1樓：月似當時
因為“相似者相溶”。即物質結構越相似，越容易相溶。因溶解過程是溶劑分子拆散、溶質分子拆散，溶劑與溶質分子相結合（溶劑化）的過程。
凡溶質與溶劑的結構越相似，溶解前後分子周圍作用力的變化越小，這樣的過程就越容易發生，而油和水結構不相似，故不相溶。
例如，水與乙醇都是由oh基和另一個不大的基團連線而成的分子，可以說結構很相似，故它們能無限互溶；水和戊醇雖都含有oh基，但戊醇的碳氫鏈相當長，故它們只是有限相溶。
又例如球形蛋白質的穩定和變性，蛋白質由許多不同的氨基酸按一定的序列連線而成的多肽鏈經摺疊形成，具有一定的空間結構。氨基酸一共有二十種，它們有的是親水的，有的是憎水的。
對於水溶性球形蛋白質，它的憎水氨基酸側鏈通常包埋於蛋白質**，而親水氨基酸則露於表面，與水環境接觸，因而使所形成的球形蛋白質溶於水中。
擴充套件資料
油是多種非常不同的物質的日常統稱，因此它的分類並不系統，一般人們按它的**、用途等分類。
1、生物油
化學上生物油屬甘油，它們與脂肪的區別在於它們的熔點比脂肪低。
許多植物油被用來食用（比如菜油、向日葵油、橄欖油等）。動物油中用作食用油的相對來說比較少（比如魚肝油），動物油與脂肪的區分也不十分明確。此外動物油還被用在工業中做潤滑油、肥皂等。
2、精油
精油是易揮發的、有芳香氣味的植物油（比如玫瑰油），常用在化妝品中。
3、礦物油
礦物油主要是從地下開採出來的石油，其主要組成部分是烷烴。大自然中的**大多數含有雜物，除少數例外外（比如利比亞的**）都含有比較多的硫和其它物質。
礦物油是有機化學工業非常重要的原材料。礦物油提煉後也是目前世界上最重要的能量原材料。作為取暖用油、汽油、柴油和重油它是今天文明的保障。此外礦物油的產品還用來做潤滑油。
4、矽油
矽油是由矽和氧組成的半有機的高分子和非均相高分子化合物。它們的優點是不易氧化，不易受溫度和其它因素影響。矽油除被用作潤滑劑外還在化妝工業被大量使用。
2樓：
這是一個深奧的化學問題：
首先，並不是所以的油都不能溶於水的，我在做化學實驗中，就有好些油不能溶於水的，
但常見的生活中的油，不能溶於水
其實，油不能溶於水，是由其本身引起的，和密度，沒有一點關係，樓上說的不對，也不能簡單的說極性，有一定的關係吧。
具體的說：油不溶於水，是因為不含有與水相溶的基團，常見的水溶性基團有－oh －cooh －nh2等等（化學）而其有機基團，－ch3，－c2h5等，是憎水的。
能不能溶於水，就是看這兩種基團的權衡關係了
含有水溶性基團，並且，憎水基團不是太大的話，則一般是水溶性的，如果憎水基團太大，那也一樣不溶於水。相反，沒有水溶基團，則一般不溶於水。
油主要是一些烷基組成，沒有水溶性基團，所以不溶於水。
3樓：
我覺得熱油不能溶於水中是因為他沒有一種叫aax的東西所以他不能溶於水中
4樓：
密度不同，油輕水重，兩個不能相結合
5樓：匿名使用者
我認為萬物沒有絕對!油也是溶於水的,只是很少而已.
油進入水體,除了揮發一部分外,在水面形成油膜(低分子烴類可溶於水)具體的說：油不溶於水，是因為不含有與水相溶的基團，常見的水溶性基團有－oh －cooh －nh2等等（化學）而其有機基團，－ch3，－c2h5等，是憎水的。
能不能溶於水，就是看這兩種基團的權衡關係了含有水溶性基團，並且，憎水基團不是太大的話，則一般是水溶性的，如果憎水基團太大，那也一樣不溶於水。相反，沒有水溶基團，則一般不溶於水。
油主要是一些烷基組成，沒有水溶性基團，所以不溶於水。
6樓：受諾
因為油沒有水的基因。
7樓：張豔萍
水不是有機物油是有機物。所以不能相容。
8樓：
不是密度的問題,酒精密度是水的80%,就可以任意比溶與水.因為一個酒精分子裡的碳原子個數為2,小於4.學名乙醇.
化學式為c2h5oh.醇類含碳4個以上的就難溶與水了.而我們日常所說的油屬於有機物裡的酯類,油是甘油(丙三醇分子式為c3h8o3一種三元醇)與高階脂肪酸的脫水產物.
通常含碳很高,遠遠大於4個,所以不溶與水.
可能我說的你們不太容易理解,但是作為學生,有必要堅持科學的準確性.所以油不溶與水並不是與密度產生關係的!~
而是因為分子式裡的碳原子個數有關的!~
9樓：匿名使用者
極性判斷 水是極性的，油不是極性的，極性不一樣不能相溶。
10樓：
應該是相似相容原理，它倆一個是極性的一個是非 極性的，具體內容忘了，當時學得就不太好
11樓：匿名使用者
根據相似相溶原理...
不好意思 具體內容我忘了
12樓：
密度問題！水的密度比油的密度小！
13樓：
相似相容原理
極性和非極性的不能相容
水分子的健角不為180度
h-o-h為極性
14樓：匿名使用者
油的密度》水的密度。
15樓：毛毛蟲愛
我不知道！我不知道~
16樓：
你們了就是扣了多少lol5米了(๑‾᷅^‾᷅๑) 男孩考慮考慮考慮考慮吧，
為什麼油與水不會相融？
17樓：又四日又四日
油和水不相溶，是因為水的分子和油的分子結構差別很大，分子之間不能夠相互結合，所以它們不會相溶，並且同樣體積的油和水，油要比水輕得多，所以，油總是要浮在水面上。油是有機物，水是無機物，一般來說，有相似相溶的原則油在水中的溶解度分為：不溶，而油的密度比水小，所以油會浮在水上，而不混合，但是假設如果密度一樣，就算不相溶也可以混合在一起的。
水是極性分子，而油是脂溶性分子，根據相似相容原理，所以他們不互溶。這裡需要搞區分溶解和混合的概念。酒精是“極易”溶於水的，雖然密度比水小，但是已經充分的溶解在水中， 油在水中的溶解度分為：
不溶，但是化學中的不溶是指溶解度小於一個指標，但是實際並不可能出現100%完全不溶解，所以上面的油還是稍微含水，但是比率非常小了。
18樓：
油和水因為各自密度不同不能相融合。
我們都知道放在一個瓶子裡的水和油不能相溶，水在下，油在上。
產生這個水有分離不相融合的現象是，因為水和油不互溶,油密度比水小,所以油會在水上面。
水是極性分子，而油屬於脂類，是高階脂肪酸甘油酯，它的極性很小，根據相似相溶，所以油水不互溶。
19樓：匿名使用者
因為水是極性分子，而油屬於脂類，是高階脂肪酸甘油酯，它的極性很小，根據相似相溶，所以油水不互溶。
油，本來含義也是水，故稱油水。後指提取物。油不融於水，是因表面張力的差異造成的，油的表面張力小，水的表面張力大，故不相融。
酒精的表面張力與水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
補充介紹：
油。在常溫下為液體的憎水性物質的總稱。由一種或多種液態的碳氫化合物組成(矽油有很大部分由矽氧化合物組成)，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。
與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較小。
20樓：來自湖山銷魂的側柏
你真是太棒了，你不僅說出了油水分離的原因，還解釋得非常清楚
21樓：麼淵
在一起了。你是不是我的？在家了？在家了？在家了？在家了！這麼好吃呢！這麼好吃呢！這麼好吃呢？在家裡面沒有任何的地方沒有人性中
油和水為什麼不溶
22樓：囚與社會
油水混合過程是吸熱的，會破壞氫鍵原有的構象；而非極性基團與水的相互作用是小於氫鍵間的作用力的，所以無法融合。
另外，從電磁力的角度來講，水分子是極性分子，彼此間有很強的電磁引力。油的分子偏於非極性，電磁性低、很難擴散到水中。就像沒磁性的物件很難被磁石吸附，所以兩者很難互溶。
最早期的文獻是通過範德華力來解釋水油不溶的原理，認為非極性分子間通過範德華力相互吸引而水分子無法破壞這個力。不過很快就研究發現甲烷分子在水中的範德華力，與其他溶劑中的範德華力差不多，所以認為存在其他作用力。之後的研究才發現，其實是水氫鍵起了主要作用。
23樓：愚人談娛樂
因為“相似者相溶”。即物質結構越相似，越容易相溶。因溶解過程是溶劑分子拆散、溶質分子拆散，溶劑與溶質分子相結合（溶劑化）的過程。
凡溶質與溶劑的結構越相似，溶解前後分子周圍作用力的變化越小，這樣的過程就越容易發生，而油和水結構不相似，故不相溶。
例如，水與乙醇都是由oh基和另一個不大的基團連線而成的分子，可以說結構很相似，故它們能無限互溶；水和戊醇雖都含有oh基，但戊醇的碳氫鏈相當長，故它們只是有限相溶。
又例如球形蛋白質的穩定和變性，蛋白質由許多不同的氨基酸按一定的序列連線而成的多肽鏈經摺疊形成，具有一定的空間結構。氨基酸一共有二十種，它們有的是親水的，有的是憎水的。
對於水溶性球形蛋白質，它的憎水氨基酸側鏈通常包埋於蛋白質**，而親水氨基酸則露於表面，與水環境接觸，因而使所形成的球形蛋白質溶於水中。
24樓：匿名使用者
因為水是極性分子，而油屬於脂類，是高階脂肪酸甘油酯，它的極性很小，根據相似相溶，所以油水不互溶。
油，本來含義也是水，故稱油水。後指提取物。油不融於水，是因表面張力的差異造成的，油的表面張力小，水的表面張力大，故不相融。
酒精的表面張力與水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
補充介紹：
油。在常溫下為液體的憎水性物質的總稱。由一種或多種液態的碳氫化合物組成(矽油有很大部分由矽氧化合物組成)，與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化。
與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連線比較小。
怎樣可以讓植物油溶於水
25樓：匿名使用者
植物油是不溶於水的，要讓其溶於水就要變性，簡單的辦法就是加鹼水解
26樓：番茄是二貨
它具有bai兩性，既具有親水性du又具有親油性。這個是因zhi為它帶有憎水基團dao
和親水基團的緣故。通版過極性相似相容原權理，憎水端會與油滴相溶，而親水端則和水相溶，從而達到了包裹油滴的作用，從而使油滴可以溶解於水中！從而達到清潔的效果！