1樓：長沙新東方小哥
廚師需要培訓哪些內容？
主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
課程設定：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展台設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授滷菜、冷盤製作及醬滷燒臘、燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
2樓：武漢美味學院
一般當地就會有很多培訓機構，不同學校的教學模式、課程**、教學環境都是不同的，建議有空可以多去幾家考察一下，選擇個適合自己的。
諮詢時注意以下幾點：
就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。
師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是只單單收點學費教學卻一無是處。
合作單位：了解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。
教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程
3樓：安徽新東方烹飪學院
學習廚師最好去找乙個專業培訓機構，行業內有品牌影響力，廚師行業必定是一門技術，閉門
造車是不太容易的，可以先去實地考察一下！
4樓：安徽新東方烹飪學院
選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。
如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
5樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，乙個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇乙個好的學校就是乙個好的開始。
6樓：清晨
每個省都有培訓基地，一般來說，學廚師根據年制專業或者自身的實際需求，學三年、兩年、一年、半年以及短期幾個月的都是可以的，那麼多長時間能學會呢，每個專業設定的課程會有不同，但每乙個專業的課程安排和學習內容都是根據專業時間安排以及學習者的學習需求而設定的，並且有專業的老師親自指導教學，學生也能通過實操練習來強化學習，因此，只要認真學，在專業時間內一般都是能夠學會相關的課程內容並且能學好的。。
廚師培訓流程有哪些
7樓：匿名使用者
一、文化及職業素養培訓
對於廚師這一名詞，大多數人只侷限在烹飪的概念裡，而隨著社會物質文明程度的提高，廚師職業也在不斷發展，專職廚師隊伍早已擴大。因此在廚師培訓的主要內容中，對廚師的文化知識、承受能力以及判斷能力等有所要求，並且需要廚師有一定的政治思想、道德品質方面水平和修養。作為一名合格的廚師，不僅需要掌握烹飪科學方面的基礎理論知識，還要對中華傳統烹飪文化歷史，民俗禮儀知識有一定的認知，這樣也助於傳播中華烹飪文化。
必要時刻，廚師還需要有一定美學修養以及藝術創新的基礎。勇於創造、大膽革新的精神，對其自身發展及職業發展有將有益。
二、身體素質培訓
在廚師培訓的主要內容中，身體素質培訓是必不可少的。廚師工作是一項高強度的勞動，工作量大、繁重的特點都需要廚師有健康的體質。在加工切配，臨灶烹調過程中付出的體力，沒有健康的體質是承受不了的。
除此之外，較強的耐受力也是廚師需要具有的。作為廚師當業務忙起來，在經受爐前高溫、油煙的薰考外可能一頓完整的飯都吃不上，這要求廚師要有較強的耐受力。
三、專業技能培訓
隨著社會經濟的發展，飲食不再單指家庭的一蔬一飯，去到專門的餐廳享受各地美食成為了更多人的選擇。而一些年輕人因為熱愛美食和烹飪從而選擇將興趣愛好當成個人職業。但作為一名廚師從個人的發展和提公升空間上出發，無論任何職業都需要先打好基礎。
你需要對你熟悉擅長的菜系進行深入研究培訓後才能在崗位上更好發展。
8樓：廈門新東方烹飪
可以去廈門新東方烹飪學校學校學習中餐技能，每個階段有考核比賽，學完後可以安排工作。
當前我國餐飲行業發展迅猛，是國民經濟發展非常快的行業。作為支柱性產業，每年至少新增崗位160萬個 ，對烹飪人才的需求更是急迫。國際大合作的新形勢下，更是帶來了餐飲業的蓬勃發展，為廚師職業帶來了就業良機！
專業優勢：
1、技能教學為主，強化學生動手動力。
2、一對一指導，名師教學團隊
3、模擬酒店，互動式教學
學習內容
一階段：刀工基礎訓練、翻鍋基礎訓練、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹飪原料學烹調技術。
二階段：冷拼製作、 冷菜（以現實冷菜為準、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鵲等、）熱菜（以傳統川菜為主）。
三階段：麵點分類和主要流派、麵點原料基礎知識、麵點製作基本操作技藝、熱菜（市場流行菜）、雕刻（大型整雕）。
四階段：川菜流行菜、川式新派冷盤製作、川菜創新菜、宴席製作、 宴席知識和成本核算 。
廈門新東方在證書考取方面有著天然的優勢， 場地優勢+教學優勢使得考證超高通過率得以保障。廈門新東方已成為閩南地區中餐/西點/西餐類 職業資格考證的優選考點。 可獲多項資格證書有：
中式烹調師（中級）、中式烹調師、廚政管理師。
就業優勢
廈門新東方烹飪學校烹飪精英專業學生畢業經過考核合格後，推薦到連鎖酒店相關工作崗位。廈門新東方烹飪學校打造五重就業保障，為學生和用人企業搭建「雙贏」平台，為成功就業提供有力保障。
9樓：長沙新東方小哥
學習西餐烹飪要學習很多的內容的，我這裡就不全跟你講了，其實最主要的就是選擇乙個好的學校，只有把學校選擇好了，就業才會特別的容易。
學習西餐哪個學校好
1、西餐的學校有很多， 在選擇的時候一定要用心的選擇2、選擇學校的時候主要從學校的環境
環境越好的話，自然學習起來也會更開心，學生能更好的學習到知識。
3、還要看學校的辦學實力
如果學校辦學時間長，實力肯定就強，那麼在選擇的時候要選擇實力好的。
10樓：山西新東方烹飪學校
廚師培訓流程有很多的
11樓：重慶新東方烹飪學院
階段一 技能基礎模組
熟練掌握各項烹飪基礎技術，以及廚房設施裝置的規範使用、維修和保養等技能。熟練的運用各種刀工、刀法，對不同性質的原料進行加工切配。
階段二 技能拓展模組
結合八大菜系的特點，強化訓練，熟練掌握八大菜系的風味菜餚的製作技藝，同時開設中式麵點、西式麵點、西式烹調、食品雕刻、冷拼等相關課程，培養學員逐步具備創新能力和一專多能的烹飪技能。
階段三 技能強化模組
八大菜系製作技藝，掌握其精華，同時開設宮廷菜、官府菜、鹽幫菜、 民族精品菜餚製作工藝等課程，結合餐飲市場潮流，傳授流行時尚菜品製作技藝，以及各式火鍋、滷烤製作工藝。
階段四 崗前培訓模組
模擬酒店實戰場景進行崗前實訓，傳授宴席設計知識與製作流程等相關技能，強化教學與市場流行菜餚無縫連線， 開設燕、鮑、翅、參、肚等山珍海味菜餚製作課程，以及廚房管理知識和餐飲企業管理，食品衛生法 等理論課程。
階段五 酒店實習模組
進入餐飲企業進行頂崗實習，每乙個學員在打荷、初加工、切配、爐灶、點心、冷菜等崗位迴圈實習，實習期間定人定崗，定人指導培訓，定期考核檢查，學員臨畢業前完成畢業設計與各項考核後進入就業環節。
12樓：菏澤新東方烹飪學校
廚師培訓的流程有很多，但是不同院校的培訓內容不同，有的學校更注重因材施教。
13樓：安徽新東方烹飪學院
可以來這裡學，學習廚師專業一定要選擇一家正規靠譜專業的廚師教育學校學習，才能學到真正的東西，才能更好的就業，才能擁有好的平台。
現在廚師屬於熱門的職業，現在各大企業都需要，屬於高薪職業，選擇靠譜好的學校學習很重要。
14樓：天天愛說匯
首先可以選擇烹飪技工學校去學習，烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，在學校動手實踐能力得到了提公升，更適合社會的發展。隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。人們的觀念與意識進一步提公升，在飲食方面都注重營養。
廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。
如何做好廚師培訓工作
15樓：呼市新東方烹飪學校
首先，你要是想成為一名合格的廚師，那麼你要把刀功的基礎學好．要抓住它的要領，去領會刀法，練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩，下刀快，不拉空刀，空隙均勻，等等．
其次，打荷．要學會打龍鳳糊（蛋黃糊，蛋青糊）雕刻，圍盤邊，上漿，閹制．之後要抓住師傅的炒菜要領，比如說，粵菜師傅的菜主要是醬制的．川菜，魯豫菜是燒製爆炒的．
捉到著些你就是一位初級廚師了，你將會面臨，自己的新菜，也就是說把別人的菜拿來該樣式，劃分主料．其實很簡單，但是沒個細節 你都要下工夫．
最後要告訴你，練刀功時要小心，打荷要用心，上灶要費心．
16樓：重慶新東方烹飪學院
廚師是一門硬技術，現在大酒店/飯店的廚師人才，不單單是會炒菜這麼簡單，還必須要學會宴席擺盤、冷拼、果蔬雕刻、麵食小吃等技能，所以要選擇去專業的廚師學校，綜合學習才行，可以綜合比較學校口碑、師資、教學設施、就業幾個方面來選擇。
17樓：石家莊歐公尺奇西點學校
想學的話可以多找幾家學校 看看學校的師資，教學環境 裝置 學校的品牌實力等
其次地理位置，費用的 找乙個適合自己的
18樓：貴陽新東方烹飪學院
廚師學的是一門技術，技術的學習，靠的是多練習，所以廚師培訓，需要注重實操，以實操為主，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
19樓：長沙新東方小哥
學習西餐烹飪要學習很多的內容的，我這裡就不全跟你講了，其實最主要的就是選擇乙個好的學校，只有把學校選擇好了，就業才會特別的容易。
學習西餐哪個學校好
1、西餐的學校有很多， 在選擇的時候一定要用心的選擇2、選擇學校的時候主要從學校的環境
環境越好的話，自然學習起來也會更開心，學生能更好的學習到知識。
3、還要看學校的辦學實力
如果學校辦學時間長，實力肯定就強，那麼在選擇的時候要選擇實力好的。
廚師培訓學校哪個好，學廚師到哪個廚師培訓學校好？
廚師培訓學校在市面上有很多，好的也有，一般的也有，但不知道你在哪所城市裡，無論你在 都有關廚師這方面的學校 在找學校的前提，我建議你找乙個好點的專業，再選擇學校，你可以綜合考慮以下幾個方面去著手選擇學校 一 首先必須是正規化的學校，知名度高的學校辦學實力強，有實力更有保障。二 教學裝置。而廚師行業是...
廚師培訓學校，廚師培訓班，學廚師哪裡好
朋友，我只是談下個人想法 我覺得現在學烹飪的學校有很多，有名氣的學校也很多但是學習烹飪技術靠的是自己的悟性和持之以恆的練習刀工及嫻熟的炒菜技巧 想學廚師 廚師培訓班多少錢 如果是正規烹飪技校裡的速成班學期是乙個月，費用應該在四千到六千之間。這只是普通的速成班。如果是特色速成班還要貴一些。希望能幫助到...
廚師培訓哪家好，學廚師到中天金橋廚師培訓學校包學會
小吃培訓 廚師培訓 廚師培訓學校選中天金橋包學會。想學廚師，你不能夠等待！選好學校，學真技術。首先，近年來廚師行業成為了人們最為追捧的行業之一。據統計，廚師人才奇缺，未來5年中國廚師需求總量缺口高達100萬 其次，廚師是新興起的高薪職業，收入豐厚，月入5000以上不是問題 最後，廚師創業容易，可以隨...