1樓：匿名使用者
麵粉 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
水 適量(約300ml)
油 20g
荵花 適量
也可根據自己喜好準備一些調味料。
做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這裡提供兩種。
做法一：
1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋裡加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色,在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
3、當麵糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當麵餅兩面都變成金黃色時，盛出麵餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
2樓：匿名使用者
一粒雞蛋對一勺粉，鹽巴少許、油兩茶匙（黃油最理想）加水攪勻，不要太稠（從勺中慢慢滾下，而不是流下）。鐵鍋燒熱後轉慢火，煎至微黃。
這是基本做法，你要加香腸、火腿、口蘑、叉燒、蟹黃隨你。
你的問題出在粉團裡沒有調油。這是最簡單的義大利食譜，食用時一般會加一點楓樹糖或蜂蜜。
3樓：路上你我他
呵呵，不要怪我笑，因為我是專業廚師，你的做法和操作過程非常好，重點是成熟時間問題。你把雞蛋糊下鍋後定型前快速攪一下，這樣中間就會和邊緣成熟就一至了，注意定型前！
4樓：鵝只伍
總結一下，糊中加一點食用油，增香、容易攤開。鍋要燒熱，油要只沾到鍋而不流油，先小火再大火再小火。別加鍋蓋。
5樓：
你的做法沒有問題，應該是鍋底有點薄。另外蓋蓋子熱的快一些可是容易把水捂在裡面使餅子太軟，所以可以捂一會兒把蓋子開啟烤一下。
另外雞蛋其實很喝油，油炸澱粉雞蛋自然都非常香，而且熱得快不容易糊。飯店裡都是這樣的。如果給自己吃的話就稍稍耐心點吧。
怎麼煎雞蛋餅
6樓：
好吃好做的《軟麵》雞蛋餅
7樓：愛吃的小胖子
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
8樓：仰依風
願每個早起的清晨，有人為你洗手作羹湯，早餐華夫餅機做的雞蛋餅
9樓：耿鈮
十分鐘學會做芝麻雞蛋餅
10樓：靜兒愛吃
沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
11樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
12樓：良子美食
餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味
13樓：匿名使用者
煎雞蛋一定要在熱油鍋中小火煎製，盡量不要使用普通的鍋，平底鍋比較合適
14樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
15樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
16樓：獲真保保
這是非常容易的，考驗的就是火候的掌握，只要把雞蛋裡面加鹽，味精攪拌均勻之間路過慢火煎製就可以了，不要弄碎。
怎樣煎雞蛋餅
17樓：一人廚
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法
18樓：大雁做美食
雞蛋餅怎麼做？準備200克麵粉，加入鹽，蔥花，火腿，胡蘿蔔，加入300毫公升的清水，下鍋煎雙面金黃。
19樓：魯姐美食
雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 ，油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。
20樓：愛吃的小胖子
跟我學這樣做不用不用揉麵，省時省力
21樓：耿鈮
給寶寶做最愛吃的營養早餐雞蛋餅
22樓：良子美食
餃子皮版的雞蛋餅，好吃美味
23樓：靜兒愛吃
沒啥吃的了，做幾張雞蛋餅吧，吃著還真不錯！
24樓：
好吃好做的《軟麵》雞蛋餅
25樓：仰依風
清淡的生活就如這鍋魚，簡單又不失美味，早餐煎了雞蛋餅配白粥
26樓：徐州食創小吃培訓中心
我們這雞蛋餅叫麵糊饃，網上統一都叫雞蛋餅
27樓：★木木
在到油前先用生薑將鍋餈一遍（防止粘鍋）
我一般是把麵粉調成糊糊，加鹽和味精拌勻後餳半小時，準備幾個雞蛋和一碗蔥花。油鍋燒熱後，將麵糊適量倒入鍋內，轉成薄餅，翻身後將乙個雞蛋磕入，戳散蛋黃後攤開在餅上，散上少許鹽和蔥花，再翻身，稍煎即可。（乙個餅乙隻蛋）
油稍微多點
煎的時候火要小一點
等下面成形之後
顛鍋一下
直接翻過來就好了
28樓：女兒茶
雞蛋有一百種吃法，蛋餅也有多種，我就介紹一種吧：魚肉煎蛋主料：雞蛋六個。去皮魚肉150克
調料；蔥末/精鹽/胡椒粉/香油少許，花生油適量做法：1/把雞蛋打入碗內加鹽打勻。2/將魚肉剁爛成泥，加入蛋液內，再加蔥末，胡椒粉，香油，用筷子攪拌成糊狀。
3/炒鍋下油燒熱，舀一羹匙魚肉蛋糊放進鍋內，用小火煎成餅狀，然後再依上法煎另一塊，煎完盛盤即可食用。
特點：色豔，味香，營養豐富。
雞蛋餅怎麼煎不成形狀啊，為什麼雞蛋餅不成形？
模糊的理解 先用涼水把麵粉 一般麵粉就好 和開 稍稠 然後加雞蛋和鹽接著和 把鍋燒熱轉小火攤 如果是尖底鍋可以加入麵糊然後轉著鍋攤 小火攤出的比較薄 我家外甥女比較喜歡吃我做的 嘿嘿 運營巴士 雞蛋餅詳細做法 1.把雞蛋 鹽 油 水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花...
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