1樓：匿名使用者
「**の宴」烤香料可應用於燒烤、油炸、鐵板燒等多個形式的食品加工中，其主要的用途是提高食品，尤其是肉製品的香味和口感，使食品在加工的過程中，香味更濃郁、飄香更悠遠；食用時口感鮮美嫩滑、回味無窮靡久。具體的使用方法和用量也因加工的方式不同而異。具體使用方法和用量按加工形式闡述如下：
1．燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的水攪拌均勻。醃製10-15分鐘即可。
最後串至竹籤上待烤。
烤蔬菜時，可以將「烤香料」與孜然以1：1的比例調配均勻，在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅（翅尖和翅中）的處理比較複雜，因為雞翅醃製很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去醃製的過程，直接串起來，烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。
所以醃製的過程很重要，一定不能少。這裡介紹乙個「一般人我不告訴他」的醃製方法！！注意：
把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調配成醃製粉待用。
先在雞翅劃幾道口子，然後濾去雞翅裡的水（這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器裡），最後把調配好的醃製粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻後醃製10分鐘即可~！調配好的醃製粉用量為：500g雞翅加入15—20g醃製粉。
其他就不一一介紹了！
2．鐵板燒和油炸
醃製同上！
另外：可以將烤香粉與孜然粉以1：1的比例調配成配料粉，用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外，選炭要注意~！選炭要：一看；二聽；三砸。
一看是指：要看木炭的表面紋理，裂縫多不多，一般裂縫多的炭，火苗就會很大，燒烤是過油就會**,這種炭就不好~！二聽是指：
敲擊木炭表面時，聲音沉重厚實的炭，對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭**慢，火力不是很猛，而且滴油不會**；聲音比較脆的那種一來不耐火，二來火苗大~！三砸是指：
直接把炭丟到地上。一般情況下，好的燒烤炭不會斷，因為好的燒烤炭在制棒時壓的比較緊，所以不會斷。這是比較簡單的選炭方法~！
以上僅供參考~！~！
2樓：匿名使用者
羊肉要自己買，不要買串好的，不划算，要有雞翅、魚、煮花生。
我想擺個燒烤攤賣燒烤，但是發現開頭很難，沒有一點頭緒，求高手指點，謝謝！
3樓：
這個問題不算難，但說起來又比較複雜。
給你個思路吧，找個好地點，找個手藝好的師傅或者自己學，置辦一套傢伙事兒，想好要用幾個人。
解決這些問題的辦法，你身邊有很多好老師——你仔細觀察別人都怎麼幹的，帶著模擬，抄襲的精神看幾家，用心琢磨。自己在心裡模擬演練。如果看了幾家還沒有頭緒，呃，哥們兒你沒有做生意的腦瓜，你還是老實的給別人打工吧。
嗯，要麼還有一條路，你給別的燒烤攤做幾天小工學學。
4樓：焦糖甜朵朵
同命相憐…我也是一樣…扣扣交流一下吧…396161848請說明
晚上擺燒烤攤賺錢嗎，在路邊擺個燒烤攤一天能賺多少錢。
菅水景欣德 一般利潤在50 以上，看你手藝如何，周圍人消費能力，如果是南方靠近海邊城市就別擺攤了，下雨太頻繁了，還要注意街上的小混混，吃飯不給錢，在路邊擺個燒烤攤一天能賺多少錢。 反正不會少復 肯定比一般的上制班族賺的肯定都多 所以作為消費者 本人都盡量少吃這些東西 首先太貴，不值當 就說乙隻雞腿吧...
擺個燒烤灘要多少本錢，自己擺個燒烤攤需要多少成本？
1全部怎麼也要三 五千 你去電焊部,定做個燒炭的鐵槽子 或者買個燃氣的 烤具,天熱了,還要有個冰箱 其他的就是肉,魷魚,雞翅等那些,竹籤,炭,大盆等等,最主要要買燒烤料的 用碳烤的還市很流行的 其實夏天賣燒烤生意更好。晚上出來逛的人多。肉放冰箱裡。擺攤的時候拿出來放一會兒。就可以烤了。我們這裡都這樣...
自己在深圳擺個燒烤攤需要多少成本
做乙個鐵架 就是燒考的那個東西.300到400左右.買100碳.200元燒考所需要的調料以及一些要用的東西.以上合起來就是 700元左右.現在只要買好燒考的菜 燒考灘就可以開張了 估計1000塊就可以了 自己擺個燒烤攤需要多少成本？ 太多萬一被抄掉不合算，如果損失也只有每天1000。每天淨賺300 ...