱為是艾蒿，用艾葉做原料的風味小吃，有清明果、清明糰子等等，端午過後也有用艾草煮雞蛋的風俗吃法，不過前者是在艾草嫩葉較多，藥性很低的時期採摘食用，而後者則並沒有直接食用艾草，也得用嫩葉部分，艾葉參與雞蛋煮製，卻並非直接食用，這是因為成熟的艾草藥性較強，食用這種艾草對人體也具有毒***，艾草在做成食品時主要以新增、輔助為主，而非主食。
2、嫩尖能吃老不吃
艾蒿作為蒿屬植物，富含揮發油成分，其中有種成分叫作側柏酮成分被確認有明確的肝毒、神經毒性，幹艾草食用的中毒劑量為十八到四十五克，溼艾草食用相對安全很多，最嫩的艾草尖才是適合食用的部分，而端午過後許多艾草都已經老了，是不能食用的，清明時有用艾草做食材，也是因為這個時候的艾草比較嫩，藥性不大，有一定的可食用價值。
3、做法及注意事項
用做食材的蒿類食物，通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿這幾種，其中作為藥材被廣泛利用的艾草，在民間有做成湯、茶、粥、點心等方法，也可以作為輔助作用來包餃子、煮雞蛋、煲雞湯等，來增強人體對疾病的抵抗力，但還是得注意艾草一定要吃新鮮的嫩尖、嫩葉，老艾草可以曬乾泡澡、燻蒸使用，不可食用。
14樓：南郭先生應被吃
能吃嫩的時候可以囷，囷也就是弄成麵糰
等老了就不行
15樓：股骨頭途徑
不認識真正的艾草就不要亂吃，長得像的有很多種，但是真正清香的數不出第二種。
16樓：席缺
可以的。艾草有多種用法，其中就包括食用。
不同地區也有不同的食用方法。
比如客家人喜歡做成艾餈。
比如安徽地區有孕婦食用艾草煮雞蛋的習俗。
比如贛州喜歡做成艾公尺果食用。
別看人家艾草綠油油的，但做成的食物都會散發淡淡的清香，而且口感順滑淡甜不膩。加上艾草本身的藥用價值，在中國各地都很受推崇。
艾草可以做出什麼美食
17樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料艾草
200克
糯公尺粉100克
普通麵粉
250克
雪菜半小碗
冬筍1/2個
鹹肉1條
豆腐乾3塊輔料
復合調味料
1/2小勺
辣椒油3小勺
蠔油2大勺
生抽適量
白糖適量
食用小蘇打
2克清淡口味蒸
工藝半小時
耗時高階
難度清明果的做法步驟
#春食野菜香#清明果的做法步驟：1 1準備好上述所需食材。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：2 2將鹹肉浸泡後肥廋分開切丁，豆腐乾切丁，冬筍去皮切片焯水後切丁。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：3 3炒鍋油燒熱，放入肥鹹肉煸炒出油。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：4 4再放入剩餘廋肉丁，炒變色。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：5 5放入雪菜，炒出酸香味。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：6 6放入筍丁炒斷生。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：7 7放入豆腐乾小丁，翻炒均勻。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：8 8加入復合調味料，炒勻。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：9 9加入辣椒油。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：10 10加入蠔油。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：11 11加入白砂糖中和鹹味。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：12 12將餡料炒勻，放涼備用。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：13 13將艾草洗淨後，放煮鍋裡焯水1分鐘。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：14 14撈出用冷水沖洗乾淨。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：15 15用力將艾草攥掉苦汁。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：16 16將艾草團再根根撕開，放入湯鍋，加入清水，沒過艾草2cm即可。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：17 17大火煮開，轉小火，加入小蘇打。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：18 18加入白砂糖，繼續小火煮，直至艾草成軟糊狀。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：19 19將艾草糊撈出放入麵粉中。（湯汁繼續在鍋裡微火煮。）
#春食野菜香#清明果的做法步驟：20 20趁熱將艾草糊與麵粉混拌均勻。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：21 21揉成團。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：22 22將糯公尺粉撒在麵糰上。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：23 23一點一點的加入滾熱的艾草汁，把糯公尺粉揉進麵糰裡，不停的揉，直至麵糰光滑，有韌勁，軟硬適中。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：24 24從大麵糰裡揪一小塊麵糰。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：25 25揉成小圓球。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：26 26壓扁後，擀成皮，放入炒好的餡料。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：27 27對折。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：28 28可像包餃子那樣，將艾草皮捏合。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：29 29包好的清明果。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：30 30蒸屜鋪好粽葉，擺上清明果。等蒸鍋裡水開後再放入蒸屜。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：31 31上氣後，轉中小火，蒸15分鐘。
#春食野菜香#清明果的做法步驟：32 32蒸好的清明果。
艾草可以插枝嗎 鮮新艾草枝可以繁殖嗎？
要帶根的，埋在土裡就能活。第二年，第三年繁的會越來越多。如果你施些肥，澆些水的話會更好。刨些根埋那，明年就發芽。依靠根繁殖的。天津 有花鳥魚蟲市場 南開區西營門大街19號老程花鳥魚蟲市場，四喜龍蝦對過，也就是廣開五馬路與西營門大街交口處，這裡品種全，低。普濟河道花魚市場具體位址在 原先寶雞道有，現在...
種植艾草可以嗎
艾草種植介紹。是一種高產量的植物，人們種植它一般都是在追求經濟效益，真正把艾草當做家。居植物的比較少，因而艾草的養護主要是針對集體性生產的。生長主要以採收鮮。嫩株頭及嫩葉為目的。需要注意分株的時間。生產中主要以根莖分株進行無性繁。殖，但也可用種子繁殖。一般進行種子繁殖在。3月份播種，根莖繁殖在11月...
艾草茶葉煮蛋可以一起煮嗎，艾草煮雞蛋有什麼功效？怎麼煮呢？
念青的夏天 艾草茶葉煮蛋是可以一起煮的。方法如下 準備材料 鮮艾葉20克 端午期間街市生草藥鋪見售，如找不到鮮貨可用乾品代替，分量減至10克左右 雞蛋兩個 紅片糖25克。製作過程 a.將艾葉洗淨，放入鍋內 b.加水1000毫公升，置武火燒沸 c.再用文火煮25分鐘 d.停火，過濾，收取藥液，備用 e...