怎麼烹飪水果

1樓：匿名使用者

拔絲，或者翻砂，沙拉。果盤

2樓：匿名使用者

種類特多, 如果用水果做菜，與肉類同煮，應分先後，有些水果的纖維細滑，在鍋中多炒兩下便爛，在煮之前切好後應浸於熱開水之中，這樣可使熱力滲入水果。當原料煮好埋芡後，才放入水果兜勻便可上碟，這時，水果入口又熱，也保持了「顏色」與「美觀」。

3樓：匿名使用者

促進營養成分分解，利於消化。凡是食物原料都含有一定的營養成分，食物中的營養成分，食物中的營養成分，必須經過分解，才能利於人體吸收。烹調能促進食物原料中營養成分的分解，如：

澱粉遇熱可發生糊化，有利於澱粉的分解；蛋白質遇熱，可變性凝固，變性後的蛋白質易於分解成氨基酸利於人體吸收；脂肪加熱可水解成脂肪酸和甘油等。烹調不僅能減輕人體消化的負擔，而且能提高食物的消化率。

4樓：寶貝的水晶鞋

你想做什麼水果，拔絲什錦果，多好的一道菜

5樓：匿名使用者

拔絲蘋果、水煮水果~

介紹幾道水果菜餚及烹飪方法

6樓：匿名使用者

拔絲蘋果：蘋果切快七程油溫炸至金黃撈出拎乾油鍋內放少許水馬上放糖（乙個蘋果大約兩勺糖）待糖出現粘籌狀放入蘋果出鍋

7樓：匿名使用者

1.一往情深　　原料：西瓜100克，蘆薈250克，冰糖適量。

　　制法：蘆薈去皮，改刀成圓形，焯水，再切十字花刀待用。用調羹挖西瓜成半球狀，放入容器內，上面鋪上蘆薈和冰糖，加水，熬成薄糖漿。

蘆薈裝盆，澆上薄糖漿，上籠略蒸即成。　　功效點評：西瓜性寒味甘，蘆薈性寒味苦，兩味水果合而用之，具有清熱解暑、除煩止渴以及利尿通便的功效。

　　適宜人群：熱病煩渴、咽喉腫痛、口舌生瘡以及中暑者，熱結便秘、小兒癲癇驚風、或肝火旺盛煩躁易怒、牙齦腫痛、頭暈頭痛、小便不利或腫瘤病患者。本品具有美容、抗衰老作用，故適用於愛美人士常食之。

　　注意：脾虛便溏以及孕婦忌用。　　2.

酥皮明蝦船　　原料：明蝦1只200克，青蘋果75克，?楊桃、生梨、紅提各20克，叉燒酥皮適量。

牛油20克，奶油25克，雞湯100克，色拉醬30克，麵撈 5克，鹽1克，味精2克。　　製作：用錫紙做乙個紙船。

用牛油、奶油、雞湯、鹽、味精、麵撈調勻成奶白汁澆在劃開背部的明蝦上面，酥皮放在蝦身船上，放入烤箱中(烤箱溫度：面火 250°，底火180°)烤5分鐘。青蘋果、楊桃、生梨、紅提均去皮切粒與色拉醬拌勻裝在橙盞上，與明蝦一起配食。

　　功效點評：明蝦性溫味甘鹹，再與多種清涼爽口的水果搭配，具有強腎壯陽、健脾補氣、益胃生津的功效。　　3.

葡萄鮮貝　　原料：新鮮鮮貝250克，麵包糠250克，吉士粉15克，鹽5克，味精5克，湯2克，雞蛋1只，生粉、卡夫奇妙醬、白醋各少許。　　制法：

鮮貝打成茸入味，做成葡萄型。葡萄鮮貝下油鍋炸成金黃色，撈出裝盆。卡夫奇妙醬、糖、白醋調成汁，淋在葡萄、鮮貝上即可。

　　功效點評：營養美味的鮮貝加上各種調味之品具有降脂化痰、軟堅散結、補益脾胃的作用。　　4.

木瓜雪蓮子　　原料：木瓜1只，雪蓮子25克，冰糖15克。　　制法：

木瓜剖開，挖去囊，洗淨待用。發好雪蓮子，加冰糖，放置木瓜內加蓋，上籠蒸20分鐘即可。　　功效點評：

木瓜、雪蓮子均屬溫性食品，兩者合而用之，具有祛風除濕、舒筋活絡、散寒止痛的功效。