紅糖為什麼會發黴？紅糖發黴了還能吃嗎

1樓：晴

紅糖之所以會發黴，是因為存放的不得當所導致的，紅糖必須要存放在陰涼乾燥通風的地方，這樣才可以更好的達到理想的存放效果，延長它的儲存時長，同時在使用的時候烹飪味道才會更正宗，營養價值也更豐富一些。

2樓：柴振薔

紅糖是有機物，暴露在空氣中吸收水分和細菌就會導致緩慢氧化發黴，發黴的紅糖是不能吃的，因為那是一種黴菌，它會在紅糖上面生長後通過代謝釋放出許多對人體有害的代謝產物。

3樓：網友

如果你家的紅糖發黴，恭喜你，你買到了真正的紅糖，就是用傳統工藝生產的紅糖。發黴的紅糖都是塊狀的，是甘蔗直接榨汁、濃縮、模子成型的紅糖，那麼為什麼會發黴呢？

紅糖生產的最後一步是模子定型，就是把熬製好的糖漿倒進模子裡冷卻成型，為了便於成型，在熬製的時候要加石灰，就像做豆腐加滷水一樣，這樣做好的紅糖有型、有硬度，不容易碎，方便運輸。相信大家都見過石灰牆長毛髮黑的的吧，紅糖發黴實際上是新增的石灰髮黴。

4樓：生活小點滴達人

紅糖長毛原因是因為長黴菌了。

黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素。

以來，黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視。

5樓：暢遊在知識的海洋

如果儲存不當紅糖很容易變質，特別是在潮溼的環境中，如果發現紅糖結塊且糊成黑色，或聞起來有酒味、酸味或其他外來不良氣味，就說明它已經變質了，因為高溫、潮溼等環境會使得紅糖中的糖分變質，同時由於乳酸菌大量繁殖，會使得紅糖變酸。變酸了建議棄置不要食用。因為由許多有害的細菌。

6樓：小四達布絲

黑糖和紅糖，都是屬於總糖量較少的甘蔗產品，如果是小作坊產的，品控不過關的話，容易出現含水量過高的問題，然後天熱就容易發黴。

7樓：鋒鎯

一般就是沒有儲存好，就容易發黴。

8樓：每天見證回憶

紅糖含有雜菌，提煉不蓴，一定環境下可以黴變。

9樓：麟愉

因為氧化受潮了吧。

10樓：寅子

紅糖長白毛，一般說明這個紅糖已經發生了變質，上面滋長了真菌，最好立即扔掉。不然一旦細菌大量繁殖下去，吃進人體不但會對健康產生影響，也失去了原有的營養成分。

紅糖發黴了還能吃嗎

11樓：不愛吃香蕉的小朱

不能吃。紅糖因儲存不當，放在潮溼的地方或加工過程中衛生條件不達標，導致其中有黴菌入侵等情況的，就會出現發黴的現象，這種發黴的紅糖一定不能吃，如果誤食可能會危及身體健康，帶來各種不適症狀。注意：

進食黴變食物或被黴菌毒素汙染的食物後會出現噁心、腹痛等表現，嚴重的會導致食物中毒。 <

不能吃。紅糖因儲存不當，放在潮溼的地方或加工過程中衛生條件不達標，導致其中有黴菌入侵等情況的，就會出現發黴的現象，這種發了黴的紅糖中帶有危害身體的黴菌毒素，是千萬不能吃的，如果誤食可能會危及身體健康，帶來各種不適症狀。

注意：進食黴變食物或被黴菌毒素汙染的食物後會出現噁心、腹痛等表現，嚴重的會導致食物中毒。

選購技巧： 1、聞一聞：品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股黴味或者酸味的不正常味道。

2、嘗一嘗：在購買的時候可以直接根據口感來辨別紅糖是否好。好的紅糖嚐起來甜中帶著清香味。而壞的紅糖則是苦澀難嚥。

3、看一看：我們可以從紅糖的外表來判斷，優質的紅糖呈顯晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，融入水中也清晰，無沉澱，無懸浮物。相反劣質的紅糖其水溶液中有雜質，甚至可以看見沉澱物或懸浮物。