1樓：
你的麵糰放置多長時間了？放了一個晚上嗎？用蔬菜汁和麵團是很健康的吃法，但是如果已經發酸了就不要再吃了！
發酸也就意味著變質，吃了對身體不好，雖然扔掉可惜，有點浪費糧食的感覺，但是吃變質的食物本身就是一種危害自己身體健康的行為，我們也知道最好不要吃隔夜菜，麵糰都發酸了，我們也不知道麵糰發酸是不是因為蔬菜汁的原因（話說你放的是西紅柿汁嗎？如果不是長時間放置不吃，什麼蔬菜汁可以讓麵糰那麼快發酸啊？），還是小心為上，畢竟什麼都比不上自己的身體重要，對不？
最後祝你身體健康，萬事如意！
2樓：匿名使用者
不可以的，發酸了就說明有黴菌，黴菌對身體很不好
3樓：終末的旅行者
不能吃，屬於食品變質
4樓：煙消雲散
大部分食物在發酸發臭時，都是因為微生物和細菌的滋生，建議不要食用，如果是放置時間久的話。也有可能是加入的蔬菜的類別不同，導致味道上的不同。
5樓：匿名使用者
麵糰發酵的時候，酵母菌產生二氧化碳，是麵糰膨大，二氧化碳溶於水中，有輕微酸味，是正常的。如果酸味像醋或者酸奶，是由於混入了乳酸菌或者醋酸菌之類產酸細菌（空氣中有遊離細菌及孢子），會使麵糰變酸，時間長了會變成醋一樣並液化，這樣就製成了醋了。如果不是酸味太重，可以適量加鹼面中和。
發酵過度的麵糰有點酸,還能吃麼?為什麼?
6樓：撿心事的兔子
酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體，產生有機酸，發酵時間越長產生的有機酸越多，當有機酸的濃度達到一定程度時，麵糰就會帶有明顯的酸味，這種情況可以吃，就是味道不好，不過可以加入小蘇打來綜合酸味即可，下面介紹做法：
準備材料：發酵過度的麵糰、小蘇打（或者食用鹼）2克、水適量製作步驟：
1、發酵過度的麵糰中揉入小蘇打和適量的水
2、案板上撒乾粉，用力揉成光滑的麵糰
3、切成想要的形狀，鬆弛20分鐘
4、放入蒸鍋，蒸15一20分鐘即可
5、饅頭拿出來，晾涼就可以吃了，成品圖
7樓：匿名使用者
正常的麵包，也就發酵3小時，久了就會有酸味，因為有酵母在裡面發酵，吸收了太多2氧化碳，所以越久也就越酸
8樓：匿名使用者
是釋放了二氧化碳的同時產生了一些有機酸 被周圍的麵糰吸收 自然會變酸了 還是別吃了吧
和好的麵糰好幾天了,有點酸,吃了有害嗎
9樓：匿名使用者
最好不要吃，已經發酵了
10樓：創作者
不要了，並且蒸好了也不好吃
11樓：匿名使用者
不要了，並且蒸好了也不好吃，不要再浪費煤來蒸了。
麵粉發過久了有點酸味還能吃嗎??
12樓：碧水微瀾
理論上是可以的，因為只是發酵。但是產生這些效果的細菌應該不會那麼單一，所以為了健康著想，建議不要食用。
蒸熟會把大部分細菌殺死，產生的有害物質可能不能完全變得無毒，還是建議不要使用。
擴充套件資料：
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
儲存方法
1、通風良好麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環境潔淨環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。
5、沒有異味麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。
6、離牆離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。
7、先進先出保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。
8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。
13樓：匿名使用者
一樓說的不無道理,但是麵粉都是發酵過後才做成麵食的,但酵母菌是益生菌,跟乳酸菌的性質類似,食用了不會對人產生危害.如果味道不好可以在面中放入適量食用鹼,使酸鹼中合,這樣就不會酸了.
14樓：匿名使用者
當然可以吃，加一點純鹼揉勻即可。
15樓：匿名使用者
最好不要啊，我就吃過的吃了沒什麼不良反應，但對身體不好！
和好的麵糰放了一天半，沒放任何東西和麵，聞起來沒有酸味，還能弄來吃嗎
16樓：love敏而好學
也可以吃，是發酵的原因，可以加一點小蘇打烙餅吃
17樓：
可以吃的，烙餅，擀麵條，包餃子都可。
18樓：扣
可以吃，現在天冷了放一天可以吃
19樓：小模特之家
能吃，踩在裡面放一點醋就可以做餅吃了。
活好的面放了兩天自己就發了還能吃嗎
20樓：不再獨行
不能直接用來蒸饅頭，要加上面肥（酵母）重新發酵後再蒸。因為自己發了的面裡都是雜菌，不是酵母菌，即使加上鹼，也不會發。
21樓：一網情深的阿慧
付費內容限時免費檢視
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
不要再吃了。
如果面過了兩天之後，那就會發酸，時間久了，其實是不適合食用的。般放保鮮室最多也就兩天了，時間長了要變質的，如果吃了現在也不會出現什麼狀況，但是會有一定的毒素會留在你的體內，對身體確實沒好處。容易變質，發出異味。
水分流失，變硬，再次使用柔和會不易均勻。放置得當沒有異味還能用，不過製作品效果不佳。
更多1條
22樓：甜心糖豆美食
如何判斷面發好了？面發過了該如何補救？簡單方法教你輕鬆搞定
23樓：恩典
冬天，發不起來吧！做熟的饅頭吃起來有點酸。
24樓：小閔知天下
那就會發酸 時間久了 其實是不適合食用的
25樓：幸福小家
還是別吃了，做出來的也不好了，
烙餅的面酸了還能吃嗎？
26樓：北境陌上子
可以吃，麵粉發酵後略帶酸味無害。
面變酸是因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將澱粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。
27樓：匿名使用者
面酸了是因為你發酵時間過長或者發酵粉放多了，下次如果再有這情況就加點鹼再加點乾麵和好後再發一會。放鹼會使麵食口感更好！！！
28樓：匿名使用者
已經變質了~你說呢~？
生面條放了一天發酸了還能吃嗎？
29樓：夏天肥魚
是不能吃了。發bai酵出來的du東西固然是zhi酸的，但與放壞了的東西dao有本質的區內別，裡面的化學成分容肯定不同的。
最好還是不要吃了，可能是室內溫度過高沒有放到冰箱裡，變質了。為了健康，是不能吃的。建議食用新鮮的麵條。
麵條，是一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的食品。
30樓：匿名使用者
不能吃了，那種bai再加點面和起來du蒸zhi饅頭的辦法一定是dao從老人那裡回學來的，過去的答老人都很省，見不得糧食被扔掉。
發酵出來的東西固然是酸的，但與放壞了的東西有本質的區別，裡面的化學成分肯定不同的。其他類似的如：牛奶放壞了不能當酸奶。
31樓：手機使用者
再加一些生面粉，加一些酵母，用溫水和起來，發好，蒸成饅頭，就不浪費了。
32樓：深色視野
不能了，麵條才一塊錢吃壞了肚子就不是一塊錢的事
了，而且吃的時候自己心裡也不舒服
33樓：匿名使用者
不能了。
防止它酸掉的方法：
一：放進冰箱
二：蒸熟了放進冰箱
34樓：糖果樹
不能再吃了！不然會吃壞肚子~
用豆漿機怎麼做蔬菜汁，豆漿機能不能榨蔬菜汁
可以的，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蘋果 1個 胡蘿蔔 半隻 菠菜 1顆 西芹 30g 涼白開 適量。1 菠菜 西芹 胡蘿蔔洗淨 蘋果去皮也洗淨。2 將所有食材都切丁處理。3 將蘋果丁 胡蘿蔔丁 西芹丁 菠菜丁放入豆漿機裡。4 加入適量涼白開 水量在兩道水位線之間。5 豆漿機通電，選擇 ...
豆漿機能不能榨蔬菜汁，用豆漿機怎麼做蔬菜汁
可以的，具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 蘋果 1個 胡蘿蔔 半隻 菠菜 1顆 西芹 30g 涼白開 適量。1 菠菜 西芹 胡蘿蔔洗淨 蘋果去皮也洗淨。2 將所有食材都切丁處理。3 將蘋果丁 胡蘿蔔丁 西芹丁 菠菜丁放入豆漿機裡。4 加入適量涼白開 水量在兩道水位線之間。5 豆漿機通電，選擇 ...
用榨汁機做蔬菜汁例如菠菜汁事先菠菜用蒸麼
我是花生公尺 純菠菜汁其實不好喝的，我用的nuc原汁機，號稱榨出的是原汁原味，恩，感覺確實原汁原味，就是太原汁原味了，所以很不好喝，需要加蘋果啥的調味。菠菜不用蒸，洗乾淨後生菠菜直接扔進去榨汁就行。 碎月留辛 你好，用榨汁機做菠菜汁是可以的，但是菠菜在使用之前最好出一下水，就是用開水燙一下，因為菠菜...