1樓：藤原彌
1.主料：豬排骨1000克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可豎老）1000克。
2.調料：料酒1湯匙，姜，蔥花，白醋少量，精鹽1茶匙。
1. 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
1.排骨洗淨，放開水裡焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗淨。
2.鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3.水開之後，再次撇去浮沫，加入料酒，並且加入很少量的白醋，轉水火。燉至湯成乳白色。這樣一鍋清湯火鍋底料便好了。
食材準備。排骨蠢纖冊、玉公尺、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻帶巨集油、鹽、醋、
1準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2排骨切塊、清洗乾淨。
3將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士。選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
1冬瓜切成寸塊。
2排骨燙去血水。
3用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、公尺酒。
1蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2把洗淨斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
2樓：佩佩
排骨是需要慢燉的，這樣可以更好的保護營養物質的流出，吃起來更加營養美味。
排骨需要燉多久
3樓：吃不胖的小劉
1、壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個小時左右。
2、燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根搏漏據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鬧銀春鹽等等。輔料不同，味道亦液耐不同。
3、燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
這段時間排骨怎麼燒好吃？
4樓：卑子民剛韶
蔥香排骨。
我這個菜是自家吃吃，所以有點偷工減料，且聽我細細坦白：
上好肋排，斬為4,5寸長，大蔥數根，蔥白切5,6寸長的段，其餘切成小段即可。
排骨洗乾淨，入冷水，水中加拍破老薑一塊，花椒幾粒，中火煮開，打去浮沫，火稍微打小，煮到排骨熟透離骨，撈出裝盤備用。
這個菜的標準做法：排骨在此要漂冷後剔去骨頭，用切好的長段蔥白代替原骨頭塞入，自家吃吃，就不用玩這個高難度的手工操作啦。
排骨原湯過濾一道，去掉未打淨的浮沫，老薑，花椒等雜質，重新入鍋中，加入鹽，長條蔥白，姜公尺，香醋，料酒，煮開後，長段蔥白撈出擺盤，下入排骨，小火燒5,6分鐘，下入其餘蔥段同燒4,5分鐘，準備起鍋。
排骨撈出在盤中擺好，水豆粉勾薄芡，加香油，入原湯推勻，用漏勺過濾，淋在排骨上，撒上香菜，即成。
這個菜是鹹鮮口味，所以鹽的量要掌握好，為了蔥香味濃，可分兩次下入蔥段，因為燒的時間太長，蔥香味容易揮發，所以第二次下入蔥段，起到乙個補充蔥香味的作用，最後濾湯，是為了成菜好看。
5樓：戚若靈解雪
1、將新鮮的排骨剁成4釐公尺左右的小塊，放入容器中，加入適量的醬油、雞精、蔥、姜、大料和少許的白糖，攪拌均勻入味。
小時後，將排骨取出，蒸10分鐘左右。
3、將蒸好的排骨放在7-8成熱的油中浸炸3-5分鐘，瀝出放入盤中。
4、鍋中加少量的請水，燒開，然後加入適量的白糖、公尺醋、料酒、雞精、番茄醬、蔥薑末，煮開勾欠，澆於已經炸好的排骨之上即可。
特點：色、香、味具全，可謂待賓之佳餚。
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