1樓:匿名使用者
手抓餅做法:
1,鹽放入溫水中化開,然後和麵,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麵糰,再攤開涼透,此麵糰較軟,可以摔面,使麵糰光滑。麵糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
2,案板上抹油,將麵糰擀成長方形。
3,將25克麵粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
4,撒上蔥末。
5,將面片對摺,用刀切開,但邊上要連著。
6,將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
7,將面片合在一起。
8,從一頭將面片捲起來。
9,輕輕地擀成薄餅。
10,電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
11,用筷子抖一抖,即成手抓餅。
醬料原料:牛裡脊200g、香菇8朵、生抽2湯匙、料酒1茶匙、豆豉辣醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、油3湯匙、蔥薑蒜適量。
做法:1、牛肉切丁,加生抽,料酒,蔥蒜拌勻醃製30分鐘。香菇切碎。(蔥蒜提前切碎。香菇也要切的細碎。)
2、鍋裡熱油,姜熗鍋,倒入醃好的肉翻炒至變色,倒入香菇繼續翻炒。
3、加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻,加入少量水,大火燒開,轉中小火熬至濃稠即可。(豆豉醬和豆瓣醬都有鹹味,加上生抽,就不需要另放鹽了。)
2樓:匿名使用者
只能告訴你手抓餅技術。
手抓餅怎麼做,手抓餅的餅皮怎麼做
材主料麵粉400克蔥花100克輔料香油10克鹽3克五香粉10克步驟手抓餅的做法步驟11.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰,蓋上溼毛巾醒30分鐘 手抓餅的做法步驟22.蔥花切末,用鹽 五香粉 香油醃過手抓餅的做法步驟33.面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘,把麵糰分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好...
怎麼做雞蛋手抓餅,雞蛋手抓餅怎麼做竅門
原料 a 麵粉100克,沸水50克。b 麵粉100克,鹽2克,溫水 50度 60克。輔料 蔥油 椒鹽 芝麻 雞蛋。做法 1 將a材料中的沸水衝入麵粉中,揉成燙麵糰。2 將b材料的麵粉和鹽混合均勻,加入溫水,和成麵糰。3 將a麵糰和b麵糰混合,揉製過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個麵糰軋制均勻成柔軟...
手抓餅怎麼做,手抓餅怎樣做
我家寶貝最愛吃的手抓餅,刷點醬卷點配菜更加好吃 鍋裡放油煎麵餅,放乙個雞蛋,煎到兩面金黃刷蘸料,放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 手抓餅怎麼做?準備麵粉,打入乙個雞蛋攪拌均勻,下鍋煎致雙面金黃,然後倒入挑好的料汁,刷上。手抓餅怎麼做好吃?首先把手抓餅煎一下,然後鍋中煎雞蛋,蓋上手抓餅,捲個火腿生菜即可出...