1樓：安徽鄭燕華
如果按100克鮮菜中維生素c含量的（草頭）118毫克，蘿蔔纓77毫克，甜椒72毫克，油菜薹65毫克，花椰菜（花菜）61毫克，抱子甘藍（湯菜）57毫克，苦瓜56毫克，豆瓣菜52毫克，綠花菜51毫克，青莧菜（青公尺莧）47毫克。 黃花苜蓿又名金花菜、草頭，豆科。
一、二年生草本植物月播種月至翌春月陸續採收。除維生素c含量高以外，胡蘿蔔素含量也豐富（2．6毫克／100克），高鉀低鈉（鉀鈉比為86∶1），含鐵甚豐（9．7毫克／100克），硒含量高�8．5微克／100克 ，是營養價值較高的蔬菜。可惜它的「高貴品質」未為消費者所認識，在市場上知名度不夠高。
現代營養學研究指出，維生素c是重要的抗氧化劑，是自由基的有效清除劑，能有助於清除呼吸道的空氣汙染物（臭氧、氮氧化物）的毒性，以及協同維生素e抑制脂質過氧化作用，阻斷致癌物亞硝胺的合成。越來越多的證據表明，人類的主要殺手（心血管疾病和癌症）能通過改變膳食（如減少脂肪，增加蔬菜、水果的攝入量等）而加以預防或延緩。
2樓：
蔬菜就是西蘭花和番茄。
水果就是蘋果和葡萄。
3樓：網友
就是不知道我想知道喃。
抗氧化的水果和蔬菜有哪些
4樓：皆馗斬竟
1、水果：山楂、冬棗、獼猴桃、桑葚、士多啤梨、石榴、蘆柑、橘子、橙子、檸檬等具有抗氧化的作用。
2、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋頭、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西蘭花、大蔥、白蘿蔔等具有抗氧化的作用。
氧化反應：狹義的氧化反應指物質與氧化合；還原反應指物質失去氧的作用。廣義上來說，失電子為氧化反應，得電子為還原反應。有機物反應時把有機物引入氧或脫去氫的作用叫氧化；引入氫或失去氧的作用叫還原。
物質與氧緩慢反應緩緩發熱而不發光的氧化叫緩慢氧化，如金屬鏽蝕、生物呼吸等。劇烈的發光發熱的氧化叫燃燒。
物質與氧氣發生的化學反應是氧化反應的一種；氧氣可以和許多物質發生化學反應。得電子的作用叫還原。狹義的氧化指物質與氧化合；還原指物質失去氧的作用。
氧化時氧化值公升高；還原時氧化值降低。
抗氧化的水果和蔬菜有哪些？
5樓：贇學姐
1、番石榴。
含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等，抗氧化，營養極其豐富。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。番石榴營養價值高，以維生素c而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。
多吃可以預防老化，排出體內毒素的功效。
2、香瓜。含有維生素a，b，c和鎂，鈉和鉀等礦物質。抗氧化。由於不含膽固醇，對膽固醇高的病人很安全。
甜瓜味道很好，可以作為甜點食用。它可以作為高熱量零食的替代品，對**有幫助。該水果包含的鉀能夠有效預防腎結石。
香瓜含有大量植物纖維，一杯香瓜含有大約克，因此有緩解便秘的功效。
3、番荔枝。
番荔枝纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。番荔枝還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。它具有降血糖的功效，在國外常用來**糖尿病。
糖尿病患者經常食用番荔枝，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
4、雞蛋果。
雞蛋果抗氧化，富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%，總酸量，甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
5、木瓜。木瓜抗氧化，性溫、味酸，入肝、脾經；具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效。瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。
以上內容參考 人民網——金秋9月多吃10種水果 清腸潤肺抗氧化。
抗氧化的水果和蔬菜有哪些
6樓：好學者百科
抗氧化的水果：藍莓、山竹、士多啤梨等；抗氧化的蔬菜：紫玉公尺、綠花椰菜等。
藍莓，是花青素含量比較高的水果，能保護身體細胞，避免被氧化物破壞，還有改善視力和美白抗皺的作用；山竹，其中富含的氧雜蒽酮具有強大的抗氧化能力；花椰菜，含有豐富的維生素a、c，還含有一種特有的抗氧化物質。
抗氧化的含義：果蔬中含有多種維生素，其中va、vc、ve被稱為抗氧化三要素。具有較強的抗氧化活性，他們既是營養成分，又是抗氧化活性物質。
va自身具有清除自由基的作用，同時與vc、ve具有協同作用，增強其他非酶抗氧化劑的抗氧化作用。
抗氧化的食物和水果有哪些，抗氧化的水果和蔬菜有哪些
7樓：血刺熊貓
抗氧化是這幾年很流行的詞語，抗氧化的主要作用是棗櫻延緩衰老和對抗自由基，對身體是比較好的。抗氧化的方式是吃抗氧化的食物，而抗氧化食物中水果和蔬菜的效果比較好。那麼抗氧化的食物和水果有哪些，抗氧化的水果和蔬菜有哪些？
下面給大家詳細解答這個問題。
抗氧化的水果有這些：
1、山竹，其中富含的氧雜蒽酮具有強大的抗氧化能力。能夠有效抑制自由基，山竹中還含檸檬酸，能幫助肌膚抵抗衰老。
2、小番茄。含有的茄紅素是抗氧化物質，這種成分具有獨特的化學結構，能消除自由基，達到抗氧化作用。
3、藍莓，是花青素含量比較高的水果，能保護身體細胞，避免被氧化物破壞，還有改善視力和美白抗皺的作用。
抗氧化的蔬菜有這些：
1、花椰菜，含有豐富的維生素a、c，還含有一種特有的抗氧化物質，可以說抗氧化效果是比較優秀的。
2、胡蘿蔔，含有大量的β胡蘿蔔素和維生素e，能抗氧化和美白肌膚，還能幫助清除身體中的垃圾。
3、菠菜，因為含有β胡蘿蔔素和維他命c，所以菠菜茄飢也能抗氧化，除了這個作用，菠菜中還含有多種礦物質和葉酸，也是比較好的。
抗氧化劑的食物和水果有哪些，什麼水果抗氧化效果最好
8樓：三夜見
日常生活中吃一些抗氧化的食物，能對抗身體中的自由基，尤其女性朋友要多吃。而抗氧化食物是比較多的，尤其是水果比較多，有些朋友對此不瞭解。那麼抗氧化劑的食物和水果有哪些，什麼水果抗氧化效果最好？
下面給大家詳細解答這個問題。
抗氧化劑的食物是比較多的，有豆類、蔬菜類以及水果類等多種。其中抗氧化劑的水果主要有這些：
1、藍莓，其中含有大量的花青素成分，抗氧化能力是比較強的，還能保護細胞，避免受過氧化物的破壞，並且藍莓對改善視力和美白和延緩肌膚衰老都有作用。
2、山楂，山楂中含有豐富的營養，包括維生素c、維生素e、胡蘿蔔素，還含有山楂酸、檸檬酸、果糖等，能帶來比比較好的抗氧化性。還含有黃酮類化合物，能促進胃液分泌。
3、紅石榴，其中含有一種叫鞣花酸的成分，能滋養細胞，延緩肌體的衰老，抗氧化效果是比較給力的。
4、檸檬，其中含有多種維生素，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，具有很強的抗氧化作用，能促進肌膚新陳代謝和延緩肌膚衰老。
抗氧化的蔬菜，抗氧化食物有哪些？
9樓：向陽
抗氧化有多種方式，食物是其中之一，生活中人們可以多吃些抗氧化的食物，只是，抗氧化食物有哪些？聽說蔬菜帶來的抗氧化效果明顯，蔬菜也是一種對身體有很多好處的食物，人們想要知道抗氧化的蔬菜。
1、西紅柿。
它含有豐富茄紅素，茄紅素的抗氧化作用為維生素c的20倍，將西紅柿煮熟後再吃，達到的抗氧化作用明顯。
2、胡蘿蔔。
胡蘿蔔中的果膠物質可以將人體有害物質排出，同時還含有胡蘿蔔素、維生素e，發揮抗氧化作用。
3、黃瓜。蘊含豐富的維生素以及多種氨基酸、糖類，可以為肌膚提供充分的氧化，防止肌膚衰老。
4、花椰菜。
花椰菜中蘊含的抗氧化物豐富，為抗衰老中的明星成分。
5、菠菜。富含多種維生素以及胡蘿蔔素，同時還有其他的微量元素，抗氧化能力一樣出色。
6、斑豆。它富含的抗氧化劑含量可以說是所有豆類中最高的，同時還蘊含多種營養素。
除此之外，抗氧化的蔬菜還有很多，比如南瓜、大蒜、韭菜、秋葵等。除了蔬菜外，水果、肉類、魚類、豆類、奶製品等都有抗氧化作用，人們平常注意飲食營養搭配。
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