1樓：微光裡的塵埃
在很多人的意識中，吃素就是天天白菜、蘿蔔、白粥和白飯，這樣的飲食，吃久了肯定會導致營養不良，但這只是對素食的誤解。
作為素食者，建議應以全麥麵包、胚芽麵包、薯類、糙公尺等代替白公尺飯、白面；吃素時應該選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜；多喝牛奶或者酸奶，多食豆類或者豆製品；多攝取腰果、杏仁等堅果類；不能為了讓素食更有味道而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則。
素食者需要額外補充哪些營養？
補充鈣、鐵、鋅等營養素。
雖然這些營養物質也能從植物中獲得，但人體對來自植物中的這些營養物質的吸收利用情況較差，其吸收率要比從動物性食品中獲得的低很多，這意味著長期素食者，體內鈣、鐵、鋅等營養物質的存量普遍偏低。
補充維生素d
維生素d主要存在於深海魚和動物性食品中。維生素d缺乏會影響鈣化，導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。症狀包括骨頭和關節疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。
除此以外，維生素d還被用於降低結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的機率，對免疫系統也有增強作用。
補充優質蛋白。
素食者攝入蛋白質的質量比較低，其利用率更是比動物性蛋白低。長期蛋白質攝入不足，將影響機體組織蛋白質的合成，引起代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，損害器官，常見的是兒童的生長發育遲緩、營養不良、身體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及乾瘦病或水腫，並因為易感染而繼發疾病。
2樓：加大可愛
你好，朋友。
個人認為常年吃素不一定會造成一些營養不良的，素食者同樣是需要攝入碳水化合物、
油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽。
只要在飲食上做到均衡膳食，合理搭配，保證人體攝入足夠的必需營養素，不僅不會導致營養不良，反而會對身體健康有很大的益處。
一定要科學合理的膳食營養。
有利於身體的健康，謝謝。
3樓：棗蔚渴
如果營養不良的話，肯定如果你平時吃素的話，肯定會造成營養不良的呀，畢竟來說的話要營養搭配。
4樓：匿名使用者
常年吃素的話，肯定會營養不良，你要多吃一點那個魚呀雞呀，這樣子補充營養成分才可以。
5樓：時光若止
這個的話是會的，因為常見色素的話，它可能就會導致一樣不良，因為它有些東西是需要肉質補充的。
6樓：帳號已登出
這個應該不會吧，我爺爺他姐一輩子不吃肉，活了八十多，平時也沒生過什麼病，我媽也不吃肉，比我爸吃肉的身體好多了。
7樓：快樂專家
常年吃素肯定是不會造成營養不良的，你比如說那些出家的人，他們會常年吃素，可是他們的身體還是非常健康的。
8樓：溥蘭蕙
常年吃素是會造成營養不良的，因為營養吸收不均衡。
經常吃素會不會營養不良
9樓：匿名使用者
長期的素食是會導致患者出現營養不良的狀況。如果只是維持一兩天的素食那還好，如果長期只吃素食，那患者體內的營養就會不均衡，由此就會導致患者出現營養不良。
長期吃素很容易就會導致營養不良。尤其是對女人來說，長期吃素會使體內的碳水化合物，蛋白質，脂肪等各項的比例失衡，營養不良，記憶下降，免疫力降低，內分泌和代謝功能都會發生障礙，患有營養不良，貧血和腫瘤。長期吃素還有可能會引起胃酸以及消化酶減少，味覺降低，導致食慾不振，所以想要身體健康，一定要正確的飲食，還要營養搭配合理。
吃素會營養不良嗎
10樓：悠幸
1、缺乏優質蛋白質。
通常來講，素食者最容易缺乏的營養物質就是蛋白質，一般優質蛋白都存在於動物性食物肉、魚、蛋、奶當中，優質蛋白更容易被人體吸收，而植物性食物當中只有大豆的蛋白質是優質蛋白，如果素食者豆製品攝入不夠，就很容易缺乏蛋白質。
2、鐵等礦物質缺乏。
植物性食物當中，鐵含量雖然不錯，但鐵的吸收率卻極低，遠不如肉類食品，尤其是紅肉、肝臟等。所以素食者容易缺乏鐵元素，造成缺鐵性貧血。
3、維生素b12缺乏。
維生素b12幾乎只存在於動物性食品當中，對於素食者而言很難補充到，而維生素b12缺乏又不容易察覺，當症狀出現時往往為時已晚，所以素食者尤其要注意維生素b12的補充。
4、油脂過量。
由於植物性食物沒有動物性食物口味好，素食者往往喜歡用大量的油來彌補植物性食物風味的不足，往往導致油脂攝入過量，產生肥胖、高血脂等病症，反而對健康產生不利影響。
11樓：劍經業
我已經1年多差不多2年沒吃紅肉了。 1周1，2次吃魚肉或雞肉也慢慢減少。
不吃肉好處很多。
吃素好處太多了：防癌，降低高血壓風險。我不吃紅肉後，**也好了，心情也好了。看到肉聞到肉味也很敏感不想吃。素食好消化。隱患少很多。
現在養殖都給牛羊豬吃太多激素打太多藥，很不好的。牛羊豬也是熱血普乳類動物不能保證他們沒有病或沒有潛在的問題。他們被宰殺時候也釋放出很多恐懼感和毒素。
多吃菜，可以自己種蔬菜，多吃西蘭花和豆類。
人長期吃素，會不會導致自己營養不良？
12樓：淨帶
當然會的。因為長期吃素，會導致自己營養不良，也會導致自己的身體處於亞健康的狀態，會導致免疫力下降，特別容易得病。
13樓：happy薛醜醜
會導致營養不良的，因為肉當中的營養價值是非常高的，有蛋白質，有脂肪，對人的身體好。
14樓：大事發生的
人長期吃素會導致自己的體內蛋白質跟不上，各種氨基酸和微量元素也會欠缺。
長期素食會營養不良嗎？
15樓：大風吹萬里
吃素是會造成營養不良的，特別是女性朋友，長期素食，會造成體內蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝異常，而且影響胃酸過多，造成消化酶分泌異常，最終導致營養不良。
對於長期應用素食的女性，是不利於身體健康的。
16樓：張徵徵學長
這個不能一概而論，有的人確實是吃素，他就是能夠身體比較好，能夠吸收一些營養，也不會出現營養不良的問題。但是還是建議平時要均衡膳食，這樣才是最好的。
17樓：hh柒
可能會，平時還是要攝入蛋白和脂肪的。
18樓：巴巴雅戈
不會，很健康，但還是建議葷素搭配。
19樓：勇不在
以前不會，現在不好說，專家太多了解釋也多。素食可以長期吃，中間吃幾次肉食不就可以了。
20樓：鍋傑
不一定，和尚就長期素食，和尚有營養不良嗎。
21樓：12345小阿萍
這個也不一定，一些明星都吃素 他們都挺好。
長期吃素不會造成營養缺失嗎？
22樓：運動小七
長期吃純素食，會使人體內的碳水化合物、蛋白質和脂肪比例失衡，嚴重的甚至會造成記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙，還容易引發貧血等問題。另外，長期素食還會引起微量元素和維生素的缺乏，如人體必需的微量元素鋅、鐵等，主要來自於肉類。因此，吃素養生最好張弛有度，在保證營養均衡的前提下適當素食以作調節。
23樓：緣琴奇
長年吃素的話，也不一定就會營養不良，因為如果素食搭配得當的話也是可以滿足非特殊人群的。
比如發育期的青少年、孕婦、哺乳期的婦女、病人等這些人群的營養需求，素食者應該更加注意一下食物的搭配，一定要做到食物的多樣性，比如主食有公尺麵，以及各種雜糧，可以使主食變得多樣化，此外，蔬菜的搭配水果的搭配，還有一些豆類和含鐵類的食物搭配。
不過長時間的吃素可能會導致人體的蛋白質攝入不足，因為動物蛋白食物中含有豐富全面的人體所必須氨基酸，可以多吃一些深綠色的葉菜，堅果，核桃、豆漿、豆腐等這些來補充。
24樓：我就是一
長期吃素最容易缺乏的是維生素b12，其實是導致貧血以及其他的營養不良，嚴重的甚至會導致痴呆。我這可不是嚇唬人。這注意是因為維生素b12廣泛分布在動物性食品裡，如雞蛋、牛奶、肉、魚類及動物肝臟等，植物性食物中基本沒有這種維生素。
如果均衡膳食，是不會缺乏維生素b12的。但如果是長期純素食，就會導致維生素b12缺乏。維生素b12缺乏不光會影響到食慾，還會通過身體的迴圈系統帶來更大的破壞。
如果缺乏維生素b12會讓紅細胞變得易碎，釋放膽紅素而使**泛黃，還會導致貧血。再發展下去，就會破壞神經細胞的正常形態和功能，引起情緒抑鬱、感覺異常、記憶力減退等症狀，這對神經細胞的損害是極大的，最終會導致痴呆。
25樓：菜籃子
會，素食的營養有一定的侷限性，長期吃素的話，可能導致蛋白質攝入不足，鐵、鋅、維生素等缺乏，建議飲食多樣化，多吃粗糧、堅果、海產品。
26樓：娛樂先鋒小妹
長期單純只吃素食會營養不良。一般來說，可在乙個月內進行1~2天的全素食，不宜長期吃素，長期吃素反而會影響健康，健康吃素才是真正的養生之道。
27樓：李樹的戀愛
長期吃素是有可能導致營養不良的，不過還要看其搭配。因為大部分的素菜蛋白質和脂肪的含量是比較低的，如果單一飲食很難滿足人體需要。但是素材中例如黃豆等蛋白質含量較高，若搭配合理，一般不會造成營養不良。
28樓：網友
素食和雜食相比具有很多健康優勢，素食人群往往有較低的身體質量指數（bmi）、低密度脂蛋白膽固醇（ldl）、血壓、氧化應激水平以及較好的血糖控制，能降低缺血性心臟病、高血壓、二型糖尿病、肥胖症和某些癌症的風險。
原因是：素食人群往往攝取了較多的膳食纖維、鉀、鎂、維生素 c 和 e、葉酸、類胡蘿蔔素、類黃酮及其它有益健康的植物化學物質，攝取了更少的飽和脂肪和膽固醇，其次是因為生物放大作用，植物性食物中的環境汙染物殘留量遠低於動物性食物。但由於蛋白質、n-3 系脂肪酸、維生素 b12、維生素 d、鐵、鋅、鈣等營養素往往在動物性食物中含量更高或更易吸收，素食者需要更加注重合理膳食與營養均衡，只有在保證營養均衡的前提下，才能充分體現素食的健康優勢，否則還會適得其反。
素食人群主要分為純素和奶蛋素兩種型別，後者更容易保證營養均衡。以當今發達的生活條件和普及的營養學知識，合理素食也能保證營養均衡，儘管素食者需要更加注重膳食搭配與營養均衡。
在均衡素食的前提下（包括經常日曬），即使不含蛋奶，通常需要補充的人體必需營養素也只有維生素 b12，可靠**包括強化食品和補充劑，食草動物自身能合成維生素 b12，人體則需要從食物中攝入，即使是 50 歲以上的非素食者也有必要補充維生素 b12。發達國家通常都有豐富的專為素食者開發的營養強化食品。
均衡素食的三大原則。
1、食物多樣：每日的膳食應包括全穀/雜豆/薯芋、大豆及其製品、深色蔬菜、新鮮水果和堅果種子，常吃菌菇海藻，保留奶類和蛋類更容易保證營養均衡。
2、注重關鍵營養素的攝入：維生素 b12、維生素 d、n-3 系脂肪酸等。挑選營養素密度（尤其是鐵、鋅、鈣）較高的食物。必要時選擇強化食品和補充劑。
3、合理搭配、製備與烹調：主食粗細搭配；搭配富含維生素 c 的食物；對富含草酸的蔬菜進行焯水；對富含植酸的全穀類、豆類、種子類進行浸泡/發芽/發酵；限制油、鹽、糖；盡量採用蒸、煮、快炒等烹調方法。
29樓：帳號已登出
不會的但是可以搭配著來吃 蔬菜可以代替主食來吃 但是要適當的攝入蛋白來達到一定的吸收 最好要有自己的規劃和一定的飲食習慣。
只吃素會不會營養不良，吃素是會造成營養不良嗎？
素食完全能提供人體所需的全部營養。合理素食不僅不會營養不良，還會有益於身體健康。請看 為什麼應該吃素 氣象園地 什麼 是 營養，營養 也就是 包括了 幾種 人體 所 需要的 維生素，而 我們 食用肉 能得到 的 是什麼呢 肉蛋白 油脂 那麼 在 不吃肉 的情況下 怎麼 來 均衡呢，可以 用 植物 蛋...
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