蒙牛酸奶叫什麼名字

1樓：匿名使用者

我就知道乙個叫「冠益乳」的，挺好喝，但買的時候不要多買，很容易過期。

2樓：n年的奮鬥

冠益乳、大果粒、復合果粒等等很多的

3樓：匿名使用者

有很多種，你是想問那種。。。優益c，冠益乳。消健。。大果粒。。。穀物。。冠菌。。。側貼。。。很多的

誰知道伊利酸奶和蒙牛酸奶有什麼區別

4樓：才平凡

伊利酸奶和蒙牛酸奶的區別是：

1、味道不同：

伊利酸奶和蒙牛酸奶這兩個品牌的奶牛所處的區域不同，產出奶的味道，自然是不同的。以及牛奶的裝置和方式不同，也會影響牛奶的味道。

2、產地不同

伊利總部位於內蒙古自治區呼和浩特市，而蒙牛總部設在內蒙古呼和浩特市和林格爾縣盛樂經濟園區。

擴充套件資料

酸奶生產工藝：

酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種。其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係：

1、配料：根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性澱粉可以在配料時單獨新增也可與其他食品膠類幹混後再新增。

考慮到澱粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質，混合新增時最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態下溶解於熱奶，以提高其分散性。

2、預熱：預熱的目的在於提高下道工序——均質的效率，預熱溫度的選擇以不高於澱粉的糊化溫度為宜。

3、均質：均質是指對乳脂肪球進行機械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質階段物料受到剪下、碰撞和空穴三種效應的力。

變性澱粉澱粉由於經過交聯變性耐機械剪下能力較強，可以保持完整的顆粒結構，有利於維持酸奶的粘度和體態。

4、殺菌：一般採用巴氏殺菌，乳品廠普遍採用95℃、300s的殺菌工藝，變性澱粉在此階段充分膨脹並糊化，形成黏度。

5、冷卻、接種和發酵：變性澱粉是一類高分子物質，與原澱粉相比仍然保留一部分原澱粉的性質，即多醣的性質。

在酸奶的ph值環境下，澱粉不會被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩定。當發酵體系的ph值降至酪蛋白的等電點時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的澱粉可以充填骨架之中，束縛游離水分，維護體系穩定性。

6、冷卻、攪拌和後熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性，主要是防止發酵過程產酸過度及攪拌時脫水。變性澱粉由於原料**較多，變性程度不同，不同的變性澱粉應用於酸奶製作中的效果也不相同。

因此可以根據對酸奶品質的不同需求提供相應的變性澱粉。

酸奶分類：

根據國家標準，酸奶可分為4類:酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

酸乳以生牛乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發酵製成的產品。

發酵乳以生牛乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的ph值降低的產品，沒有菌的限定。

風味酸乳

酸奶裡除了奶/奶粉，還新增了其他成分，如食品新增劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。

風味發酵乳

除了奶/奶粉，接種發酵後，還新增其他成分，且沒有菌的限定。

5樓：玪圄

如果單叢質量來說,由於伊利是伊斯蘭教協會監製的,所以它在他的純牛奶中新增新增劑的可能性為0%,並界由於他是奧運贊助商的緣故,它的牛奶都是給運動員喝的(奧運會給運動員提供的食物飲品還有其他東西必須是安全***品質很好的),因此它的質量更不會不好其次從營養價值來看,伊利的純牛奶的營養成分含量要高於蒙牛,這也是我迷惑的乙個原因,因為既然蒙牛說它是閃蒸,那麼它不僅是口感要比伊利牛奶濃,更重要的是踏的牛奶在單位質量或體積內的營養成分也同樣要比伊利牛奶高但是很遺憾,不僅伊利的牛奶與蒙牛牛奶脂肪與蛋白質相同,伊利的非脂乳固體(也是一種營養物質)的含量反倒比蒙牛牛奶高這樣我只有2種推論,那就是要麼蒙牛的奶源太差,要麼其新增了新增劑

伊利和蒙牛有哪些品種的酸奶？

6樓：匿名使用者

伊利的是優酸乳和果之優酸乳，大果粒、優品佳人優酪乳、暢輕益生菌酸奶、qq星酸奶、伊然、倍冠、妙酸乳、心選滋味、輕果激揚、小妙酸乳，去年還出過乙個成瓶的什麼的乳飲料，也不怎麼好喝，沒火起來

蒙牛的是酸酸乳和果蔬酸酸乳，真果粒，妙妙、冠益乳、優益、好習慣、還有什麼labs酸奶

7樓：秋梵念夢

伊利優酸乳，蒙牛酸酸乳

蒙牛酸奶叫什麼名字

牛郎本來叫什麼名字，牛郎叫什麼名字

你叫什麼名字，你叫什麼名字日文

這種菜叫什麼名字，這種蔬菜叫什麼名字？

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