1樓：車山閒話
紅糖發白可分為四種情況：
其中整體發白有3種，原因分別如下：
1、使用的甘蔗比較老，這時候做出的紅糖是比較白的，表現為白裡透紅，如果使用的甘蔗比較嫩，則做出的紅糖是紅中發黑。
2、紅糖塊的透水量很低，即紅糖很幹，也發白，這個你只要哈一口氣其顏色即可變回原樣。
3、紅糖裡被摻了很多白砂糖。
點點發白：
4、如果是一點點的白斑，則是因為受潮和高溫原因發霉吧，別吃了。
2樓：小張有妙招
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回答當然不能吃了，一般紅糖長白毛就存在儲存不當，產生霉變的情況。這個時候是最易滋長黴菌的時候。非但不能吃，就連使用做其它用途，也不是可行的，很有可能會產生一定的危害。
紅糖長白毛，一般說明這個紅糖已經發生了變質，上面滋長了真菌，最好立即扔掉。不然一旦細菌大量繁殖下去，吃進人體不但會對健康產生影響，也失去了原有的營養成分。
紅糖的儲存方法
1.注意溫度的高低
建議根據你所需的紅糖量進行購買，貯藏的溫度不宜過高，尤其是夏天，最好在低溫處放置。有所需要的話可以放進冰箱的冷藏室。
2.注意密封性
開封以後注意密封儲存，不然和空氣接觸後容易結塊，食用時候也不易溶解。如果將它放在有蓋子的器具裡的話會比較地好一些。
3.注意要避光
長時間的光照也會讓紅糖產生質變，也有可能引起溫度公升高，使紅糖融化的情況產生。
4.紅糖不宜一直存放著，尤其是在開啟以後，最好盡量飲用完，這樣就不會容易有質變的情況產生，營養價值這時候也是最高的。
親，你好
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3樓：古方紅糖
如果紅糖裡面的顏色是接近甘蔗的顏色的話是正常的。
糖塊發白有兩種情況：1.每年11月-3月期間容易出現此類情況。
紅糖的乾燥程度，隨著環境的乾燥程度而變化，冬季乾燥，紅糖的水分減少，就發白，並乾燥掉沫。反之，夏天濕熱的時候，紅糖的水分增加，就發黑，發粘。2.
泡水後，呈現有黏狀物為發霉。味道也會有明顯區別。
紅糖放了一段時間，發白結塊了是怎麼回事
4樓：
紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含葡萄糖量是白糖的22倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖還含有人體生長發育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、菸酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。
但是，紅糖如果儲存不當，會結成硬塊。這是紅糖吸濕後的一種物理變化。因為在紅糖中的成分中，還原糖和雜質的吸濕性很強，所以對溫度特別敏感，當紅糖吸收大量水分後，再遇到高溫、乾燥的環境，表面的水分迅速蒸發散失，而深層的水分繼續留在糖內，形成堅硬的糖塊。
如遇到紅糖結塊這種情況，用鎚敲打不可取，應將其放在濕度較高的地方，蓋上兩三層擰過的濕布，讓它重新吸收水分就可慢慢地散開。也可以將蘋果或白菜梆切成幾塊，放進盛紅糖的容器中蓋好，過兩三天糖塊就可自動鬆開，這時再把蘋果或白菜梆取出。
5樓：上海膚康周厚偉
紅糖變白主要的原因是紅糖吸收空氣中的水分後的一種物理變化.
在紅糖中的
成分中,還原糖和雜質的吸濕性很強,所以對溫度特別敏感,當紅糖吸收大量水分後,再遇到高溫、乾燥的環境,表面的水分迅速蒸發散失,而深層的水分繼續留在糖內,形成堅硬的白色糖塊.
當紅糖變白並成塊狀,不應該敲打,而是放在溫度高的地方,如蓋上擰過的濕布,讓其再次吸收水分後就會慢慢地散開了.
6樓：竺育豈鳴
1、先切一小塊姜,不要太大即可 將紅糖放到密封的管子中 姜也要放入 密封好,第二天就可以用了或者3個小時後就可以用可以挖動的地方了 並且沒有姜的味道
2、、可以切一小塊梨或蘋果放在紅糖密封的管子中 第二天即可,將梨或蘋果塊丟掉即可 之後將姜丟掉即可
7樓：老表你真好嘢
紅糖放一段時間發白結塊啦。這應該是你儲存的方式不對。你可以檢視你的地方。是不是很容易回潮？或者有熱源。
8樓：知仁
最主要原因是紅糖質量不是最好的，含水量高，產生霉變導致，我家經常喝的竹筒紅糖就不會出現這個情況，你可以試試看
紅糖結塊了怎麼中間會發白？還能吃嗎？
9樓：方元亮詹君
能吃。它只是一種物理變化。
紅糖變白主要的原因是紅糖吸收空氣中的水分後的一種物理變化.
在紅糖中的成分中,還原糖和雜質的吸濕性很強,所以對溫度特別敏感,當紅糖吸收大量水分後,再遇到高溫、乾燥的環境,表面的水分迅速蒸發散失,而深層的水分繼續留在糖內,形成堅硬的白色糖塊
10樓：化雅昶續鑠
發白是已經霉變了，，結塊是由於受潮。
紅糖如果已經變質，由於滋生細菌不建議再食用。
一般紅糖儲存建議放在陰涼乾燥的地方，夏天太熱可以放入冰箱，避免陽光直射。紅糖一般保質期一年半到兩年。如果儲存得當，超過這個時間也可以吃。
紅糖放久了．為什麼上面長著一層白白的東西？是什麼？還可以食用嗎？
11樓：老表你真好嘢
紅糖放久了，上面有一層白白的東西，應該是發霉了。那麼紅糖發霉之後是不可以再食用的，因為它已經產生了變質。紅糖存放要放在陰涼乾燥處，而且要密封好。不然回潮就容易發霉。
12樓：匿名使用者
我們從超市買的紅糖水份較高，通常比較濕軟。買回家後即使用大口的罐頭瓶密封存放，經過長時間存放，紅糖中的水份依然會慢慢揮發而結塊，並且變得十分堅硬，這時候就有可能出現白色的晶點狀物質。如果用鐵勺刮一下紅糖表面，所刮之處會出現大片白色。
這樣的紅糖並非變質，是可以食用的。
紅糖是高濃度糖，一般不易發生霉變。如果密封較好，並且低溫存放，比如放在冰箱的冷藏室，存放一年應該可以的。但是建議最好存放不超過半年。
民間常用紅糖**表皮潰瘍，說明紅糖具有一定的抑菌作用。但有一點要注意，無論紅糖是否結塊變硬，如果白點呈現絮狀，那就該當別論了。
13樓：唐夕兒的白羊座
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回答紅糖放久了有白色東西不能吃，白色東西可能是黴菌菌絲，代表已經變質，如果繼續食用，可能出現食物中毒的情況，對身體健康產生影響。
正常的紅糖顏色比較紅潤，如果放久了有白色東西，可能是出現了變質的情況。因為紅糖當中含有的糖分比較高，如果長時間放置，而且沒有做好儲存工作，就有可能滋生黴菌，從而出現變質的情況，會導致營養物質被破壞，還有可能會產生黴菌毒素，如果繼續食用有可能會出現食物中毒的情況，從而導致噁心、嘔吐，還有可能會出現腹痛以及腹瀉的現象，所以紅糖放久了有白色東西不要食用。
14樓：匿名使用者
我只知道那是正常的，但是不是壞了。
15樓：匿名使用者
應該是黴，不可再食用。
16樓：匿名使用者
是黴 不可食用 我遇過
17樓：匿名使用者
管他是什麼，丟了再說。丫頭 你可別吃哈。
18樓：匿名使用者
有可能是上黴了 應該是不能使用了..
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