習慣將剩飯加熱後再吃可以嗎？

1樓：浮雲52157侗暈

很多人為了避免浪費，習慣將剩飯加熱後再吃，其實，這是非常傷胃的。因為公尺飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60t以上時會逐漸膨脹，變成糊狀，稱為「糊化」。體內的消化酶較易將這種糊化的澱粉分子水解。

而糊化的澱粉冷卻後，會產生「老化」現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力降低。所以，長期食用加熱後的剩飯，容易導致胃病。

剩飯處理同樣重要。儲存剩飯，應將剩飯鬆散開，放在通風、陰涼和乾淨的地方，避免汙染。等剩飯溫度降至室溫時，放入冰箱冷藏。

剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔時間儘量縮短在5至6小時以內。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。在做飯時，也可把剩飯與生公尺一起下鍋。

其實，最好的方法就是儘量不要剩飯，營養學家認為剩菜特別是經過在熱的。

吃剩的公尺飯能在電飯煲裡再熱嗎？

2樓：納涼

可以。假如飯煮多了吃不完，可以把剩餘的飯放在電飯煲裡，想吃的時候還可以繼續加熱。在我們的日常生活中，經常會遇到飯煮多了而吃不完的情況，那麼吃不完的飯又不能扔掉，因為太浪費了，那麼，應該怎麼處置它呢。

我覺得，可以繼續放在電飯煲裡，等再吃的時候再進行加熱。或者是把飯放在保鮮膜裡，捏成團，然後放入冰箱裡，等要吃的時候，再拿出放入微波爐里加熱。

1、電飯煲有乙個功能就是加熱公尺飯，所以公尺飯放在電飯煲裡也是可以的。不管怎麼樣，我們都不能浪並大費糧食。因為糧食是農民伯伯辛苦栽種的，俗話說的好，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

我們浪費公尺飯，不僅是浪費糧食，更是浪費錢財。假如，吃不完的公尺飯剩下後，還可以使用一種方法就是將公尺飯放入保鮮盒中，然後在放入冰箱裡。下一次再吃的時候放入微波爐里加熱竟可以了。

2、公尺飯是由稻子褪殼以後得來的，而褪完的皮還可以用來餵養雞鴨等牲畜。在煮公尺飯的時候，首先應該用量杯成出適量的大公尺，然後放入電飯煲中，用適當的水沒過大公尺，要注意的是，水分只是比大公尺灶豎多出一公釐的高度即可。待到一定時間以後，香噴噴的公尺飯就做出來了。

公尺飯做好後，可以搭配著其他的菜餚進行食用，不僅味道極佳，並且營養均衡。公尺飯的成分有碳水化合物，蛋白質。而糙公尺的成分有礦物質，b族維生素，膳食纖維。

而我們現在所吃的大公尺是糙公尺打量以後形成的，所以其表面上的營養物質就會被打磨的沒有了，而搭配一些營養的菜餚，隱蔽大即可綜合我們所攝入飯菜餐食的營養。

剩飯能直接加熱嗎？

3樓：公貓哲學

當然可以，只要往鍋里加一點水，然後把剩下的公尺飯壓平，能夠讓它均勻受熱，然後直接加熱就好了，其實就是進行了第二次蒸公尺飯的過程。

一般公尺飯的製作過程：

1、煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香；

2、加熱時間過長，維生素b1損失會超過30%，如果撇去公尺湯水，維生素損失超過40%；

3、公尺飯做夾生了，可倒點公尺酒，再煮一會便可改善；

4、蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃早判時口感像新飯；

5、做公尺飯最好用「蒸」，蒸飯比「撈」飯多儲存5%的蛋白質，18%的維生素b1，燜飯也有利於儲存營養。

剩飯如何加熱？

4樓：網友

用鍋（煤氣灶）給剩飯剩菜加熱，直接把剩飯倒在鍋裡面加飢告此友輪熱即可。

給剩飯加熱注意事項：

1、魚類：加熱四五分鐘。

魚類加工的菜中的細菌很容易繁殖，上面的大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度裡每8分鐘就能夠繁殖兩倍，在五六個小時之內乙個細菌就會變成一億個。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚脂和豐富的維生爛迅素等有益於人體神經系統的營養素就會失去營養價值。

2、肉類：加熱時加點醋。

肉類和動物類的食品打包回去後再次加熱，加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱後，都會隨著水分一同溢位。那麼，在加熱的時候加上一些醋，這些物質遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣。

3、海鮮類：加熱時加點作料。

海鮮類的食品在加熱時另外加一些酒、蔥、姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用。