1樓：帥秋梵藹
食物分子振盪是物理現象，不會發生質的改變短，時間內營養不會丟失。
為什麼微波直接照射在食物上能引起食物內部分子的**？
2樓：石水
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。
以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫公升高，因此，食品的溫度也就上公升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，公升溫速度也快。它以每秒億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。
3樓：網友
這是因為微波的頻率與各種物質的分子的振動頻率非常接近，所以微波照射到食物上，可引起食物分子產生共振。
微波是一種高頻電磁振盪，「微波爐」就是利用高頻電磁振盪使食品中分子也產生振盪而發熱。現
4樓：鳳濯羽
c 題意為微波使食物分子**進而起到加熱的作用，而題中微波手術刀的概念就是指微波使手術刀的分子**加熱，然後用熱的手術刀會使血液迅速凝固。此題應該出自人教版高一紅對勾吧。
食物腐爛分子發生了什麼變化
5樓：匿名使用者
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸……
引起食物變質的主要原因有3方面：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
6樓：匿名使用者
1，大分子如蛋白質，澱粉被微生物的酶降解，產生一些代謝產物，如酒精，醋酸，單糖等，這些代謝產物作為能源物質或營養供微生物使用，或者是廢棄物2，氧化，如油脂中碳鏈中的雙鍵被氧化斷裂，生成小分子的酮，醛等，這是油脂的酸敗3，有的微生物還會產生次生代謝產物，如大公尺發黴生成黃麴黴素，還有青黴可以產生青黴素4，食物中的無機物也會在氧氣微生物作用下發生變化，如青菜中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，有毒。
食物中的蛋白質、澱粉和脂肪大分子物質不溶於水，必須在消化道進行______，變成簡單的能溶於水的營養物質
7樓：小嘿嘿
在消化道內將食物分解成可以吸收的營養物質的過程叫做消化；食物的消化方式包裂衡括物理性消化和化學性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，可以將食物和消化液充分混合，增加了食物與消化液的接觸面積，有利於食物的消化，這是物理性消化；通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養成分分解為可以吸收的營養物質的過程叫做化學性消化．食物中的澱粉、脂肪和蛋白質都是大分子的有機物，人體不能直接吸收，必須在消化道內在各種消化液的參與下，分解腔簡為小分子的物伍源褲質後人體才能吸收．
故答案為：消化；吸收．
為什麼食物腐敗是其分子發生了變化？生物上不是說是由於空中有細菌嗎？
8樓：肉肉騎士
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。
此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。 食物變質的第二個原因是酶的作用。
動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。 食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩定，很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃。
變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
即將其分解轉化為了更簡單的一些物質。
9樓：宇亞
消化食物本生就有很多化學過程參加。細菌造成食物腐敗當然也是由很多化學過程組成的。既然是化學過程，分子改變就很平常咯。
高中裡參加生物競賽，要看大學生物書。高中書上兩行寫完的光合作用式子，在大學書上就成了兩大頁化學方程式了~~~
請問食品經過微波爐加熱後，分子已激烈碰撞，食品的屬性改變了嗎？
10樓：阿里
食品經過微波爐加熱後，分子已激烈碰撞，食品的屬性應該沒有改變，不然吃了這麼多年也沒問題。
11樓：福倒福來
微波爐的加熱特點使食物分子產生激烈碰撞，但是沒有改變食物的屬性，只是物理變化。
12樓：數碼答疑
微波爐的加熱原理實質上是指在外加交變電磁場的作用下，物體內部極性分子相互摩擦碰撞，由電磁能轉變為熱能。
分子還是分子，食物的屬性並沒有發生改變。
13樓：稀樹草原狼
如果食品個微波爐加熱時間長的話，會改變分子的結構。
14樓：斜陽紫煙
公尺煮成粥屬性改變了嗎？如果改變了，微波爐中加熱的食物也改變了。
食物由生到熟就是熟化的過程。
15樓：網友
食品的屬性沒有改變，一般不需要長時間的加熱的，只是完成了物體的公升溫而已。
16樓：慶秋枋
微波爐加了以後食品的屬性不會改變啊，嗯，青菜還是青菜啊，它也不可能變成肉啊，所以說他只是會損失一些維生素或者其他營養素，但是它的食品屬性其實根本就不會變的呀。
食物中的營養是分子還是原子
17樓：網友
當然是分子。必須氨基酸，必需脂肪酸，葡萄糖分子才有用，它們的原子一般都是碳、氫、氧等。
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