煮肉時放加碘鹽好還是不加碘鹽好放不加點也好？

1樓：晴

一般情況下來說，不管是煮肉還是炒菜，最好可以放一些加碘的鹽，這樣更有利於微量元素的有效補充。

但是鹽的用量，必須要控制在適量的範圍內，這樣做出來的菜既美味，同時又有利於健康的保持。

碘鹽是指含有碘酸鉀(kio3)氯化鈉(nacl)。一般推薦每人每天的食鹽攝入量是6克，嚴格控制用量才更有利於健康。

人體內2/3的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。

碘的主要生理缺碘症狀功能，都是通過甲狀腺素來完成的，尚未發現碘具有獨立的生理功能。

人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要**。

食物中的碘化物被還原成碘離子後，才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。

1.促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動；

2.維持垂體的生理功能；

3.促進發育：發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長髮育和性發育都有賴於甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良；

4.促進大腦發育：在腦發育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生後2歲)，人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發育落後，而且這個過程是不可逆的，以後即使再補充碘，也不可能恢復正常。

含碘食物有海產品。

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上，其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。

陸地食物則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

鹽是加碘鹽好還是不加碘鹽好

2樓：生活導師青燈俗娛事

鹽加碘好還是不加碘好不能一概而論，應根據自身的實際情況進行選擇。

1、若家庭日常經常食用紫菜、海帶等海產品，則不建議食用加碘鹽，以免碘攝入過多，引起甲狀腺腫脹、高碘性甲亢等。

2、甲狀腺功能亢進患者建議食用不加碘鹽，同時應避免食用紫菜、海魚等含碘高食物。

3、若家庭日常不經常食用含碘食品如海帶、紫菜等，則建議食用加碘鹽，以免碘缺乏導致患者出現甲狀腺腫、甲狀腺結節等症狀。

一般來說，內陸地區居民建議使用加碘鹽，結合自身情況按需選購食鹽，同時提倡低鹽飲食，養成良好的飲食習慣。

在食用加碘鹽中應注意以下幾點：

1、缺碘地區的居民必須科學地、長期地食用加碘鹽，否則，一旦停用碘鹽，碘缺乏病就會**。

2、每次購買碘鹽不要太多，因為時間久，碘元素易揮發。

3、放碘鹽的容器應為加蓋的，並放置在乾燥、遮光、避高溫處。

4、在菜餚將起鍋時再加入碘鹽，不要用碘鹽爆鍋、長燉、久煮，因碘易揮發。

3樓：七色涼橙

對於不同的人群而言，加碘鹽與無碘鹽都有各自的優勢，不能單純地說哪種鹽更好，具體分析如下：

1.加碘鹽：加碘鹽是指新增有碘元素的食鹽，食用加碘鹽是預防缺碘、甲狀腺腫大等現象的重要途徑之一，對於長期處於內陸的人群有著重要的意義。

因為自然界中能夠被人攝取的碘元素主要存在於海產品內，如海帶、紫菜等，而內陸的人較少食用海產品，無法從日常飲食中獲取足夠的碘元素，因而容易出現甲狀腺腫大，在這種情況下，加碘鹽就比無碘鹽更好。

2.無碘鹽：不過，對於某些群體而言，由於不適合攝入過多的碘元素，因而食用無碘鹽會更好，如長期食用海產品的人，因為部分海產品本身就含有碘元素，如果再食用加碘鹽，可能會導致人體內的碘元素過多，不利於人體的健康。

在這種情況下，無碘鹽就會更好。