1樓：匿名使用者
假如我是一名餐廳經理
星期二的晚上,我們一家人在快餐店遇到了一件令我久久不能平靜的事。
正值用餐高峰點,快餐店裡人很多。媽媽進去排隊點餐,我和爸爸、弟弟在門口等待。明明我們早就自助下單了,可是媽媽排了快半小時還沒有取到餐。我按捺不住,想進去看個究竟。
天吶!店裡居然有很多人在吵架!一位大娘吵著要退款,兩個大哥哥不停地指責餐廳工作人員,還有一位叔叔氣急敗壞地在打投訴**,而餐廳工作人員則不停地解釋、道歉。
我越來越好奇了,湊到媽媽跟前,仔細一聽,瞭解了事情的大概:今天有優惠**活動,許多顧客早早地在網上下了單,因為系統的偏差,顧客來餐廳取餐的時候原定的食品已售罄。餐廳工作人員建議顧客更換其它食品,可是有的顧客不滿意,要求退款；有的顧客堅持要預訂的食品,不同意更換。
系統退款需要3-5天；今天的食材已用完,製作原訂的食品也是不可能了。商家和顧客在溝通上產生了分歧,就這樣,餐廳裡原本井然有序的節奏被打亂了。
我想,如果我是餐廳經理,遇到這種狀況會怎樣處理呢?
我們可以為顧客調換價值更高的食品。當然,這需要與顧客交流,徵得顧客同意。
如果顧客有強烈的意願要求退款,我們應該給與協調幫助。如系統不能實現實時退款,要向顧客解釋說明原因,可以適當贈送一點小禮物或食品代金券表示誠意,爭取顧客的諒解。
有種情況最麻煩:如果顧客不願意調換其它食品,也不願意退款,堅持要購買預訂食品,我們可以給他一張取餐卡,告訴他在什麼期限內,可以憑取餐卡來取餐,並且額外贈送顧客一些小禮物或食品代金券表示歉意。
想著想著,媽媽已經拿到我們點的餐,拉著我出去了。我在亂哄哄的吵鬧聲中,竟然自顧自地當了一回“餐廳經理”。
通過這件事,我覺得溝通真是一門學問,做事之前認真分析可能出現的情況也是頗為重要。生活中還有許多課本上沒有的知識,等待我們邊學習、邊成長!
我的理想是當一名餐廳經理作文
2樓：匿名使用者
我的夢想是 當一名企業家
3樓：丨誰是英雄丨
走上這個競聘演講臺，心情激動，我們應該感謝酒店領導為培養人才的良苦用心，競聘上崗演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多，
。本人王偉，我想大家對我已有了一個大概的瞭解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不瞭解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經理。
競聘這個崗位，我信心十足，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作為餐飲部經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情為客服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、端正工作態度、樹立行業新風
過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第
一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜餚，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時新增，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什麼氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態度。
熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑的魅力╠╠╠它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標誌。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客戶與同事。
良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，並不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。
二、服務要個性化、服務不是口號
我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。
我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退後一步，避免唾沫星濺在菜餚上，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見並表示歡迎下次再來品嚐之類的話，有些商務客人礙於面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
餐飲經理工作總結怎麼寫 範文大全
4樓：百度文庫精選
內容來自使用者:hl201902
5樓：匿名使用者
強調食品安全與管理的重要性。
沒有範文。
以下供參考，
主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。
工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。
所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事
3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了
4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識
5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：
總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求
1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2．成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3．經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。
總結的注意事項：
1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式：
1、標題
2、正文
開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。
結尾：分析問題，明確方向。
3、落款
署名與日期。