1樓：
烘焙機就是要用溫度對一些物料（主要是食品類）進行處理，達到熟化、提香，去異味、改變品質的作用，
過程中的溫度當然是越均勻越好，推薦福建泉州海格機械裝置****生產的海格牌烘焙烘烤機系列，代表性的有hgx6，該機為6層旋轉式，全不鏽鋼結構，內建照明燈，熱迴圈使用離心風機對流，溫度均勻性好，適用範圍廣。
2樓：匿名使用者
就是烘乾機，還可以烤麵包
烘焙什麼意思
3樓：你瞅啥
烘焙又稱為烘烤、焙烤，烘焙是製品在烤爐中經高溫烘烤為成品的工序，是西點成熟的
內主要方法。容
製品在烘焙過程中發生一系列物理、化學和生物化學變化，如水分蒸發、氣體膨脹、蛋白質凝固、澱粉糊化、油脂熔化和氧化、糖的焦糖化和美拉德褐變反應等。經烘焙，製品產生悅人的色澤和香味。
經由烘焙，將白且濕潤的物質、不可食用的麵包麵糰，變化成有著誘人**烘烤色澤、 口感豐富的麵包。
4樓：叫那個不知道
烘焙bai，又稱為烘烤、焙烤，是指在du
物料zhi燃點之下通過乾熱
dao的方式使物料脫水變幹版變硬的過權程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
經由烘焙，將白且濕潤的物質、不可食用的麵包麵糰，變化成有著誘人**烘烤色澤、 口感豐富的麵包。
擴充套件資料
1、烘焙的方法
烤箱的使用方法，當然會因烘烤的成品而不不同，會因麵包配方、麵糰重量、整型方法以及期待的口感等， 而有所變化。一般而言，製作方型吐司麵包，前半會盡可能地使用高溫，後半以較低的溫度來烘烤。其他主要以電力為熱源時，分上火和下火進行烘烤是常見的作法，就是前半下火較強，中間上、下火都強，後段上 火下火皆弱的方法。
2、烤箱的溫度和濕度
烤箱的理想溫度，是爐內膨脹能在最初25~30%的時間內完成，接下來35~40%的時間開始呈色，待麵糰固定，最後30~40%是表層外 皮形成，完成褐變反應的溫度。但lean類配方或發酵過度的麵糰，適當高溫烘焙， 而rich類或發酵不足的麵糰則適合低溫烘焙。
5樓：匿名使用者
烘焙636f707962616964757a686964616f31333337613765，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，自「baking」，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和面、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
人類鍾愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，都適合新增各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他穀物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大公尺的2～3倍，是玉公尺粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大公尺的4倍，玉公尺粉的8倍以上。vbl、vb2、尼克酸等含量小麥粉都是大公尺的3～4倍。
此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，並具有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的麵包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其麵糰的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。
6樓：虹潤公司
烘焙，又稱為烘烤、抄焙烤bai，是指在物料燃點之下通過幹du熱的方zhi式使物料脫水變乾變硬的dao過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
7樓：匿名使用者
放在烤箱進行燒烤，以達到最終口感
8樓：廣州歐公尺奇西點學院
就是用高溫烘烤的方式來做美食
9樓：匿名使用者
去麵包坊看看就明白了，實踐出真知！
10樓：匿名使用者
烘焙，又稱為烘烤，焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬內的過程。
烘焙是麵包，蛋容糕類產品製作不可缺少的步驟。通過烘焙後澱粉產生糊化，蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包，蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。
在西方國家，烘焙食品的麵包幾乎就成了食物和糧食的代名詞。烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁
烘焙機就是烤箱嗎？不是的話有什麼不同？？
11樓：匿名使用者
烘箱：根據效能可分為可程式設計烘烤箱、精密烘箱、充氮烘箱、真空烘箱、防爆烘箱、電熱鼓風乾燥箱，熱風迴圈烘箱等。方泛適用於各行各業需要烘乾加熱的元器件。
烘箱按行業來分可分為：電子行業專用烘箱、儀器儀表行業專用烘箱、塑料及橡膠行業專用烘箱、電工器材行業專用烘箱 電鍍行業專用烘箱 印刷行業專用烘箱 眼鏡行業專用烘箱 製藥行業專用烘箱 紡織印染行業專用烘烘箱、機械行業專用烘箱、合成纖維行業專用烘箱、木材行業專用烘箱、磨擦材料專用烘箱 ...
烘箱外殼一般採用薄鋼板製作，表面烤漆，工作室採用優質的結構鋼板製作。外殼與工作室之間填充矽酸鋁纖維。加熱器安裝底部，也可安置頂部或兩側。
溫度控制儀表採用數顯智慧型表，pid調節：配置999.99小時時間控制器並與報警裝置相連線。
使烘箱的操作更簡便，快捷與有效。
烤箱：他是一種家用電器，可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。
還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業烤箱,為工業上用來烘乾產品的一種裝置.
又叫烤爐,烘乾箱等!
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。
還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。
12樓：僧秀潔
不是吧，烘培機應該是烤麵包之類的吧，烤箱因該是烤吃的的
13樓：ok程天澤
不是，烤箱可以考的東西較多，例如燒烤，彩泥。烘培機只能考麵包等
14樓：恨不能相逄
不一樣 烘焙機就是要用溫度對一些物料（主要是食品類）進行處理，達到熟化、提香，去異味、改變品質的作用，過程中的溫度當然是越均勻越好
15樓：瓜瓜奇談
就是烤箱，烤箱做東西就叫烘焙
烘焙薄脆芝麻餅的做法，烘焙什麼意思
主料黑白芝麻。250g清水250g 白砂糖200g 低筋麵粉。225g 輔料食用油。100g步驟1.把原料稱量好。2.碗內放入油，接著把清水倒入。3.再倒入白砂糖 攪至糖融化。4.然後才把黑白芝麻放入。5.攪勻後，倒入低筋麵粉。6.拌至面糊狀。7.烤盤內鋪錫紙，再刷上一層很薄很薄的油，這是為了讓餅乾...
烘焙中打發是什麼意思，烘焙裡的“打發”究竟是什麼？怎麼做
守望夢境 打發就是對雞蛋 蛋黃 蛋白 全蛋 黃油 奶油等不停地攪打，使其中裹入空氣而體積增大的過程，戚風蛋糕能膨發起來是靠裹入空氣的蛋白的膨發力，磅蛋糕能膨發起來是靠裹入空氣的黃油的膨發力。如果蛋白或黃油打發的不好，你做出來的只會是一個蛋餅而不是蛋糕，不會有鬆軟的口感。打發的奶油一般不作為膨發劑，而...
烘焙有意思麼，烘焙能培養人的什麼？
你好，選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合...