1樓：風溥
雞腿預處理，首先將買回來的雞腿用刀在其表面劃十字刀口，然後再將雞腿放入裝有清水的碗中侵泡，期間每隔半個小時換一次水即可，直到侵泡的水中沒有血水。下入雞腿，不要急著翻動，等炸制1-2分鐘左右麵包糠定型，可以翻動。中火慢炸，火大了容易外面炸糊，裡面不熟。
炸制十分鐘左右，看到了雞腿顏色變制金黃色，就可以撈出鍋控油，裝盤食用了。
雞腿清洗乾淨，去掉邊角贅皮。放盆中調入蔥，姜，花椒，八角，料酒，生抽，蠔油，鹽，雞精，喜歡辣可放細辣面，食用油，拌勻放冰箱冷藏醃製半日。雞的做法有很多，對於愛吃雞的人來說隨便什麼白切雞、豉油雞、小雞燉蘑菇、**雞、烤雞、扒雞、燻雞、咖哩雞、辣子雞等等做法都好吃，各自滋味各有不同。
盛好一碗麵包糠，鍋裡放上油，將油溫燒到五成熱，把醃好的雞腿均勻的裹上雞蛋糊，然後再均勻的裹上一層面包糠，就可以下油鍋炸了，炸的時候保持小火狀態，要不停的翻轉雞腿，三黃雞處理乾淨內臟，不要剖開。去除頭、脖子、雞腳，洗淨後瀝水。鹽20克，黑胡椒粉10克味極鮮兩大勺混合均勻抹在雞的表皮，每一處都要抹到，多按摩（喜歡奧爾良烤雞料的可以用此醃製）。
我覺得用「叫化雞」的做法做出的雞最好吃，調味料放入雞肚子裡，周身抹上鹽巴用荷葉包住，外面裹上泥巴，上明火烤，烤好後香味四溢，不失食物本色。最後就是烤了，上下190度，烤50分鐘，開始烤的時候刷層食用油，30分鐘後再刷一下油，如果用可以旋轉的烤箱不用翻面，如果是烤盤，刷油的同時翻個面。
2樓：帳號已登出
提前準備雞腿、醬油、油、調味料、姜蒜、錫紙、烤箱。先把雞腿洗乾淨劃幾刀，然後加上調味料，鹽油，姜蒜，醬油放入保鮮袋裡醃製4小時，錫紙刷上一層油，擺上西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔片， 然後把雞腿放在上面，一起包裹起來放入烤箱， 210度考40分鐘即可。
3樓：我是潛水蘿
需要提前準備好的材料有，新鮮的雞腿，生抽、姜、蔥、鹽、錫紙等，將雞腿清洗乾淨以後，放入生抽等進行醃漬一段時間，後續將佐料放入，錫紙包裹後進行烤制，味道好極了。
4樓：愛上我企鵝9啊
需要準備的材料是雞大腿，鹽，醬油，花椒麵，花雕酒，薑末，紫洋蔥，錫紙。
烤箱烤雞腿不用錫紙可以嗎？新手在家的製作方法是什麼？
5樓：大明子話車
我覺得是這樣的，因為像這個錫紙，就是為了防止表面被燒焦，所以都是包著他的肉。所以雞肉醃製好以後，一般都是選擇直接用錫紙包起來，這樣皮就不會被燒壞，不會被燙傷，這樣味道會更好。家裡會有烤箱，因為家裡有烤箱可以做很多食物，可以做自己喜歡的一些蛋糕，也可能是自己喜歡的一些烤雞腿，但是在烤雞腿的時候，一般是會準備一些錫紙，有時候家裡的錫紙會供不應求。
烤雞腿時大頭未熟，小頭要糊，可把小頭用錫紙包好。一般不用包得很嚴密。在烤箱裡烤雞腿可以不用錫紙嗎？
烤雞腿的時候也可以不放錫紙，因為錫紙可以放進烤盤，烤盤也可以烤雞腿，烤雞腿和用錫紙烤的雞腿沒有什麼區別，也很好吃，也更健康。使用後，只要把鋁箔撕掉，這樣就可以比較容易地完成清潔工作。同樣，它也可以鋪在盤子上，用來切割油膩的食物材料，這樣可以避免盤子沾上油汙而難以清洗。
或者在做飯前，可將鋁箔貼在煤氣灶前的牆上，以免噴出的油漬難以清除。
用鋁箔紙包裹食材進行燒烤，如忌廉蟹、烤蛤蜊等，可以鎖住食材的鮮甜味道！ 鋁箔紙一般有分面和霧面。霧面容易吸熱，所以應將霧面朝向光和熱的地方，才會起到效果。
因此，在燒烤時，用鋁箔紙包住食物的亮面，用霧面對著炭火，這樣肉就容易烤熟。
以上就是針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
6樓：大事發生的
我認為烤雞腿不用心值也是可以的，但是這會導致雞腿裡面的油滴在烤箱裡面非常難以清理；首先就是把雞腿清洗乾淨，然後在雞腿上面切上幾刀，用調料醃製好之後放入烤箱裡面進行烤制，這樣烤出來的雞腿肉質就非常的鮮嫩。
7樓：阿斯達歲的說
不用錫紙也是可以的，但是用錫紙的話是熟的比較快，而且好打理；首先把機會清洗乾淨，然後把裡面的骨頭去掉，然後倒入適量的料酒，胡椒粉，鹽生抽，老抽，這些醃製1個小時，然後放入烤盤中，再放入烤箱中烤30分鐘，180度，這樣烤雞腿就做好了。
8樓：隨遇而安
烤箱烤雞腿不用錫紙也是可以的；在家裡面製作的話，先將雞腿洗乾淨，然後進行醃製，加入自己喜歡的調料，醃製20~30分鐘就可以了，在雞腿表面刷上一層油，然後再刷一層蛋黃液放入到烤箱當中，180度烘烤20分鐘就可以了。
烤箱烤雞腿要用錫紙嗎
9樓：阿肆說教育
需要的，烤箱烤雞腿方法如下：
原料雞腿2個、食鹽1勺、生抽2勺、澱粉2勺、錫紙一張1、雞腿兩個，去骨，將雞腿肉切成小塊。
2、加入蔥花，澱粉，鹽，生抽，抓勻。
3、醃製10分鐘左右。
4、放到錫紙上，然後放入烤箱，200度，15分鐘左右，中間記得翻一下。
10樓：尤尤老師
烤箱烤雞翅一定要用錫紙包裹。錫紙用來燒烤時能防止食物粘烤盤防止食物粘上髒東西，方便刷烤盤。鋁箔紙一般分光面及霧面。
霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火，肉才容易烤熟。
只有用錫紙包裹住了以後，我們才可以使他更加的入味，也才可以使它的肉質變得更加的鮮嫩。只有用錫紙包裹住了才可以使它的味道更美味。
11樓：姬覓晴
要用錫紙，常見做法如下：
準備材料：雞腿5個、植物油2茶匙、食鹽2克、料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、紅蔥頭6個、茴香籽3克、白糖1茶匙。
1、雞腿5個，紅蔥頭6個，如下圖所示：
2、為方便入味將雞腿劃開三刀，紅蔥頭剝好備用，如下圖所示：
3、紅蔥頭切片，如下圖所示：
4、雞腿加植物油、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、紅蔥頭、茴香籽攪拌均勻，如下圖所示：
5、攪拌均勻後放冰箱冷藏醃製一夜，至少四小時以上，時間長點更入味，如下圖所示：
6、放在鋪好錫紙的烤盤中，表面刷剩下的醃料，錫紙啞光面朝上，如下圖所示：
7、放進預熱200度烤箱，中層，30分鐘左右即可，如下圖所示：
分鐘後將剩下的調料刷上去繼續烤15分鐘，如下圖所示：
9、時間到後取出即可食用了。
烤雞腿是用錫紙包的嗎？
12樓：璩修潔
1、時間不同。
烤箱不用錫紙烤雞腿需要時間是180度20分鐘左右，200度10分鐘左右。包裹錫紙烤焙，可以保留雞腿內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁。除去錫紙高溫烤焙，可以收幹雞腿表面水分，帶來外酥內嫩的口感。
2、味道不同。
雞腿需要的烘烤時間比較長。烘烤時間過短會使肉質太硬口感不佳，但長時間的烘烤又會烤乾喊扒水分，使雞腿的口感太乾太柴。因此烤雞腿的時候，烤完再分割，使水分不會流失過多。
要麼將分割切好的雞腿，用錫紙包裹起來烤，實現鮮美多汁的口感。
3、清洗不同。
用錫紙烤雞腿高溫時雞腿不會粘到烤盤，方便清洗。，不用錫紙就攜衡會雞腿皮鄭隱昌就會粘在烤盤上。
烤雞腿整體包上錫紙進烤箱，這種做法有什麼好處與壞處？
13樓：九際獸餐吹橙
先將雞胸肉去皮去筋骨洗乾淨後，用刀平分成兩半，因為一塊直接醃製有點厚，再用肉錘敲打拍松，記住兩面都要敲，這樣做出來的雞排才爽口不柴。把裹好的雞胸肉放進去提前預熱的烤箱裡烤20分鐘（烤十分鐘的時候可以翻個面）出箱後放點番茄醬，香酥可口的雞排做好了，比油炸還好吃。
<>首先咱們先把雞排清洗乾淨，清洗乾淨以後控幹水分放在一旁備用，然後用刀背輕輕的砸雞排，下面進行調味醃製，準備乙個碗，放入雞排後加入食鹽，料酒，黑胡椒粉，薑片進行醃。解凍後的雞胸肉（或新鮮雞胸肉）洗淨，放在案板上捶打，把雞胸肉捶薄一點，讓本來比較緊繃的肉變得松一點，口感更好。我用的是搗蒜的那個東西= =我覺得效果不錯。
在烤網上放一層錫箔紙；將醃好的雞腿肉取出，塗上蜂蜜，放在錫箔紙上；放入烤箱開始烤制（預熱、200°、烤制總時間為35分鐘：先烤25分鐘，刷蜂蜜，再放入烤箱繼續烤制10分鐘）。準備適量的鹽、黑胡椒粉和雞粉均勻的撒在雞肉兩面，將雞肉放入碗中，加入適量的蠔油，給雞肉按摩均勻，靜置兩個小時醃製入味。
先用醬油，公尺酒，白糖，辣椒醬，食鹽適量，親自用手拌雲醃製30分鐘後，平放在長方形鐵盒內，用錫紙包好四周，放烤箱烤30分鐘取出。色香味齊的雞排成功。為了使雞肉不柴，湯湯水水油油都不能少哦，蜂蜜可以增加幸福感，只不過提前醃的話，烤的時候會焦掉，介意的話也可以醃製時候不放蜂蜜，等出鍋前十分鐘，在雞胸肉表面刷一層蜂蜜。
以前一直用雞腿直接醃製後烤，感覺不是很入味，而且烤的時間也較長，今天換一種做法，把雞腿做成雞排後再烤，雞肉很入味，而且20分鐘就搞定了。
14樓：吃飽才有力氣瘦
這種做法的好處就是在烤制的時候能保留雞腿的香味，外焦裡嫩。壞處就是掌握不好時間的長短，時間短了雞腿不熟，時間長了就容易烤焦了。
15樓：愛小樹苗
這種做法的好處就是能夠讓雞腿肉烤得更加全面，而且也不會讓肉質變得太老。但是這樣烤出來的雞腿很難入味。
16樓：愛小樹苗
這樣做的好處就是不會讓雞腿烤焦，而且也能夠讓雞腿變得特別嫩，壞處就是很有可能會烤不熟，口感也不會很好。
17樓：哇塞塞影視剪輯
好處就是可以提公升雞腿的口感，讓雞腿更加的好吃，避免烤焦。壞處就是雞腿得不到充分的光照和溫度，容易烤得不太熟，從而影響身體健康。
18樓：ycb袁
好處就是這樣烤出來的雞腿比較鮮嫩，壞處就是因為看不到，所以容易烤過頭，雞腿容易烤焦。
19樓：孟
這樣可以讓烤雞腿更快的烤熟，縮短時間，也可以使調料更加的滲入到肉中。壞處是錫紙也是有一定的有害物質的，不要經常使用。
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先洗淨牛排，用廚房紙吸乾表面水分，再用黑胡椒 洋茴香 芫乾辣椒片 抹在肉的表面，熱鍋，開大火煎，每面煎制2 3分鐘，到表皮發焦即可，就可以吃了。用刀背拍幾下牛排兩面，然後兩面抹上適量鹽和油，醃製1小時以上。再把牛排放烤盤內，然後烤盤放入預熱好的烤箱內，我一般調到200度，烤10分鐘左右。翻一面繼續烤...
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山東新華電腦 還可以的，目前計算機這方面的市場還是比較大的，就業面也比較廣，學得好的話，工資待遇都還不錯的 不過說的再好，主要還是看自己能不能學到真正的技術 有用的東西，除了外在的環境還看自己。 網際網路時代下肯定學習網際網路技術啊。沒學歷不要緊，重點是要有學習的信心，現在這社會沒有技術是很難立足的...