1樓：匿名使用者
馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。一般新鮮薯中所含成分： 澱粉9～20%，蛋白質1.
5～2.3%，脂肪0.1～1.
1%，粗纖維0.6～0.8%。
100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。
膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。 馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。
栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。
馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加；發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。 新膳食指南建議，每人每週應食薯類5次左右，每次攝入50克-100克。每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。
日本乙個研究發現，每週吃5~6個土豆，可使中風機率下降40%。
放開肚皮吃也不會胖。超重，是攝入能量過多所致。如何吃掉肥胖？
趙教授的乙個方法是：多吃低能量食物。蛋白質、脂肪、糖(澱粉)可在細胞內氧化產生能量，供生命活動之需。
其中，脂肪每克產能9千卡；而糖、蛋白質每克產能均為4千卡。所以，「新膳食指南」將產能較低的穀類和薯類列為主食，而限制產熱較高的脂肪的攝入。 但很多人為了**，認為薯類含澱粉(糖)較多，視其為增肥食品，望而卻步。
趙教授說，這是誤解。其中土豆、山芋等含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.
1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。 土豆**是好招。
馬鈴薯產能低，怎麼還容易讓人產生飽腹感呢？趙法伋教授介紹，這是因為薯類食品富含柔軟的膳食纖維。 膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼醣類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後，被列為「第7類營養素」。
為何它容易產生飽腹感？因為纖維素的比重小、體積大，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。
2樓：匿名使用者
土豆的主要成分是澱粉，跟困應該沒有太大關係
中午是一天溫度較高的時候，一般比較舒適，吃了東西以後，消化功能也要耗費身體能量，自然就比較容易困
3樓：高興回家養豬
包含成分有澱粉、蛋白質、脂肪、醣類,還含有人體必須的21種氨基酸和維生素b1、b2、b6、c以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。
吃了想睡覺可能是疲勞過度引起，這跟土豆應該是沒有關係的。
建議:土豆也不要吃多了，再好的東西吃多了也不好，有的檢測可能會引起發胖，或者一些其他疾病，建議適可而止。
為什麼中午吃完飯人就想睡覺！
4樓：才信容綢
飯後要睡的主要原因，每當人體進食後其體內大部分血液開始集中到胃部進行消化食物，其他部位就會有供血不足的現象出現，犯睏就是因為大腦短時間供血不足所致。
土豆中含有什麼營養成分
吃土豆的人
土豆中含有什麼成分？為什麼很多人都喜歡吃土豆？
5樓：匿名使用者
土豆具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分:澱粉9～20％，蛋白質1.
5～2.3％，脂肪0.1～1.
1％，粗纖維0.6～0.8％。
100g土豆中所含的營養成分:熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。
除此而外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
6樓：匿名使用者
土豆含有天然脂肪，蛋白質，澱粉，粗纖維，維生素，，土豆性平味甘，有補氣，益氣，和胃，調中，健脾，消腫等功效，經常食用能強身健體。因為吃土豆有飽腹感是人們控制飲食的食品之一，也是**的最佳食品之一，同時也是強身健體的食品之一，所以人們喜歡吃。
小朋友們經常吃土豆燉肉從營養成分來看，土豆中主要含有什麼，檢驗的方法是什麼
7樓：匿名使用者
土豆本身的能量並不高，100克67卡，而且還非常有營養呢!屬於**食品，幾乎是營養素最全的一種蔬菜了。
美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」**者還有理由怕吃土豆會營養不良嗎?
土豆已是世界性的**食 品。法國營養學家弗朗西馬爾羅通過長達15年的研究率先發現，土豆是一種價廉的**「良藥」。2023年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯**健美餐 廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。
2023年以來，義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後建立了土豆食療餐廳30多家。
日本科研人員不久前發現，貪吃並且不運動容易導致代謝症候群，進而引發心臟病;而多吃紅薯、土豆能起到一定的抑制作用。所謂代謝症候群，是由於機體對胰島素產生抵抗，導致脂肪和糖代謝紊亂，出現肥胖、高血壓和心臟病等疾患。科研人員發現，這和吃得太多有一定的關 系。
實驗證明，肥胖導致人體內臟脂肪蓄積後，脂肪細胞釋放的一種激素——脂聯素就會減少，而脂聯素不但有助於抑制血管硬化，還可促進人體消耗脂肪和糖。紅 薯和土豆中含有的逆滲透蛋白，有使人體脂聯素回公升的作用。因此，專家建議，多吃紅薯、土豆能抑制代謝症候群，起到一定的保護心臟、血管的作用
8樓：匿名使用者
新鮮的土豆中主要的營養成分是澱粉，用碘液可以檢驗。
新鮮的土豆研磨液1ml，滴加碘液變成藍色，說明含有澱粉。
新鮮的土豆細胞中還含有許多的過氧化氫酶，可以催化過氧化氫的分解。
新鮮的土豆去皮後切成細絲，在空氣中容易被氧化變色。
9樓：匿名使用者
土豆中主要含有澱粉
檢驗方法 用碘滴在上面變藍
10樓：燧火少年
土豆就是含有澱粉啊！澱粉用碘酒就可以檢驗啊!
11樓：後夜鑲
。。？？。？？？？？！！？？
12樓：
我是乙隻醜小鴨喲喲喲
天天吃土豆,土豆當主食吃對身體有傷害嗎?有相關知識或者有過相關經歷的請進
13樓：匿名使用者
不知道有沒有什麼不對哦，不過去雲南玩的時候，他們那個地方的人就常吃你說的這種用鹽水煮的土豆，還有各種各樣的土豆啦，反正感覺他們每天除了吃飯，吃得最多的就是土豆了！你可以試著改吃紅蓍，聽說對身體很好呢。
14樓：匿名使用者
很多人因為土豆澱粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們，土豆因其營養豐富而有「地下人參」的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。
專家說，土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質***，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中vc的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
那怎麼吃土豆才能吃好呢？首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，同樣可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。
對於土豆具體的吃法，專家推薦的是涼拌土豆絲和土豆沙拉，這兩道菜最能體現土豆營養價值。涼拌土豆絲最好的輔料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉則應加入一些綠葉菜，達到中西結合。
對於洋快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，專家認為，土豆泥由於在加工過程中被氧化，破壞了大量vc，使營養成分大大降低。炸薯條反覆高溫加熱，產生聚合物，所以要盡量少吃。
15樓：大個咪咪
你這種吃法最好了，土豆比公尺飯的熱量低多了，而且營養更好。
16樓：飛著翅膀的
聽說土豆吃多了不好的
17樓：匿名使用者
土豆放的時間長了有毒素的哦
18樓：匿名使用者
聽說吃多了**會黑，不知道是不是真的
土豆是由什麼成份構成的，土豆裡面含有什麼成份？？急急！！
營養豐富 土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀 鋅 鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1 b2 鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。利...
秋天吃土豆有什麼好處秋天吃土豆的作用
1 秋天吃土豆能 秋天吃土豆可以起到良好的 作用，因為土豆是一種低脂肪的食材，它既能讓人們產生飽腹感，又不會讓人體攝入大量的脂肪。另外土豆中的一些成分還能加快人體內部脂肪的代謝與分解，能讓它們分解成水分排出體外，經常食用可以起到不錯的 作用。2 秋天吃土豆能美容 秋天吃土豆還能美容，土豆含有多種維生...
土豆裡的澱粉有什麼作用，土豆中為什麼含有澱粉
free情到深處腿 在麵糰中新增土豆澱粉會使麵糰的筋韌度增大 彈性升高 吸水率明顯提高 降低麵糰的含油率，製作出來的麵條口感細膩光滑。土豆澱粉在肉製品的生產中也是不可或缺的。由於馬鈴薯澱粉糊化後的透明度非常高,可以防止肉製品發生色變，因此可以減少其他新增劑的使用並長時間的保持肉的鮮嫩的顏色。土豆澱粉...