1樓：亓官學岺闢子
蛋清打出來的忌廉不可以直接吃，那還是生的。蛋清+糖，用打蛋器攪打後能變成像忌廉一樣的東西，這個其實不是真正的忌廉，而是蛋白霜。
拓展資料：蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。
蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
2樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下蛋清打出來的忌廉是不能直接吃的，蛋清打出來的，不是奶油，而是一種蛋白霜，形狀非常像忌廉，但是這種蛋白霜是不能吃的，蛋清在打發的時候是要有一定的技巧，才會打發出來的，蛋清要和蛋黃分離，如果有蛋黃，它就不能打發，使用的工具也要沒有水，沒有油，不能有油，如果有油的話打出來就沒有口感了。
提問。淡奶油怎麼做。
淡奶油的做法：備用食材：冷水60毫公升，全脂牛奶250毫公升，吉利丁片10克，糖粉32.
5克，香草精毫公升；製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，並且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急著攪拌，讓其靜置5分鐘；第二步，然後小火開始加熱，注意過程中需要不停攪拌，直到將吉利丁片可以完全融化，這個時候變可以關火了，放在一旁靜置一會，然後準備出乙個稍微大點的碗；第三步，將全脂牛奶倒入在碗中，同時將融化好的吉利丁液也放入在其中，用手動打蛋器將其攪拌均勻，差不多20秒鐘的時間即可，不用過度攪拌；第四步，接著將香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分攪拌均勻，將其放入在冰箱中，靜置1個小時的時間，中途需要每隔15分鐘取出來用手動打蛋器攪拌一下；第五步，待將其靜置好後，混合液便會非常濃厚，最後將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕鬆打發。
3樓：酈鯨賽成濟
不可以，那還是生的呢。材料。水。
90克。黃油。
45克。細砂糖。
10克。低筋粉。
60克。雞蛋。
2只。做法。
1、將水、黃油跟細砂糖混合在一起放在電磁爐上中火160°~180°加熱，使黃油跟砂糖融化直至沸騰。
2、加入過篩好的低筋麵粉攪拌均勻迅速離火，待麵糰微涼。
3、雞蛋要分2次加入，首先加乙個雞蛋攪拌均勻。
4、拌勻後再次加入另乙個雞蛋攪拌均勻。
5、拌好的麵糊倒入裝有裱花嘴的裱花袋中，將麵糊擠在鋪有油紙的烤盤上。
6、手機連線好烤箱進行預熱，上下火190°，將擠好的泡芙麵糰放入預熱好的烤箱內「一鍵開始」進行烘烤30min。烤好的泡芙出爐後待涼擠入打發好的淡奶油就可以了。
4樓：匿名使用者
蛋清本來就是可以生吃的。只要那個雞沒 什麼病。
5樓：冠興有瑞棋
蛋清打發後跟忌廉打發後看起來是一樣的。
但是作用不一樣呀。
蛋清打發後不能吃哦。
淡奶油打發後可以直接吃。
也可以在蛋糕上裱花，這兩個不要誤解哦！
用雞蛋清打出來的忌廉能直接吃嗎？
6樓：卷枋茵
不能直接吃，蛋清打發的類似奶油的東西叫蛋白霜，是做蛋糕時用的，還需要和麵糊混合後烤製成蛋糕才能食用，下面介紹做法：
準備材料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉公尺油60g、糖粉80g、雞蛋5個、檸檬汁幾滴、八寸活底蛋糕模1個。
製作步驟：1、把蛋清與蛋黃坦棚分離，放蛋清的容器須無油無水無雜質，分離蛋清時要注意不能有一滴蛋黃在裡面，否則很難打發。
2、雞蛋液用打蛋器打勻後加入玉公尺油攪打均勻，再加入牛奶攪勻，一定要多攪打一洞信歲會，將蛋液與油和牛奶徹底融合。
3、放入低筋麵粉拌勻，拌的時候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回攪動，不要轉圈攪拌，以免起筋，打蛋器從麵糊中提起，麵糊從打蛋器上輕鬆順滑的滴落下去且無乾粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用。
4、用電動打蛋器將蛋清高速打發至蛋清呈現細膩的泡沫狀時，加入三分之一的糖粉。
5、用電動打蛋器繼續高速打發，當蛋清泡沫消失，細膩順滑的時候再加入三分之一糖粉。
6、再繼續打發至蛋白出現細膩的紋路，電動打蛋器改用低檔打發一會，感覺有些微微的阻力時，停止打發，以免消泡，把打蛋頭拎起來看一下，呈現直立的小尖角，打發完成。
7、用矽膠刮刀取納睜三分之一蛋白放進蛋黃糊翻拌均勻，不要轉圈攪拌以免消泡，從底下像炒菜那樣翻拌，不要太重的拌，手法要輕。
8、把拌好的麵糊倒入模具，放入預熱的烤箱，中下層上下火130度到140度烤1個小時。
9、蛋糕烤好後戴著隔熱手套迅速從烤箱取出蛋糕，倒扣涼透再脫模。
10、成品圖。
7樓：匿名使用者
蛋清打發的忌廉可以直接吃嗎。
蛋清打發後不宜直接吃，因為蛋清是直接生的打發的，直接吃不僅有股腥味而且存在喜歡感染的風險，打發的蛋清可以選擇烤，蒸的方式做熟了再吃。
打發的蛋白怎麼做熟。
1、打發的蛋白可以加一些色素，放入裱花袋，可以做成蛋白糖，但是注意烤箱要薯型歷提前預熱，溫度不要太高，否則會融化。
2、打發吃的蛋白可以做成雲朵蛋，首先在烤盤上放上吸油紙，或者抹油，然後放一部分打好的蛋清，中間留乙個洞，給蛋黃放上去，烤出來之後，就是乙個雲朵蛋啦。
蛋清打發竅門。
1、將蛋黃蛋清分離分別裝在無水無油的打蛋盆中後，開始打發蛋白，現在蛋白中加入少量塔塔粉。
2、開啟電動打蛋器的1檔，攪打約1分鐘，此時蛋液打散後呈現魚眼泡般粗大的氣泡，加入13的細砂糖。
3、把電動打蛋器調到3檔，繼續攪打約數搜1分鐘，發現蛋白氣泡變細小了，體積變為原來2倍大小，提起打蛋頭會發現蛋液沒辦法粘在蛋頭上，呈流水狀，盆內的蛋液仍可晃動，此時繼續加入剩餘細砂糖的一半。
4、繼續3檔攪打約1分鐘，有些小紋路，提起打蛋頭發現打蛋頭上的蛋液成下垂狀態，但盆內的蛋白無法站立，此時為8分發，即濕性打發，可用於製作輕乳酪蛋糕。
5、加入剩餘的細砂糖，繼續3檔攪打，慢慢地蛋白液會越來越硬挺，打蛋頭經過的紋路也越來越細，提起打蛋頭發現打蛋頭上的蛋液為略長略彎曲的狀態，盆內的蛋液可直立，尖峰稍微向下彎曲，此時為9分發，可製作中空戚風蛋糕、蛋捲和巧克租州力蛋糕等。
8樓：vv學姐呀
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
建議不要吃，那不是奶油。用汪孝淡忌廉打發的才是忌廉，可直接食用。打發的原理是把空氣打緩笑進液體中，使其體積膨大（如蛋白和淡奶油），但被打發的物體的擾陵含本質是不變的，蛋白不會變成奶油，只是看起來和忌廉相似而已。
一般蛋白的打發只是烘焙的其中乙個步驟，而不是最終成品。
因為蛋清打出來的奶兆巧油是生的蛋清，加糖用打蛋器一直打就會打出來型沒，像忌廉一樣的東西，但是這個不是真正的忌廉，隻族租鍵是蛋白霜。
只是因為打發的過程中拌入空氣，尺雹漏使其膨脹，肆州有點像打發過的鮮奶油，但是真正的鮮陵爛忌廉是濃縮過的高脂肪含量的牛奶，二者差別很大。
希望我的能給到您幫助，祝您生活愉快！提問。ok如果您方便的話，希望您能給我乙個贊，謝謝！
9樓：編輯快樂輕鬆人生
用雞蛋清打出來的忌廉能悔譁夠直稿配接吃的，這也是我們碧敬行很多老師都告訴我們的乙個道理和結果。
10樓：求施然
用蛋清打出來的忌廉是不可以直接吃的，因為蛋清打出來的忌廉是生的蛋清，加緩物糖用打蛋器一直肢握打就會打出來，像忌廉一樣的東西，但是這個不是真正的忌廉，只是蛋白霜。只是因為打發的過程中拌入空氣，使其膨脹，有點像打發過的鮮奶油，但是真正的歷哪慶鮮忌廉是濃縮過的高脂肪含量的牛奶，二者差別很大。
11樓：江淮一楠
蛋清打出來的忌廉不可以直接吃，那還是生的。蛋清和糖，用打蛋器攪悉彎打後能變成像忌廉一樣的東西，這個不是睜鏈悶真正的忌廉，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。
故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白就如同哺乳類的羊喚模水一樣有防震、保濕及保護的作用。
12樓：德智教育謝老師
您好：用雞蛋棚漏清打出來的忌廉不可以直接吃的，因為腸胃不好的人容易引起腹瀉的，需要加熱之後再吃會比較好的，也比較合適的！
所以用雞蛋清打出來的忌廉不能直接吃鏈絕爛！希望能幫到您，望，謝謝！巨集正。
13樓：電子數碼科技谷
用雞蛋清打出來的忌廉是不能直接吃的，因為那是生忌廉，需要加工，做熟之後才能吃到。
14樓：金色碩果
有雞蛋清打出來的忌廉不能直接吃。因為用雞蛋清打出來滑型的就是生的雞蛋。打出喚御来的叫蛋白霜並不是真的奶油。
蛋白霜打出來以後應該跟牛奶麵粉蛋黃等和讓巖。在一起攪拌以後製作出蛋糕來才可以吃。所以說用雞蛋清打出來的忌廉是不能直接吃的。
15樓：武冰雙
用雞蛋清打出來的忌廉能直接吃嗎？用雞笑運蛋清打出來的忌廉可以直接吃，也猛公升態可以給它蒸熟了再吃，枝源打熟了，打出來的不能吃，蒸熟了再吃。
16樓：加大可愛
用雞蛋清粗鬧打出來的忌廉最好不要直接吃巖高罩，因為畢竟是生的不乾淨也不衛生，最好加熱以後在食用，這樣更乾淨更衛生，也有利於人體的念銀消化和吸收。
17樓：ccc菜辣椒
蛋清打出來的忌廉不巖州伍可以直接吃，那跡譽還是生粗或的。蛋清和糖，用打蛋器攪打後能變成像忌廉一樣的東西，這個不是真正的忌廉，而是蛋白霜。
18樓：軌道小愛
不可以直接吃的，因為蛋清打出來隱橘握灶慶的忌廉是生的蛋清，加糖用打蛋器一直打就會打出來，像忌廉一樣的東西，但是這個不是真正的忌廉，只是蛋白霜。只是因為打發的過伍孫程中拌入空氣，使其膨脹，有點像打發過的鮮奶油，但是真正的鮮奶油是濃縮過的高脂肪含量的牛奶，二者差別很大。
19樓：帳號已登出
用雞蛋清打出來的忌廉是不可以直接吃的，一定要加熱的。
用蛋清打出來的忌廉能直接吃嗎，用蛋清白糖純牛奶打出來的忌廉能直接吃嗎？
最好不要。另外，蛋清和糖打出的不是奶油噢，只是因為打發的過程拌入空氣而使其膨脹了，有點像打發過的鮮奶油，但是沒有關係。鮮奶油其實就是濃縮過的高脂肪含量的牛奶。鮮奶油如果一直打發就會進一步分離出黃油。 蛋清打出來的忌廉不可以直接吃，那還是生的。蛋清 糖，用打蛋器攪打後能變成像忌廉一樣的東西，這個其實不...
蛋清打出來的奶油可以吃嗎，用蛋清加糖打發的奶油可以直接吃嗎？
舞陽人樂園 當然可以吃了蛋清打出來的奶油，並且是十分好吃的，你可以做蛋糕。 在陸家嘴解鎖的雪梨 怎麼不可以吃呢，奶油不就是用雞蛋打出來的嗎，如果用蛋清打出來就可以吃了。 鬆擾龍卉 那不是奶油，叫幹發。其實就是蛋清與空氣打起來的混合物，需要打10分鐘以上才能形成，做蛋糕必備程式之一 夢之星容容 不可以...
為什麼我用蛋清打出來的奶油味道跟蛋糕店裡的不一樣
寵寵欲動闖天涯 蛋糕店的奶油都是植物性奶油，肯定不一樣啊。用蛋清做奶油方法 用料 4個雞蛋 1.將4個雞蛋清打散 打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2.放一點點鹽 一滴白醋 一勺糖 勺子就是普通的小鐵勺 繼續打雞蛋清。3.打到有點稠的時候 就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣 再加一勺糖，繼續打...