1樓：度鑫鵬卓夏
鑑別黑豆，可通過三種方式：
一是看外觀。真黑豆的中間有「小白點」。而經過染色的黑豆這「小白點」會被染顏色。
二是看豆衣。真黑豆剝開豆衣裡面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看黑衣內側也會變色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
2樓：幹映寒尾熙
第一：看顏色。黑豆由於豆皮含有黑色素，在清洗時出現掉色是正常的現象，但掉色不會太明顯，且清洗後再浸泡，水大多呈現渾濁的顏色，不會再因清洗或者浸泡呈現濃黑色。
第二：看豆仁。真黑豆剝開豆皮後，豆仁的豆身大多為綠色或者黃色，染色黑豆顏色會滲透內皮，使豆身變黑色。
第三：聞氣味。若是染色黑豆，其染料多少會有殘留氣味存在。
第四：用手指反覆揉搓幹黑豆，或者在乾淨的白紙上來回滑動。如果留有黑色印跡，則多為染色黑豆。
識別真假黑豆，不少市民存在乙個誤區，認為真黑豆的中間有肚臍樣的小白點，經染色的豆子小白點則會被汙染。其實，根據黑豆品種的不同，大家還不能僅僅憑藉這個點上的顏色來辨真假。
3樓：繁楚餘甲
這個問題，中行二套介紹過的，一般市場上有黑豌豆和黑豆，黑豌豆便宜，黑豆貴，一般都用黑豌豆冒充黑豆。
黑豌豆一般有點扁，黑豆很圓的。兩者打出的豆漿也不一樣，黑豌豆很清，黑豆濃並且有豆腥味。
怎樣才能辨別真假黑豆？
4樓：二丫妙招
買黑豆時，看準這點，輕鬆辨別真假，我也是剛學會，告訴家人。
5樓：匿名使用者
黑豆的表皮是黑色的，豆仁則是白色帶，或微黃白色，如果掉色和豆仁呈黃色，則有可能是經過染色、加工的假黑豆。
真的黑豆，皮呈黑色，色澤自然，表面光滑，無異味，洗、泡後不掉色，皮較硬，不易煮爛。
假的黑豆，皮發粘，或顏色濃烈，不光滑，由於染色或用工業染料、藥劑浸泡過，有異味，洗後或浸泡後掉色，皮較軟，易爛。
怎樣辨別大棗的真假？
6樓：嚐嚐想棗園
大棗沒有真假之分，而是品質的區分，不同品質的大棗會有很大的差距，一分錢一分貨，好東西不怕賣不出去，辨別大棗的好壞要看棗型、色澤、個頭、味道綜合評定。
怎樣識別黑豆真假
7樓：愛笑的何必開始
黑豆有好幾種。
黑豆可分為黑皮綠心豆和黑皮黃心豆。
大家在買黑豆時注意把皮剝開，看心是綠色的還是黃色的？如果是白色的就是假的。
綠心黑豆又分為大黑豆，小黑豆。
黃心黑豆只有一種小黑豆。
總體來說，黑豆分為三種：大綠心黑豆，小綠心黑豆，小黃心黑豆。
不知道俺說清楚沒呢？
怎樣分辨真假黑豆？
1.形狀上不同。
形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。
2.看外觀。
真黑豆的中間有"小白點"。而經過染色的黑豆這"小白點"會被染顏色。
3.擦表皮辨別黑豆。
把黑豆沾點水，然後在白紙上擦，真黑豆用力在白紙上擦不掉色。而染色黑豆的顏色經摩擦會使白紙上留下顏色。
4.撥開豆子看核心：豆仁。
黑豆與黑芸豆的內仁是不同的，黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的內仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。
5.浸泡後水的顏色不同黑豆和黑芸豆的區別通過泡也可以看出來。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆，黑芸豆泡了之後就是黑水。
綠心和黃心黑豆區別。
黑豆分藥用和食用兩種，藥用黑豆是黃心，食用黑豆是綠心。
黃心的是咱老祖宗種的，很早就有，稱其為雄小豆，主要用來入藥。
綠心的是引進的新品種，主要用來食用。
8樓：大廚阿斗
如何辨別真假黑豆？如何儲存？選綠心還是黃心？黑豆如何烹飪？黑豆。
9樓：金麥克工藝
看他有沒有掉色，一掉色假。
如何辨別真假黑豆，從超市買回黑豆，用水泡退色很厲害，撥開皮，裡面是綠色的，請問是真的黑豆嗎
10樓：一簾風絮
1、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
2、黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑芸豆，裡面是白仁的，並不是真正的黑豆。而且買回來後，宜存放在密封罐中，置於陰涼處儲存，不要讓陽光直射。
3、形狀上不同：形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。
4、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
5、剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內皮，把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的，就是真黑豆。
11樓：輕言淺語
黑都會掉色是正常現象，特別是用熱水，剝開皮裡面是綠色，沒有被染成黑色證明這是真黑豆但還不夠熟。
黑豆裡含有天然色素，長時間在水裡浸泡是會掉顏色的，用熱水浸泡的話，清水會呈現可樂色 。這也是黑豆粥為什麼呈紅褐色的原因。如果含有人工新增的色素，有機溶劑將能「毫不留情」地提取出來，而且。
黑豆、黑公尺這類黑色雜糧的果實都有天然色素，平時沉積在表皮的保護膜內。浸泡時，色素溶解在水中，水就會變顏色。如果用熱水浸泡，保護膜立刻被高溫破壞，色素釋放也就更為迅速。
所以，掉色屬正常現象。但對人體沒有影響。
有三種鑑別黑豆好壞的辦法：優質黑豆飽滿；豆內發青說明還未熟透；如果人為染色，剝開豆皮，裡面會有浸染痕跡。
12樓：愛喝酸奶的
1，黑豆、黑公尺這些都是會退色的，不是因為退色而擔心。裡面綠的沒事，如果皮退成綠色的就要擔心了。
2，黑豆外觀向大豆，市場上的假黑豆是黑雲豆，芸豆個大，外觀比黑豆要扁一些。
13樓：匿名使用者
黑豆有黃心和綠心兩種，像似青豆和黃豆，外皮掉色是正常的，紅小豆會掉紅色的，黑公尺也會掉黑色。
14樓：匿名使用者
是的，用牙咬，裡面是白的就是黑芸豆，黃色或者綠色就是純正的黑豆了。比較小一點的更好。
15樓：匿名使用者
買的時候要注意，一要看外觀，真黑豆的中間有「小白點」，經過染色的黑豆「小白點」會被染掉；二看豆衣，染色黑豆顏色會滲透到內裡，把豆衣剝開後可看到豆身也會變色；三擦表皮，染色黑豆經摩擦會在白紙上留下顏色。
16樓：匿名使用者
好象說要褪色，扒開皮裡面大多數是黃色的？
怎麼辨別黑豆的真假？
17樓：電商傑杰
今天給大家分享怎樣辨別真假黑豆的方法！
黑豆是屬於豆類中的一種，它的外表顏色是黑色的，而且它裡面含有非常多的蛋白質和維生素以及蛋黃素。它對人體有著很大的好處，可以促進我們人體的消化，還可以補充我們人體所需要的蛋白質。對男性來說，可以**腎虛或者是經常脫髮的症狀，對於女性來說，可以**產後氣血不足等等功效。
總而言之，黑豆對我們有著很大的好處，所以說，在購買的時候一定要注意黑豆是否是真的。
1、首先我們可以看到，黑豆有的黑豆仁兒是有區別的。一種黑豆仁兒，顏色是黃顏色的，一種黑豆仁兒的顏色是青顏色的，或者是綠顏色的。並且它還可以，發芽這種的一般是作為藥材使用的。
所以說黑豆是分有黑豆仁兒是黃色的，或者是黑豆人兒是青色的這兩種。而青澀的黑豆人兒是有一定的藥用價值的。
2、而且我們在買黑豆的時候，也可以把黑豆的外皮給它剝掉，看一看它裡面的顏色，如果說黑豆撥開它外皮的顏色是白色的，那麼它就是真正的黑豆。如果說經過加工染色而成的黑豆，那麼它的顏色會滲透出來，然後把黑豆的外皮兒給他去掉。看一看黑豆的內側，它是會有變色的情況發生的。
3、真正的黑豆，它的外皮兒顏色是比較光澤的。用手輕輕的去觸控，可以感受到她外表特別的光滑，而且特別的亮。如果是假黑豆的話，用手去摸它的話，它是沒有任何光澤的。
4、我們也可以觀察一下黑豆的外表。它的中間會有乙個小白點兒。如果說是經過加工處理的黑豆，這個小白點兒的話是沒有的。
所以說，真正的黑豆中間是有小白點的，而經過加工染色而成的黑豆，中間是沒有小白點兒的，它也是會染成黑顏色的。
所以說在買黑豆的時候，可以按照我說的小方法去觀察一下，就會買到真正的黑豆。
18樓：匿名使用者
黑豆復的仁並不是黑色的，黑豆制的仁有兩種，bai一種黑豆仁是黃色的，這種貴並且du好zhi，你買的綠色的黑豆不是假的，是黑dao豆的另一種，可以發綠的長豆芽，相比較來說比黃仁的黑豆便宜，但不是不好，可以告訴你有青仁黑豆，它本身就是黑豆，希望可以幫到你，你要吃黑豆是想長出黑長髮嗎？
如何分辨黑豆的真假，買來的黑豆用水泡後水成深紫色正常嗎？
19樓：紫忠忻酉
不正常，真正的黑豆泡水後會有少許掉色，一點點而已，如果是很深的黑紫色，可能是買到了染色的黑豆了。
再看看別人怎麼說的。
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