1樓：匿名使用者
醬油是有大豆和小麥發酵製成的，在東西方都是普遍應用的調味品．醬油的鹽分含量較高，但也是具有一些豆類的營養成分，還具有解熱除煩，解毒的作用．可用於**暑熱煩滿．疔瘡初起，妊辰尿血等病症．此外還可**食物，藥物中毒及湯火灼傷，蟲獸咬傷．
患高血壓，心臟病的人要少用醬油．
國外有研究者認為醬油有抗癌成分．
不要過量，不要吃配製醬油 對身體沒什麼害處。
2樓：白狐爸爸
容易色素沉澱。也就是容易出現烏斑之類的，另外裡面含有的鹽分，吃多了鈉離子不容易排出體外，容易引起心血管疾病。
醬油吃多了對人體有哪些壞處和影響？
3樓：我不會玩魚人
過多的食用醬油會導致高血壓，同時還會使**顏色變暗。
痛風病人應當注意，醬油中含有來自於大豆的嘌呤，而且很多產品為增鮮還特意加了核苷酸，所以一定不能多用。
氨基酸是醬油中最重要的營養成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。氨基酸是蛋白質分解而來的產物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸，它們對人體有著極其重要的生理功能。
食鹽也是醬油的主要成分之一，醬油一般含食鹽18克/100毫公升左右，它賦予醬油鹹味，補充了體內所失的鹽分。
醬油除了上述的主要成分外，還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機體的生理平衡，由此可見，醬油不但有良好的風味和滋味，而且營養豐富，是人們烹飪首選的調味品。
4樓：網友
吃真正的釀造醬油，無任何食品新增劑的，配料表裡就鹽，大豆，小麥，水，是沒有問題的，鹽份大炒菜的時候不放鹽即可，對身體非常有益。
5樓：職場導師陳老師
醬油吃多了，首先醬油裡含有很多的鹽分，會血壓變高，**發黑。
6樓：張慶圓
適量吃醬油，對身體還是有一定好處的。
7樓：匿名使用者
護國公枯骨管理使用地佛光ijk'l1
吃醬油對人有什麼好處和壞處？
8樓：kkkgm丶
本品的效能與醬相似，有較高的營養價值，應用更為廣泛。《本草綱目》中提的：「豆醬有大豆……及豆油之屬」，並載有「豆油法」，其中豆油即是豆製的醬油。
由於它是醬的派生物，故該列入豆醬之內。不是豆製食油。 醬油俗稱豉油，主要由大豆、演粉、小麥、食鹽經過製麴、發酵等程式釀製而成的。
我國人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色；生抽用於提鮮。
≮功效≯ 烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。 醬油的主要原料是大豆，它的營養價值很高。大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害，其效果與一杯紅葡萄酒相當。 ≮適用人群≯ 一般人都適合食用。 ≮適用量≯ 每次10-30毫公升。
≮特別提示≯ 發霉變質的醬油不能吃。 要食用「釀造」醬油，而不要吃「配製」醬油；「餐桌醬油」拌冷盤用，「烹調醬油」未經加熱不宜直接食用。 ≮健康紅綠燈≯ 服用**血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等***。
≮主要營養素≯ 維生素 (毫克)a(微克)b1b2b6b12(微克)cd(微克)e
生物素(微克)k(微克)p(微克)胡蘿蔔素葉酸(微克)泛酸菸酸礦物質元素 (毫克)鈣
530 鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看。
9樓：張慶圓
適量吃醬油，對身體還是有一定好處的。
10樓：明從杉
醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。醬油含有異黃醇，這種特殊物質可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率。新加坡食物研究所發現，醬油能產生一種天然的抗氧化成分。
它有助於養活自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素 c和e等抗氧化劑大十幾倍。用少量醬油所達到的抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。 患高血壓，心臟病的人要少用醬油． 國外有研究者認為醬油有抗癌成分． 不要過量，不要吃配製醬油。
多吃醬油有什麼危害？
11樓：冰夏
多吃醬油沒有危害，多吃醬油**不會變黑。
醬油是中國傳統的調味品。是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、製麴、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富。
醬油的成分主要有鹽離子、谷氨酸、食用色素等，這些成分被人體攝入後，一部分被胃腸道吸收，經過血液迴圈到達肝臟，經肝臟代謝為無色素物質，另一部分則直接經腸道排出體外，不會引起**黑素沉積的。
醬油的主要功效：
1、烹調食品時加入一定量的醬油，醬油可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2、 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3、醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，並能減少自由基對人體的損害。
12樓：網友
1、多吃醬油沒有危害：
（1）醬油只是一種調味品，是通過糧食發酵後製成，主要成分是氨基酸、有機酸、醣類及色素，和其他食物一樣，食用後會被分解，轉化成被人體吸收的物質，並不具備直接進入血液就到我們**部位的功能；
（2）另外，目前也沒有發現醬油有增加光敏感的作用，也不會影響人體的激素合成。醬油中含有一種叫做類黑素的色素，這只是一種天然色素，在進入胃腸道後就基本會被分解，並不會被人體吸收；
2、醬油雖然調味品，但有些人是不可多吃的。如：
（1）高血壓、冠心病、糖尿病患者應和控鹽一樣控制醬油。因為醬油既含有氯化鈉，又含有谷氨酸鈉，還有苯甲酸鈉，是鈉的密集**；
（2）痛風病人應當注意，醬油中含有來自於大豆的嘌呤，而且很多產品為增鮮還特意加了核苷酸，所以一定不能多用；
（3）醬油中含有鮮味物質，因此用了醬油後就應當少放或不放味精、雞精。特別是增鮮醬油，更可替代所有鮮味調料。和鹽一樣，在炒菜時醬油要後放、少放。
13樓：網友
據醫生介紹，醬油有烹調用和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害。
烹調醬油一般分為風味型和保健型兩種。如麥香醬油、老抽醬油、鐵強化醬油、加碘醬油等皆在此列。這幾種醬油在生產、貯存、運輸和銷售等過程中，因衛生條件不良而造成汙染在所難免，甚至會混入腸道傳染病致病菌。
為了安全著想，這種醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能將細菌殺死。
如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫公升檢出的菌落總數不能大於3萬個，即使生吃，也不會危害健康。
14樓：張慶圓
注意醬油加進菜餚的時間。專家建議，要注意醬油加入菜餚的時間。
15樓：0愛吃醋
有點危害 會使你臉上的色斑加重 最好少吃。
請問醬油吃多了對身體會有影響嗎?
16樓：吉以蓮
吃太多就有害，色素太多求採納。
醬油吃多了有什麼壞處嗎·？
17樓：匿名使用者
醬油含有多種營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素b1、b2、尼克酸及無機鹽、維生素等，但是其無機鹽含量，特別是鈉的含量相當的高：毫克/100克，吃多了會增加腎臟的負擔，同時還可能引起高血壓，作為調味品每天以10毫公升為益。
另外，醬油還有較高的鐵，每100克醬油含鐵毫克，長期過多的鐵的攝入會增加肝臟的負擔，可能引起肝硬化。
18樓：小雨
醬油中含疑似致癌成分「單氯丙二醇」，這項發現已引起亞洲各國的重視，衛生署除了通知醬油業者改善外，也要求醬油業者研議降低單氯丙二醇的醬油釀造方法。 衛生署指出，傳統醬油釀造法是以微生物來分解黃豆蛋白，釀造過程約需半年；為了縮短釀造過程，醬油業者以高濃度鹽酸來分解黃豆，數天內即可完成釀造過程。但以強酸、高溫下製成的化學醬油，容易出現化學副產品「單氯丙二醇」。
而以動物及微生物實驗顯示，單氯丙二醇對實驗動物的腎臟、呼吸系統具毒性，易導致皮下出血、不孕及致突變性，故被視為疑似致癌物。但是，一般實驗動物及微生物研究的結果，無法推論對人體的影響。 而人體食入單氯丙二醇後，會在腸胃道內分解，並透過肝臟代謝；如果長期、高濃度地食用，可能在體內累積而造成肝毒性。
不過，醬油只是調味品，一般用量不致太多。 據了解，目前亞洲各國相關的食品法令對此並無明確規範。建議民眾如果擔心化學物對健康的影響，不妨選擇採古法釀造的醬油；而醬油業者也應可改變釀造過程，讓單氯丙二醇含量降到最低，以降低對人體的影響。
19樓：萬寧樂
有啊。 特別是有傷口的時候 千萬不要多吃醬油 傷疤會不好的。
20樓：路過梁階
吃多了容易變黑·~小吃點·什麼東西吃多了都不好·~~
21樓：夏爾
哎～～～無所謂 想吃也就吃了。
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