1樓：網友
一些富含酶的食物——
青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素。
綠豆富含維生素b族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶。
生的蔬菜水果堅果種子富含各種酶，如菠菜、海藻等。
胡蘿蔔富含維生素c分解酶，蘿蔔、香瓜、菜花富含過氧化物酶，南瓜含維生素c分解酶，蕨菜含有維生素b1分解酶，菠蘿和獼猴桃富含蛋白酶，無花果富含澱粉酶和蛋白酶，納豆菌中富含澱粉酶、纖維酶。
富含銅或鋅的食物則會啟用酪氨酸酶的活性，使**發黑，所以要少吃動物肝臟、豆類、桃子馬鈴薯、紅薯等食物。
2樓：
乳酪（cheese）、巧克力chocolate）和柑橘類食物（citrous fruit）、醃漬沙丁魚、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、動物肝臟、牛肉、酸牛奶、煉乳、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果、茶葉(含咖啡因的各種飲料和食品)、白酒、水果酒、啤酒、陳醋、大醬、腐乳、臭豆腐、松花蛋、漬製品(如酸菜、泡菜等)、鮐鮁魚、藍圓參、竹莢魚、金槍魚、帶魚、鱸魚、鰳魚、黃花魚、鯖魚、鯉魚、牡蠣、螃蟹、鮑魚等等。
哪些水果含有大量的氨基酸？
3樓：網友
葡萄營養豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。性平，味甘酸，無毒，歷代中醫均把它奉為補血佳品。
蘋果。蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，生吃蘋果還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排洩。
香蕉有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素a和c，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉含有的維生素a能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統。
4樓：涵涵
含氨基酸多的食物有魚、奶、蛋等食物，水果一般含有維生素礦物質較多。
5樓：樂馨馨
無花果的味道非常甜，甚至比蜂蜜還甜，因為它含有豐富的果糖和葡萄糖，含量可以高達20%。而且無花果的營養不比蜂蜜低，甚至更高，因為它含有豐富的維生素、高蛋白、18種氨基酸等。而且無花果裡含有動物蛋白，據說**於黃蜂，因此它所含的氨基酸非常接近人體的需求。
木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助於睡眠，鎮痛等作用的神經傳導物質的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關係密切，能夠抗疲勞，提高注意力。此外，木瓜還有這些功效。
西瓜中除了水分外，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及蛋白質、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、磷、鐵等物質，含瓜氨酸、丙氨酸、穀氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有**生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質等營養物質。
哪些水果含有大量的氨基酸
6樓：匿名使用者
有機酸是決定水果味感的重要成分。水果中可食組織中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。檸檬酸主要分佈在柑橘類果實、樹莓、士多啤梨、菠蘿、石榴、刺梨等果實中；蘋果酸主要分佈在蘋果等仁果類果實中，而在李、櫻桃、杏、桃、香蕉等果實中檸檬酸和蘋果酸均等。
但也有少數水果例外，如葡萄主要含酒石酸，鱷梨中則缺少檸檬酸和蘋果酸。果實中的含酸量及相對比例因種類和品種不同而異，一般為0．3％一0．5％，低的僅0．1％左右，而檸檬和黑醋栗的有機酸含量高達3％以上。果實的不同部位、成熟度和貯藏等對果實的含酸量也有影響。
同一果實一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量較高。果實成熟時，一般總酸含量下降。在粘核桃中，檸檬酸下降速率快於蘋果酸；而在蘋果和梨中，情況相反。
果實中不同部位含酸比例也不相同，如在橘子皮中以蘋果酸為主，而不是以檸檬酸為主。除了檸檬酸和和蘋果酸外，還有一些有機酸也少量存在於不同的水果中，如酒石酸、草酸、異檸檬酸、琥珀酸、乳酸、甘油酸、乙醛酸、草醯乙酸、奎寧酸等。
這些有機酸大多具有爽快的酸味，對果實的風味影響很大。檸檬酸酸味爽口，是應用廣泛的酸味劑。蘋果酸酸味比檸檬酸還強，在口中呈味時間也長於檸檬酸，常用做飲料和果凍加工品的增酸劑。
蘋果酸的鈉鹽有鹹味，可替代食鹽供腎臟病和糖尿病患者使用。而酒石酸的酸味比檸檬酸和蘋果酸都強，約為檸檬酸的l-．2～1．3倍，略帶澀味，在加工中與其他酸並用。各種水果的酸感與酸根種類、ph、可滴定酸度以及其他物質特別是糖的存在有密切關係。
正因如此，它們形成了各種水果特有的酸味特徵。
7樓：o**客
菠蘿、橙子、雪梨、蘋果、黃桃等含有水果酸。
巧做水果酸：
做法：將以上水果放入保鮮袋，加入白醋，紮緊袋口搖晃，3小時後就可以吃了。
用士多啤梨、葡萄、菠蘿切片、蘋果切片等混合放也行，紅茶包1包、冰糖幾塊，開水4杯。然後將水果分別洗淨去皮切小丁放入透明小壺中，另外將紅茶包加開水煮成紅茶。熄火後加入冰糖拌勻（根據口味自酌，也可不加），再將水果倒入浸泡10分鐘，待水果香味飄出時香甜可口的水果茶就做好了。
8樓：匿名使用者
香蕉氨基酸含量比較豐富的食物有魚類、豆類、花生、杏仁、香蕉含的氨基酸就比較多。
牛肉、雞蛋、黃豆、銀耳和新鮮果蔬，動物內臟、瘦肉、魚類、乳類、山藥、藕等。
含有18種氨基酸的水果
9樓：
親親您好，很高興為您服務！這邊為您查詢到：含有18種氨基酸的水果橡茄櫻是無花果中已知含有18種氨基酸10種為人體所必需，且富含多種維生素，其中維生素a、c的含量尤其豐富；同時也是富硒水果，其含硒量是食用菌的100倍，是大蒜的400倍納嫌；所含有20%左右的果糖和葡萄梁叢糖，極易為人體所吸收利用。
這邊祝您生活愉快哦<>
那些食物中含有酪氨酸
10樓：乾萊資訊諮詢
乳酪（cheese）、巧克力chocolate）和柑橘類食物（citrous fruit）、醃漬沙丁魚、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、動物肝臟、牛肉、酸牛奶、煉乳、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果、茶葉（含咖啡因的各種飲料和食品）；
大醬、腐乳、臭豆腐、松花蛋、漬製品（如酸菜、泡菜等）、鮐鮁魚、藍圓參、竹莢魚、金槍魚、帶魚、鱸魚、鰳魚、黃花魚、鯖魚、鯉魚、牡蠣、螃蟹、鮑魚等等。
哪些食物富含酪氨酸？
11樓：乾萊資訊諮詢
富含酪氨酸酶的食物有：大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄乾乳酪（cheese）、巧克力chocolate）和柑橘類食物（citrous fruit）、醃漬沙丁魚、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、動物肝臟、牛肉、酸牛奶、煉乳、香腸、火腿、發酵食品、蠶豆、扁豆、菠蘿、香蕉、無花果、茶葉（含咖啡因的各種飲料和食品）、白酒、水果酒、啤酒、陳醋、大醬、腐乳、臭豆腐、松花蛋、漬製品（如酸菜、泡菜等）、鮐鮁魚、藍圓參、竹莢魚、 金槍魚、帶魚、鱸魚、鰳魚、 黃花魚、鯖魚、鯉魚、牡蠣、螃蟹、鮑魚等等。
酪氨酸是一種非必需氨基酸。它有助於在全身傳遞神經系統資訊，產生黑色素，併產生荷爾蒙。這意味著它可以用其他氨基酸和食物在體內製造。
酪氨酸通常通過使用氨基酸苯丙氨酸在體內產生。如果你沒有攝入足夠的苯丙氨酸，或者你的身體不能分解苯丙氨酸，那麼從食物中獲取酪氨酸是很重要的。
什麼水果裡含氨基酸
12樓：一念溫柔
蘋果、香蕉等水果富含氨基酸。
蘋果：其果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，生吃蘋果還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排洩，蘋果有生津潤肺，健脾開胃的效應，營養學分析，蘋果含有最多果糖，多種有機酸、果膠巨集稿知及微量元素，能擴張血管，有利高血壓患者。
香蕉：果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一，歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為快樂水果，香蕉有豐蔽消富的蛋白質、糖、鉀、維生素a和c，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品，香蕉含有的維生素a能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要，硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統，核黃素能促進人體正常生長和發育，香蕉還有促進腸胃蠕動敬戚，潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。
富含酪氨酸食物有哪些
13樓：劍經業
富含酪氨酸食物有鱸魚、黃花魚、鰳魚、芝麻、糙公尺等。1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為中國四大淡水名魚。
2、黃花魚：又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。
1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為中國四大淡水名魚。
2、黃花魚：又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。
3、鰳魚：別名鱠魚、白鱗魚、克鰳魚、火鱗魚、曹白魚。暖水近海中魚類。味鮮肉細，營養價值極高。
4、芝麻：又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐公尺。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。
5、糙公尺：是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒公尺 ，由公尺糠 、胚和胚乳三大部分組成 。 與白公尺相比，糙公尺較高程度地實現了稻穀的全營養保留。
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