1樓：寧靜的恬適
雞腿菇是我國北方春末、夏秋雨後發生的一種野生的食用菌。因其形如雞腿，味似雞絲而得名。雞腿蘑幼時肉質細嫩，鮮美可口，色香味皆不亞於草菇。
營養成分：雞腿菇含有蛋白質，脂肪，總糖，纖維，還含有鉀，鈉，鈣，鎂，磷等常量元素和鐵，銅，鋅，錳，鉬，鈷等微量元素。
雞腿菇含有20種氨基酸人體必需氨基酸8種全部具備，雞腿菇還含有抗癌活性物質和**糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，**糖尿病有較好療效，特別對**痔瘡效果明顯。
作用功效：雞腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助消化、增加食慾，增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。
所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用後不會增加血液中的膽固醇含量，可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖症等。雞腿菇對大腸杆菇、金黃色葡萄球菇、枯草杆菇還有一定的抑制作用。
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2樓：閃之精靈
雞腿菇(coprinus comatua)又稱雞腿蘑、毛頭鬼傘、刺蘑菇等，因其形如雞腿，味似雞絲而得名。雞腿菇不僅肉質細嫩，味道鮮美、營養豐富，而且具有藥用價值，是一種食藥兩用菌。雞腿菇的營養價值很高，據報道，每l00g幹雞腿菇中含有蛋白質，總糖，脂肪，粗纖維，灰分，鈣112mg，磷695mg，鐵，維生素bl ，維生素，熱能值焦耳。
在其蛋白質中8種人體必需的氨基酸全部具備，特別賴氨酸和亮氨酸含量十分豐富。雞腿菇味甘性平，有益脾胃、清心寧神、助消化、增食慾、降血壓、抗腫瘤等功效。經常食用可提高人體免疫功能，增強抗病能力。
鮮菇中含有多種生物活性酶，具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用後不會增加血液中的膽固醇含量，可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖症等。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。
此外，雞腿菇中還含有**糖尿病的有效成分，食用後能降低血糖濃度，對糖尿病有明顯的輔助療效。
功效≯雞腿蘑含有多種具有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝、有降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。
中醫學認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食慾、消食化痔。
適用人群≯所有人都適合。
尤其適合糖尿病人食用。
3樓：網友
雞腿菇含有20種氨基酸，總量。人體必需氨基酸8種全部具備，佔總量的；其它氨基酸12種，佔總量的。雞腿菇性平，味甘滑，具有清神益智，益脾胃，助消化，增加食慾等功效。
雞腿菇還含有抗癌活性物質和**糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，**糖尿病有較好療效，特別對**痔瘡效果明顯。
雞腿菇的功效與作用
4樓：俊慕若窗紳
雞腿菇是我們在日常生活中比較常見的一種菌類的食物，雞腿菇作為蘑菇的一種，也是具有非常多的營養價值的，雞腿菇所含有的熱量是處於一箇中等偏高的水平的，一些想要**的人不建議選擇，那麼日常生活中吃一些雞腿菇可以幫助自身起到哪些功效與作用呢？
1.雞腿菇的分佈範圍是比較廣的，在我國的黑龍江省地區，吉林地區，以及河北地區，河南地區，山西地區，都有雞腿菇這種食物的生產，而雞腿菇適宜的環境條件也是比較廣泛的，只需要在下雨之後的樹林中便可以找到雞腿菇這種蘑菇，日常生活中吃一些雞腿菇可以幫助大家起到乙個提高免疫力的效果，我們知道免疫力低下容易導致我們患上各種各樣的疾病，而一旦我們的免疫力得到了提高，我們的身體健康水平也會直線上公升，金水菇這種食物之所以可以幫助我們提高身體的免疫力，是由於其中含有豐富的蛋白質，而蛋白質可以維持我們的免疫機能，幫助我們生產更多的抗體。
2.一些便秘的人可以選擇吃一些雞腿菇這種食物，這是由於雞腿菇中含有豐富的纖維素，纖維素進入到我們的身體中之後，可以促進我們的腸壁蠕動，從而幫助我們起到促進排便的效果。
3.在炎熱的夏天，很多人可能會出現煩躁的現象，那麼這個時候也是可以選擇吃一些雞腿菇的，因為雞腿菇中還有的一些氨基酸和維生素可以幫助我們調節代謝，幫助我們起到乙個鎮靜安神的效果。
以上就是給大家介紹的雞腿菇的功效與作用，那麼通過小便的介紹，大家也可以發現，雞腿菇在我們日常生活中所起到的功效與作用是非常多的，另外雞腿菇還有幫助大家**痔瘡的功效呢。
擴充套件閱讀： 雞腿菇 雞腿菇的營養價值。
雞腿菇的功效與作用
5樓：遊醫明達
核心功效
增強免疫力、安神、降血糖、通便。
雞腿菇簡介
雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值。
功效作用
增強免疫力：雞腿菇中所含蛋白質由20種氨基酸構成，且大部分是人體必需氨基酸，特別是賴氨酸和亮氨酸的含量尤為豐富，經常食用有助於增強人體免疫力。
鎮靜安神：雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
降血糖：雞腿菇含有改善糖尿病的有效成分，如參與體內糖代謝，有調節功能的維生素和礦物質元素，參與體內糖代謝，長期食用雞腿菇對降低血糖，緩解糖尿病的症狀有較好的療效。
通便：雞腿菇還含纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
痛風患者、消化不良者、嬰幼兒。
不宜同食
西紅柿：雞腿菇不宜與西紅柿一起搭配食用，因為雞腿菇的鮮美味道會被西紅柿的酸味所掩蓋，從而失去原來的味道。
降壓藥：雞腿菇屬於高鉀低鈉食物，具有一定的降壓作用，如果再和降壓藥一起食用，會導致血壓過低。
食用方法
1、雞汁春筍。
500克新鮮春筍去皮去老根後加少許鹽煮一下，備好雞清湯，春筍切成塊，雞腿菇也切成塊，一起放入鍋中，小火慢燉，加少許鹽調味，收汁後裝盤即可。
2、雞腿菇炒西蘭花。
西蘭花掰成小朵，雞腿菇洗淨，兩樣東西分別到開水裡燙一下，過涼水後雞腿菇切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末。油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入肉片煸炒。待帶肉片變白後加入雞腿菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
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雞腿菇，也叫雞腿蘑，形似雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，成為人工栽培中具有商業潛力的珍稀食用菌新菌品，被譽為 菌中新秀 雞腿菇集營養 保健 食療於一身，具有高蛋白，低脂肪的優良特性，且色 香 味形俱佳。菇體潔白，炒 燉 煲湯久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，產品在國內外市場十分暢銷。煮婦們可多選其烹菜餚。香...
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