廚房小白報道,什麼炒鍋好用又健康?

時間 2023-02-01 23:30:06

1樓:暮靜雨

首先要看炒鍋的導熱能力。金屬中導熱能力銀》銅》鋁》鐵》不鏽鋼,銀和銅的**相對較高,市場上很少有這兩種材質的炒鍋,並且銅溶出來的銅鏽還有毒所以一般不用。剩下鋁和鐵的導熱能力適中,但用鋁鍋炒菜容易溢位鋁元素對身體有害。

鐵的導熱能力雖說不如鋁,但在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不含其他化學物質,不會氧化,很少有溶出物。而即使鐵物質溶出少量的鐵元素,對人體也是有好處的。

有人做過研究,把番茄、青菜等幾種新鮮蔬菜放在不同材質的炒鍋裡進行烹飪,結果發現使用鐵鍋烹熟的菜餚,儲存維生素c含量明顯高於使用不鏽鋼鍋和不粘鍋。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素c,但溶出的鋁元素對健康不利。

因此,從健康的角度考慮,烹飪好選用鐵鍋,不僅能減少蔬菜內維生素c的流失,還可以直接補充鐵元素,對預防缺鐵性貧血有很大的益處。

什麼炒鍋最健康最好用

2樓:禾木籽

鐵鍋。

用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下,鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,因此在客觀上起到了補鐵的作用。

用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用的時間長了,表面會自然生成一層油光,基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油,從而避免攝入過量食用油。

鐵鍋介紹:

傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳,這種化學物質可能傷害肝臟,影響生長發育,甚至可能致癌。也有研究顯示,這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。

用不粘鍋炒菜時,四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來,並隨著做飯的油煙被人體吸入。此外,不粘鍋表面被鏟子刮擦,四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層,自然也不存在這種危險性。

以上內容參考:

人民網-鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用。

3樓:暴走少女

健康又好用的炒鍋推薦:蘇泊爾炒鍋、美的炒鍋、典匠炒鍋、愛仕達炒鍋、弗歐炒鍋。

1、蘇泊爾炒鍋 ,運用了獨有的火紅點技術實現了油溫可見,油煙再見的革命性創新,其最核心的優勢就體現在控制油溫上,通過把控油溫,避免油溫過高產生有害物質,在保證食物口感之餘,還能最大程度的保留食物的營養成分,為您和您的家人帶來健康。

2、美的炒鍋 ,採用優質不鏽鋼材料,鍋身光潔亮麗,導熱迅速均勻,能有效減少油煙,炒菜不易粘不易焦,手柄採用隔熱防燙結構設計,防止燙手,握感舒適,是很好的一款炒鍋。

3、愛仕達炒鍋 ,一直以創造世界一流炊具為追求,製造廚房健康產品,提公升人類生活品質,其產品在國內市場名列前茅,是很好的一款炒鍋。

4、典匠炒鍋 ,作為2023年平底鍋行業優秀品牌,採用精選灰口生鐵高溫融化澆鑄至砂模中成型,鍋體與鍋柄一體成型,堅固耐用,創造了月銷925件的成績,受到廣大群眾的一致好評。

5、弗歐炒鍋,採用最新冷熱鑄造工藝生產,使得鍋身非常輕但是很結實堅固抗刮花,耐腐蝕,細微的奈米技術突出了鍋具的不粘性,很容易清洗。

4樓:無奇說星座

回答您的問題我已經看到,正在查詢相關資料,馬上回覆您哦市場上的鐵鍋有兩種:生鐵鍋和精鐵鍋。缺點:容易生鏽,食用會對肝臟有損;重量沉,對使用者的腕力有考驗;表面粗糙,不美觀。

缺點:保溫效果不好,冬季用不鏽鋼鍋儲藏食物需要立即食用。**偏高,較鐵鍋一般會高出30%以上。無鐵離子幫助人體補血。

(2)銅質炒鍋:此種材質的炒鍋擁有銅分子,所以導熱功能出眾,炒菜受熱均勻也很快,可使上部食材也接近鍋底溫度,很好的控制火候,且相應的減少了翻炒。但因**高昂,比較重,所以使用者也比較少。

根據您的需要進行選擇哦,希望能夠幫到您。

5樓:教育解答助手

其實鐵鍋炒菜是最健康最實用的。鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,不會氧化。

鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。

主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成,具有鍋坯薄,傳熱快的效能。

使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量,因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多,這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛生組織的專家曾建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國的傳統廚具,一般不含其它化學物質,不會氧化。

營養學家認為,用鐵鍋烹調,對特別需要補充鐵的孩子、少男少女和月經期女子有好處,但對沒有缺鐵危險的老年人,以及患有血色素沉著症的人,最好不要使用鐵鍋進行烹飪。

6樓:枝仙楓

第一,蘇泊爾,第二,美的炒鍋,第三,愛仕達炒鍋,第四,典匠炒鍋,第五,弗歐炒鍋。

7樓:網友

科普一下:持續乙個月不洗臉會怎麼樣?你的**會變得好嗎?

8樓:快樂v密碼

鐵製的不粘鍋最好了,特別是越用越光越好。

9樓:路遙

什麼鍋都有優點和缺點。。沒有好鍋壞鍋之分。。現在的炒鍋那麼氾濫,就是因為現在的技術還沒有達到乙個鍋通吃任何場合、任何人。。任何鍋都不能讓油溫超過240度還無油煙,還沒哪個鍋可以同時滿足以下幾點:任何菜都不粘鍋、完全不生鏽、可以用鐵鏟、持久高溫不變形、可以真正達到中國人的熱鍋涼油急火爆炒的習慣(餐館就是這麼炒的,鍋燒的快紅了才倒油,餐館用的都是最普通的生鐵鍋)合金鍋——(如硬氧無塗層鍋、超硬鍋、紅點無煙鍋、n層復合鋼鍋、硒鐵鍋、銅芯鍋、鈦合金鍋。鋁合金鍋)好處是:

少粘、少油煙、沒塗層金屬鏟隨便搗都沒事、不生鏽、整個鍋受熱均勻、如果不幹燒不易變形、比較好洗鍋。缺點是:預熱慢(大火至少1~2分鐘才能把油燒滾)、炒菜有點象煮菜(有些蔬菜不加水都能炒出好多水)、不能真正達到爆炒效果、鍋身又厚又重。

想拋鍋炒的得先練練臂力。適合煎炸、燒烤、燉菜、悶菜,煮菜,適合慢慢炒的那種菜、適合炒的過程中加蓋的菜。比較適合廣東、江浙滬等口味清淡的人炒菜用,絕對不適合四川、湖南飲食習慣的人用。

因為好不容易把鍋燒熱了,菜一倒進去,鍋又涼了。這些鍋的原理就是鍋底有一定的阻熱,不讓鍋底的溫度超過油溫的揮發點240度。溫度上不去自然油煙少、也不容易粘^.

^稍稍有點誇張但確實是這樣的塗層鍋——(陶晶鍋、陶瓷鍋、鑽晶鍋、核瓷無菸、珍珠鍋、炫彩靚彩不粘鍋、紫砂不粘鍋、).

10樓:網友

炒鍋最好還是用鐵鍋,但是很多鐵鍋粘鍋厲害,容易生鏽。推薦你用一款双喜的黑極鐵炒鍋,無塗層不生鏽,物理性不粘,導熱均勻,很適合國內使用的。

哪種炒鍋最健康,最好用?

11樓:顧輕舟老師

鐵鍋最好用。最健康。

以前不做飯不知道,覺得鐵鍋很麻煩,每次洗完鍋如果不把水擦乾淨,那麼迅速會有一層鐵鏽,看的人很不舒服。

後來知道了,人體其實也需要一定的鐵元素,是對身體健康有益的。

現在市面上各種不粘鍋,不鏽鋼鍋,等等,**高低不等,但無論是哪一種,其功效也都是在考量階段,**也很不菲,對於一般老百姓,還是選擇既經濟實惠,又對自己身體有好處的鐵鍋比較好。

當然也不可以一概而論,根據自己喜歡的選擇就好。

12樓:舒適管家

哪種炒鍋最健康,最好用?

答案:德國雙立人,蘇泊爾,匠究都是可以的!

13樓:半杯紅酒

鍋是每個家庭必備的工具,現在大家對飲食的安全越來越重視,買菜的都會有有機的食材,這些在菜過重炒出來,除了自己的營養物質之外,鍋中的一些元素也容易發揮出來,這樣混著在一起的物質,對身體的物質是最好打,但有專家給大家說過,買鍋的時候一定要買鐵鍋,不要買有塗層的鐵鍋,因為長期使用這樣的鐵鍋,對身體的危害是非常的大。

鐵鍋在以後很受大家歡迎,鐵鍋的耐熱性很好,蔬菜在鍋中炒,能炒出一些「鐵元素」出來。這種物質是人體內非常重要的元素之一,和食物一起食用,對身體並沒有多大的危害,反而是更有益處。

隨著科技的發達,現在是市面上出現各種款式的鍋,最受歡迎的就屬於不粘鍋的鍋,這樣的鍋用起來確實好用,但不知道的是,這種鍋的上邊都會沾著一層化學塗層,在高溫的情況下,會釋放出一些化學物質,這種物質對人體的傷害很大,剛開還好,但用的時間長,人的身體會慢慢變差。

不鏽鋼也挺受大家的喜歡,它是由不鏽鋼材料製成的,這種材料堅固耐用,還不回生鏽,出現粘鍋的次數很少,但同樣也有一定的缺點,鍋中能容納的食材是有限的,這樣炒出來的菜,屬於高油高脂的食物,高血壓患者還是最好好用這樣的鍋。

提醒大家,在選用鍋的時候,並不是鍋的**越高就越好,而是適合的鍋最好,在,有些鍋的名字很好聽,但對人體的傷害還是比較大的,大家在選擇的時候,一定要慎重。

14樓:網友

答最好的鍋就是鐵鍋,最長見的鍋沒有鐵鍋好,因為用鐵鍋炒菜的時候,會有鐵物質溶出,能夠被人體吸收,從而具補血的作用,所以鐵鍋炒菜是最好的對身體健康有好處。

15樓:檀以彤

我個人認為,生鐵鍋炒菜最好,最健康,比其他的要好很多。

16樓:匿名使用者

炒鍋的材質是很重要的,也是乙個重要的選擇因素。從材質上講,一般炒鍋有鐵鍋、合金鍋、不鏽鋼鍋具這幾種,不鏽鋼的尤其是304的材質是最好的抗腐蝕抗酸鹼的能力都是最好的。

17樓:包易戎

鐵鍋是一種比較傳統的鍋,它的材質不含其他特殊的化學物質,而且抗氧化的能力比較強,所以在烹飪過程中不會產生一些不宜食用的物質。

18樓:舜華芸

鐵鍋的材料是金屬鐵,鐵鍋是生活中常見的飲具,鐵鍋補鐵,還能夠加熱,耐高溫,也是容易掌握火候,雖然鐵鍋容易生鏽,但是任然是家庭生活中的首選。

19樓:我的小哲哲

傳統鐵鍋不含特殊化學物質,抗氧化能力比較強。烹飪時產生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白,防止缺鐵性貧血。

20樓:李

其實哪種炒鍋都很健康,健康不健康,還是要看你吃什麼食物,搭配什麼配料了?

炒菜用什麼鍋好?

21樓:鄭州新東方烹飪學校

1.炒菜,建議大家用鐵鍋。第一,鐵鍋裡的鐵含量比較高,在炒菜的過程中,鐵分子會分解為鐵離子,進入菜湯,人們吃過以後,就不易出現貧血,或低血壓等症狀。

2.其次,鐵鍋容易吸熱和儲存熱,你如果用陶瓷鍋,可能燒半天鍋都不會熱,用鋼鍋,只要煤氣灶一熄火,鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。

3.鐵鍋容易耐高溫,使用時間比其他鍋長,大家可能都知道砂鍋,在使用一段時間後,就會開口,裂開,鋁鍋,溫度太高,就會出現砂眼,用不了多久,大都不能再使用。而鐵鍋就不一樣了,只要儲存得當,用十幾二十年都不存問題。

4.鐵鍋容易清洗,只要一點溫水就能清洗乾淨,而其它鍋如果粘了油質,大都要使用熱水加洗潔精,而且還要洗很多遍,才沒有油膩感。

22樓:匿名使用者

蘇泊爾有一款鑄鐵鍋我覺得用來炒菜挺不錯的,我家就是用這個的,2023年買,用了差不多三年的時間,現在還是很好的,不會像生鐵鍋那樣粘鍋,炒菜比較好。

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