1樓：匿名使用者
山野菜雜麵條的做法
原料：麵粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜麵條
調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法：1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成麵糰。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150**，醒三十分鐘。
2、幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗淨;香菜擇洗乾淨，切碎。
3、將麵糰擀成薄片，切成麵條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜麵條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油即可。
小貼士：
1、雜麵條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱麵、蕎麥麵、玉公尺麵、黃豆麵等。但河南習慣製作雜麵條時候一般都離不開小麥麵粉，在配料比例上一般兩種麵粉的話，小麥麵粉佔1/2，多種麵粉時，小麥麵粉佔1/3，其他麵粉酌量掌握。
2、芝麻葉的制法：豫東南比較流行食用幹芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水後曬乾儲存，食用時用溫水浸泡。
3、如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果幹的就提前泡好。
2樓：飛雪雲風天
新鮮的山野菜就不用泡了，如果幹的就提前泡好蔥薑蒜切絲備用
麵條是買的還是自己做，如果買的就不用說了，如果自己擀麵我建議用綠豆面和黃豆面的雜麵，擀麵應該會就不多說了，建議放個雞蛋和少量的鹽，
**了，兩個火乙個燒熱水，另乙個**放炒鍋放少量的油，油熱放入花椒炸出香味挑出，放肉煸炒然後放入蔥薑蒜熗鍋，（肉要先切絲用調料醃醃這樣好吃）而後放入熱水或者高湯
待鍋開放入麵條，麵條快熟時放入野菜，香油點味出鍋。
鄭州山野菜雜麵條做法
3樓：天美餐飲
1、山野菜因其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵，養胃的麵條，能為日常的生活提供足夠的能量，而山野菜雜麵條就是二者完美的結合，接下我們就一起看看山野菜雜麵條的做法詳細介紹吧。
2、主料：麵粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋。輔料：鹽、雞精、香油、香菜、香油。
3、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成麵糰。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150**，醒三十分鐘。
4、幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗淨,香菜擇洗乾淨，切碎。
5、將麵糰擀成薄片，切成麵條。
6、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜麵條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油即可。
7、雜麵條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱麵、蕎麥麵、玉公尺麵、黃豆麵等。
4樓：匿名使用者
鄭州山野菜雜麵條做法具體材料及做法如下。
2、主料：麵粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋。輔料：鹽、雞精、香油、香菜、香油。
3、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成麵糰。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150**，醒三十分鐘。
4、幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗淨,香菜擇洗乾淨，切碎。
5、將麵糰擀成薄片，切成麵條。
6、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜麵條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油即可。
7、雜麵條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱麵、蕎麥麵、玉公尺麵、黃豆麵等。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
頭天晚上泡好的黃豆和小公尺統統進入豆漿機，等待炮製麵條少許，唉 ，昨天中午剩下的一點，不過經驗告訴我，用普通的細掛麵更好些
上油了，油鍋準備炒菜了
大家一定要把菜炒熟，後面的步驟菜不再有什麼操作了。
豆漿機裡的公尺糊熟了，全部倒到鍋裡，連同豆渣下麵條，煮熟。
炒熟的菜加入煮好的湯裡。成品
6樓：放龍歸山
如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果幹的就提前泡好，蔥薑蒜切絲備用，麵條是買的還是自己做，如果買的就不用說了，如果自己擀麵我建議用綠豆面和黃豆面的雜麵，擀麵應該會就不多說了，建議放個雞蛋和少量的鹽，然後就**了，兩個火乙個燒熱水，另乙個**放炒鍋放少量的油，油熱放入花椒炸出香味挑出，放肉煸炒然後放入蔥薑蒜熗鍋，（肉要先切絲用調料醃醃這樣好吃）而後放入熱水或者高湯，待鍋開放入麵條，麵條快熟時放入野菜，香油點味出鍋。
街頭山野菜雜麵條的做法是什麼？
7樓：餜挵澶氭潀
山野菜因其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵，養胃的麵條，能為日常的生活提供足夠的能量，而山野菜雜麵條就是二者完美的結合。
其做法；
1、主料：麵粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋。輔料：鹽、雞精、香油、香菜、香油。
2、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成麵糰。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150**，醒三十分鐘。
3、 幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，洗淨,香菜擇洗乾淨，切碎。
4、 將麵糰擀成薄片，切成麵條。
5、 鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜麵條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油 即可。
6、 雜麵條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱麵、蕎麥麵、玉公尺麵、黃豆麵等。
山野菜雜麵條各地的做法不一樣，吃法也不一樣，各有特色。河南習慣製作雜麵條的做法，這裡介紹給你供你參考。
其做法；
雜麵條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱麵、蕎麥麵、玉公尺麵、黃豆麵等。
但河南習慣製作雜麵條時候一般都離不開小麥麵粉，在配料比例上一般兩種麵粉的話，小麥麵粉佔1/2，多種麵粉時，小麥麵粉佔1/3，其他麵粉酌量掌握。
芝麻葉的制法：豫東南比較流行食用幹芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水後曬乾儲存，食用時用溫水浸泡。
如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果幹的就提前泡好。
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席又鑲 新鮮的山野菜並不建議用真空包裝，因為新鮮的山野菜需要吸收空氣中的二氧化碳進行光合作用，但是真空包裝後的菜與空氣隔絕了，不能進行光合作用了，所以會腐爛的更快。除非您的菜是經過處理的，比如焯過，這樣您在放在袋子裡進行這空包裝才能起到保鮮的作用。但是單純的使用真空包裝並沒有殺菌處理的話，不建議放太...