1樓：匿名使用者
好詳細哦，我知道的他都說了。
為什麼豆腐和菠菜不能一起吃
2樓：石門夕照
豆腐和菠菜不能一起吃，是因為一起吃，會容易導致患上結石。
一、豆腐食物相剋
1、菠菜：因為豆腐中含有氧化鎂和硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，這兩種物質可以同時產生草酸鎂和草酸鈣。二者不能同時被人吸收，容易發生結石。
2、竹筍：豆腐和竹筍一起吃會破壞營養價值，也可能產生結石。
3、蜂蜜：蜂蜜甜、涼、滑。和豆腐一起吃很容易引起腹瀉。
4、茭白：將茭白與豆腐一起食用也容易形成結石。
5、紅糖：由於紅糖中含有多種有機酸，與豆腐中的蛋白酶結合，容易變性和沉澱蛋白質，不易被人吸收。
二、菠菜食物相剋
1、豆腐：
豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物，不僅會影響到人體正常吸收鈣質，而且還會容易導致患上結石。
2、黃瓜：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，因此黃瓜和菠菜不可以同時食用，不然菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、牛奶：由於菠菜中含有鞣酸，牛奶中含有蛋白質，而且會發生反應且不易消化，部分人群食用後容易出現腹瀉的情況。
菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收，因此菠菜和牛奶千萬不要同時食用。
菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾。
4、乳酪：菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
5、豬肝：由於菠菜中含有維生素c，而豬肝中含有豐富的金屬元素，如銅、鐵等。二者同時食用容易使菠菜中的維生素c失去本身的營養價值。
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
6、鱔魚：菠菜與鱔魚同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛溼之功效；而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：
通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7、九菜：由於菠菜與九菜同時具有潤腸通便的效果，二者同時食用會促進腸道蠕動，容易導致腹瀉、腹痛等情況。
8、黃豆：菠菜與黃豆同時食用，菠菜中的維生素c會抑制金屬元素銅的吸收和排洩，且不利於人體消化。
菠菜和豆腐為什麼不能一起吃？
3樓：陽光點的燦爛點
不能。豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
4樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
5樓：網友
為什麼菠菜不可與豆腐一起吃？理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。
然而，這種說法沒看到問題的另乙個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位列前茅，是富士蘋果鉀含量的倍，鎂含量的倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，每100克含量達415微克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，則骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含維生素k、鉀和鎂的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
6樓：網友
116菠菜和豆腐能一起吃嗎？
7樓：網友
主要是怕菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣 影響人體對鈣的吸收 其實很多營養學家都建議在做這道菜前把菠菜先用水焯一下 就可以了 這樣會帶走大量的草酸 就不會有上述問題的發生了 其實菠菜中也有豐富的鈣質 這樣做出來的菠菜和豆腐補鐵又補鈣非常有營養。
8樓：網友
聽我的。菠菜裡面含有草酸，而豆腐裡面含有鈣，在炒的過程中，加熱發生反應生成不溶於水的草酸鈣，而草酸鈣在人體內是無法吸收的，也就失去了營養價值。
9樓：田仕
最好是別在一起吃豆腐不宜與菠菜同吃，是因為菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中的鈣結合成不溶性鈣鹽，不能為人體吸收。又如含鈣豐富的海帶、髮菜不宜與花菜、厚皮菜等同吃，因後者含草酸較多，兩者混合食用則使鈣的吸收率大幅度下降。
10樓：網友
菠菜與豆腐同時吃菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
其他不能與菠菜同時吃的食物。
1.菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
2.菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。
3.菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。
4.菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
不能與豆腐一起吃的食物。
1.芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。
2.芥菜；不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
3.茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4.蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5.蘿蔔；嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6.南瓜；不可與富含維生素c的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素b1缺乏症）。
7.韭菜；不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
8.甘薯；不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
11樓：網友
原因是這樣的，菠菜裡面含有草酸，做豆腐時放了石膏（硫酸鈣），豆腐裡面含有鈣，如果放在一起筏膽摧感詆啡搓拾撣漿，草酸會和鈣離子產生化學反應，生成難溶於水的草酸鈣，人體根本無法吸收，會堆積在人體內，還可能形成結石等，嚴重危害健康。所以，二者不能一起。
12樓：網友
因為菠菜裡含有草酸，而豆腐裡的鈣與菠菜裡含有草酸結合後生成的草酸鈣，不易被人體吸收。所以不能一起吃。如果真要一起吃，菠菜先焯一下。
13樓：愛炫葉
因為菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或滷水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的草酸鈣，有可能導致腎結石。
菠菜食療方：
1、菠菜與瘦肉、豬肝或雞蛋一起煮湯，用於調治貧血或氣血虛弱。
2、菠菜與豬血炒菜，可用於**大便不通或者便秘。
3、用水燙菠菜與海蜇皮涼拌，用於解除高血壓引起的面赤、頭痛。
為什麼豆腐不能與菠菜一起吃？
14樓：智博寶貝
菠菜和豆腐可以一起食用嗎？
15樓：雪榮兒
那樣混搭起來會生成草酸鈣容易得膽結石。
菠菜和豆腐,為什麼不能一起食用？
16樓：蔡美潔
菠菜和豆腐，不能一起食用是因為，菠菜不能和豆腐一起吃，這可能是中國人最相信的謠言之一，因為菠菜含有高草酸，而豆腐含有大量的鈣，兩人一起吃會在人體內形成結石，導致腎結石，事實上，這種說法是錯誤的。相反，一起吃菠菜和豆腐可以降低腎結石的發病率。
大量的人體代謝廢物通過腎臟和尿液排出，如草酸、鈣離子、尿酸、磷離子、尿素等。尿結石的形成有多種原因，如鈣磷代謝紊亂、尿中鈣離子含量增加、體內尿酸公升高、尿中鈣離子濃度公升高、尿中鈣離子濃度公升高等等等。在尿路感染患者中，一些細菌能將尿素分解成遊離氨使尿液鹼化，並促使磷酸鹽和碳酸鹽形成以細菌或膿為核心的結石。
從結石的組成來看，常見的結石有草酸鈣、磷酸鈣、尿酸鹽、碳酸鈣等，因此尿路結石與鈣磷代謝紊亂、尿路感染密切相關。
如果菠菜中的草酸單獨攝入，會增加血液中草酸的含量血液中的草酸能與血液中的遊離鈣離子結合，導致草酸鈣在腎臟中沉積。如果長期大量攝入草酸，可能引起低鈣血癥，促進腎結石的產生。
同時吃菠萊和豆腐，豆腐中的鈣可以中和草酸，在胃腸道形成草酸鈣，人體無法吸收，從而降低草酸被血液吸收的風險。雖然丟失了一些鈣離子，但可以降低腎結石的風險。有些人做過實驗，把菠菜和豆腐一起燉，菠菜由於含有草酸，因而降低了菠菜豆腐中可溶性鈣的含量，菠菜比例越高，可溶性鈣越少。
草酸溶於水，如果菠菜用水焯兩分鐘，將水倒掉，可以去掉80%的草酸，從而增加可溶性鈣離子的含量。
菠菜含有較多的草酸，能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，但事物都有其兩面性。單獨吃菠菜，其中的草酸會結合胃內食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進入血液，沉澱血液中所含的鈣，有可能導致泌尿繫結石。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結合後，就能夠保護食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內的鈣不被草酸結合。
17樓：愛教育愛學習
豆腐含鈣，菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。
鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。當然，這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決了。
18樓：哈秋聊教育
豆腐裡面含有大量的硫酸鈣、氯化鎂等，但是菠菜裡面還有草酸，兩者相結合的話會形成草酸鈣或者草酸沒，這兩種沉澱物質不僅僅會影響身體對鈣質的吸收，同時也會導致結石症。
1、菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
2、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。
3、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。
4、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
菠菜和豆腐不能一起吃 這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉 深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個 菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另乙個方面...
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