1樓：高雅大氣很有笵
韓式魚糕湯#黑人牙膏一招致勝#的做法步驟
1. 海帶洗淨泡發。
2. 鍋中加水、料酒，再加蔥白、海帶、胡蘿蔔、蝦公尺和小魚幹，煮開後轉小火煮15分鐘。
3. 準備好魚糕和魚丸。最好選擇魚肉含量高的手工魚丸，不要選擇涮火鍋用的高澱粉魚丸。
4. 在湯中加入魚糕、魚丸和香菇，煮開後小火煮8分鐘左右，加醬油和少許食鹽調味即可。
5. 要鮮美的一招致勝美食
2樓：熱愛生活的大壯
1.海帶洗淨泡發。
2.鍋中加水、料酒,再加蔥白、海帶、胡蘿蔔、蝦公尺和小魚幹,煮開後轉小火煮15分鐘。
3.準備好魚糕和魚丸。最好選擇魚肉含量高的手工魚丸,不要選擇涮火鍋用的高澱粉魚丸。
4.在湯中加入魚糕、魚丸和香菇,煮開後小火煮8分鐘左右,加醬油和少許食鹽調味即可。
南韓魚糕是一道美食，主要製作食材是魚肉糜，肉類，蘑菇和澱粉。綜觀全球餐飲文化，魚糕有兩大發源地：中國荊州和日本。
但是，從魚糕製作歷史而言，當屬中國最早。中國荊州魚糕歷史悠久，而日本魚糕僅僅是伴隨現代魚糜加工工業發展起來的工業產品。而所謂「南韓魚糕」絕對是一種商業杜撰。
魚糕怎麼烹飪好吃 荊州魚糕怎麼吃
3樓：陳璐燕
荊州魚糕的做法
※ 以下凡是攪拌動作，切記要按照乙個方向攪拌！
1、塊狀魚肉漂洗好後，放在豬皮上面排刀剁成魚茸。魚茸放入盆裡，再將打散的雞蛋清加入後攪拌均勻；
2、分數次加入薑水。順乙個方向攪拌成粥狀。 一次加水不可過多，以免傷水。
3、再加入蔥白末、澱粉攪拌。（在加入精鹽前，薑水必須加足。）
4、加入精鹽、味精、胡椒粉，攪拌。 最後加入肥膘肉，一起攪拌成魚茸糊。
5、大火將蒸籠先燒上汽，鋪上溼紗布，再把魚茸糊放在紗布上面，用刀抹平。（3cm厚即可。一般高度要低於蒸格1.5cm左右）
6、蓋上蓋子旺火沸水蒸30分鐘，揭開蓋子，幹紗布攆幹表面汽水，把蛋黃均勻抹在魚糕表面，再繼續蒸5分鐘。
7、去火後，冷卻後，將魚糕翻置案板上，直至魚糕完全冷卻才能改刀成適合自家存放的形狀。
4樓：雲雁天天美食
荊門魚糕傳承百年祖傳獨家配方，步驟詳細，千萬不能少了這樣東西
魚糕怎麼做好吃
5樓：水滸很好看
主料胖頭魚尾一條半 (淨魚肉是800克)
輔料玉公尺澱粉 (280克)
豬肥膘肉 (300克)
雞蛋 (4個)
廚具蒸鍋
做法：準備好原料，（雞蛋實際用了四個，原料圖是三個）
蔥包切末，生薑切末用400克開水泡好，豬肥膘肉洗淨剁碎；
雞蛋分離蛋清蛋黃，裝在碗中備用
魚尾事先讓賣魚的把魚肉剔下，魚骨煮火鍋，或者炸魚排，用勺子把魚肉刮下來，接近魚皮的魚紅不要，影響成品顏色，大的魚刺留在魚皮上（圖4）
用刀把魚肉剁成泥，裡面的筋膜去掉；
放入大點的容器中，蛋清打散，放入魚泥中攪拌均勻；
分數次加入薑水攪勻；
攪拌成糊狀(如圖8)
.魚泥中加入，黃酒，大蔥末，雞精，胡椒粉繼續順乙個方向攪拌均勻
加入玉公尺澱粉，順乙個方向攪勻；
.魚泥很粘稠時，將豬肥膘肉倒入魚泥中，繼續攪勻
加入鹽攪打上勁；
.攪拌至魚泥很濃稠，而且攪拌很費力時即可（如圖13）（攪拌這個時間大概要10幾分鐘）
籠屜用濕布鋪好，將一部分魚泥倒在籠屜中，（我是分兩次蒸的），用水沾在刀面上，抹平魚泥，整好型，鍋中水燒開後，放入整形好的魚泥籠屜，蓋好鍋蓋，大火40分鐘；
.蒸好後，開啟鍋蓋，剩下的蛋黃攪勻，用乾淨的濕布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可；
蒸好後取出晾涼；
可以切片直接食用，也可以做湯，吃火鍋，炒菜！
6樓：香蕉食堂
十多塊錢的魚肉做成魚糕真是美味極了
7樓：王者多多
無骨無刺q彈爽口的魚糕、再也不怕被刺到
8樓：零格格藤載
可以蒸的吃（先切成片，讓後再蒸。一般蒸熱即可）；可以切成片煮湯，或放青菜等一起煮著吃；可以切成小塊、小片涮火鍋吃；麵條煮熟後，放點魚糕塊、片進去，等魚糕熱了，一起盛在碗裡，非常好吃。
還有很多吃法！
9樓：新羅無雙
先加熱油 加入切好片的魚糕 翻抄出香味 撈出 在鍋中加入切段的蒜心抄香 最後加入醬油 炒好的魚糕燜熟 最好再加些香油 火候自己把握
10樓：匿名使用者
做湯不錯哦，切薄片，蔥花熗鍋加水，放水後略加鹽味精調味後加入魚糕片。當然也可以蒸一下用油煎一下，味道也不錯。要說一下，魚糕本身有鹹味的哦！
魚糕做好後怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
胖頭魚尾
一條半（淨魚肉是800克）
玉公尺澱粉
280克
豬肥膘肉
300克
雞蛋4個
蔥白末40克
薑水400克
黃酒適量
雞精適量
胡椒粉適量鹽適量
鹹鮮口味蒸工藝
數小時耗時
簡單難度
魚糕的做法步驟
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：1 1.準備好原料，（雞蛋實際用了四個，原料圖是三個）
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：2 2蔥包切末，生薑切末用400克開水泡好，豬肥膘肉洗淨剁碎；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：3 3雞蛋分離蛋清蛋黃，裝在碗中備用
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：4 4魚尾事先讓賣魚的把魚肉剔下，魚骨煮火鍋，或者炸魚排，用勺子把魚肉刮下來，接近魚皮的魚紅不要，影響成品顏色，大的魚刺留在魚皮上（圖4）
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：5 5用刀把魚肉剁成泥，裡面的筋膜去掉；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：6 6放入大點的容器中，蛋清打散，放入魚泥中攪拌均勻；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：7 7分數次加入薑水攪勻；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：8 8攪拌成糊狀(如圖8)
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：9 9.魚泥中加入，黃酒，大蔥末，雞精，胡椒粉繼續順乙個方向攪拌均勻
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：10 10加入玉公尺澱粉，順乙個方向攪勻；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：11 11.魚泥很粘稠時，將豬肥膘肉倒入魚泥中，繼續攪勻
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：12 12加入鹽攪打上勁；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：13 13.攪拌至魚泥很濃稠，而且攪拌很費力時即可（如圖13）（攪拌這個時間大概要10幾分鐘）
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：14 14籠屜用濕布鋪好，將一部分魚泥倒在籠屜中，（我是分兩次蒸的），用水沾在刀面上，抹平魚泥，整好型，鍋中水燒開後，放入整形好的魚泥籠屜，蓋好鍋蓋，大火40分鐘；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：15 15.蒸好後，開啟鍋蓋，剩下的蛋黃攪勻，用乾淨的濕布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：16 16蒸好後取出晾涼；
湖北名菜-----【魚糕】的做法步驟：17 17可以切片直接食用，也可以做湯，吃火鍋，炒菜！
荊州魚糕的吃法 魚糕怎麼烹飪好吃 荊州魚糕怎麼吃
12樓：
用料草魚 3kg
豬肥膘肉 500g
土雞蛋 10個
玉公尺澱粉 250g
薑水 1kg
蔥白末 20g
味精 5g
胡椒粉 5g
荊州魚糕的做法
※ 以下凡是攪拌動作，切記要按照乙個方向攪拌！
1、塊狀魚肉漂洗好後，放在豬皮上面排刀剁成魚茸。魚茸放入盆裡，再將打散的雞蛋清加入後攪拌均勻；
2、分數次加入薑水。順乙個方向攪拌成粥狀。 一次加水不可過多，以免傷水。
3、再加入蔥白末、澱粉攪拌。（在加入精鹽前，薑水必須加足。）
4、加入精鹽、味精、胡椒粉，攪拌。 最後加入肥膘肉，一起攪拌成魚茸糊。
5、大火將蒸籠先燒上汽，鋪上溼紗布，再把魚茸糊放在紗布上面，用刀抹平。（3cm厚即可。一般高度要低於蒸格1.5cm左右）
6、蓋上蓋子旺火沸水蒸30分鐘，揭開蓋子，幹紗布攆幹表面汽水，把蛋黃均勻抹在魚糕表面，再繼續蒸5分鐘。
7、去火後，冷卻後，將魚糕翻置案板上，直至魚糕完全冷卻才能改刀成適合自家存放的形狀。
現有的魚糕怎麼做好吃
13樓：水滸很好看
主料胖頭魚尾一條半 (淨魚肉是800克)
輔料玉公尺澱粉 (280克)
豬肥膘肉 (300克)
雞蛋 (4個)
廚具蒸鍋
做法：準備好原料，（雞蛋實際用了四個，原料圖是三個）
蔥包切末，生薑切末用400克開水泡好，豬肥膘肉洗淨剁碎；
雞蛋分離蛋清蛋黃，裝在碗中備用
魚尾事先讓賣魚的把魚肉剔下，魚骨煮火鍋，或者炸魚排，用勺子把魚肉刮下來，接近魚皮的魚紅不要，影響成品顏色，大的魚刺留在魚皮上（圖4）
用刀把魚肉剁成泥，裡面的筋膜去掉；
放入大點的容器中，蛋清打散，放入魚泥中攪拌均勻；
分數次加入薑水攪勻；
攪拌成糊狀(如圖8)
.魚泥中加入，黃酒，大蔥末，雞精，胡椒粉繼續順乙個方向攪拌均勻
加入玉公尺澱粉，順乙個方向攪勻；
.魚泥很粘稠時，將豬肥膘肉倒入魚泥中，繼續攪勻
加入鹽攪打上勁；
.攪拌至魚泥很濃稠，而且攪拌很費力時即可（如圖13）（攪拌這個時間大概要10幾分鐘）
籠屜用濕布鋪好，將一部分魚泥倒在籠屜中，（我是分兩次蒸的），用水沾在刀面上，抹平魚泥，整好型，鍋中水燒開後，放入整形好的魚泥籠屜，蓋好鍋蓋，大火40分鐘；
.蒸好後，開啟鍋蓋，剩下的蛋黃攪勻，用乾淨的濕布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可；
蒸好後取出晾涼；
可以切片直接食用，也可以做湯，吃火鍋，炒菜！
14樓：匿名使用者
蒸魚糕主料
魚糕輔料
豬肉片(用生粉老抽，醬油醃拌勻)
鵪鶉蛋小黑木耳
蛋皮1.魚糕切稍厚片放盤裡隔水蒸8分鐘左右。
蒸魚糕的做法步驟2
2.炒鍋放油，把肉片炒至變色，加入黑木耳，蛋皮炒勻，加適量蔥段即成碼子。
蒸魚糕的做法步驟3
3.炒好的碼子鋪在蒸好的魚糕上，擺上鵪鶉蛋即可上桌。
15樓：寵寵欲動闖天涯
1.魚糕切成片，擺入盤中
2.放入蒸鍋中大火蒸五分鐘
3.出鍋前點綴上蔥花和紅椒即可
16樓：職業隊智商
先加熱油 加入切好片的魚糕 翻抄出香味 撈出 在鍋中加入切段的蒜心抄香 最後加入醬油 炒好的魚糕燜熟 最好再加些香油 火候自己把握
17樓：宮野·灰原
用料：主料木耳適量、魚糕適量
輔料：蠔油適量、醬油適量、食鹽適量
木耳炒魚糕的製作步驟
1. 把木耳切好備用，蔥切好。魚糕切片備用。熱油下木耳翻炒。然後下鹽和少許糖啊翻炒。
2. 把魚糕放入翻炒下入少許醬油。炒熟後下蠔油翻炒均勻。最後放入蔥即可。
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