1樓：淡淡女人香
找乙個蒸鍋，放水、加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。
直到碗中的東西呈糊狀。（比較黏稠，在勺子上會下滴，但不會很快。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5到10分鐘後取出。
再次加熱，到融化，一定要邊加熱邊攪拌。此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
5、倒入模具，自然冷卻後即可
2樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波
3樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
4樓：贛南臍橙
所需原材料：
1、主料：可可粉20克、可可脂50克。
2、輔料：淡奶油15克、糖粉15克。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：將可可脂隔水加熱，溫度50至60度左右。
第三步：不斷攪拌可可脂使其溶化。
第四步：可可脂溶化後加入糖粉繼續攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會。
第五步：待糖粉溶化後加入可可粉繼續攪拌。
第六步：最後加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個時候隨著攪拌不斷變得細膩。
第七步：將攪拌好的巧克力倒入模具裡，可以根據自己的喜愛加些堅果。然後放在溫度較低的地方等待成型即可。
5樓：飄葉散
巧克力的主原料是可可豆，其他材料還包括可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品新增劑等。
製作過程：可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程是耗時費事。
然後可以根據需求加入可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品新增劑等原料製作成各式各樣的巧克力。
6樓：保佑我寶寶阿
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7樓：匿名使用者
巧克力是？巧克力粉加忌廉。製作而成的。
8樓：溫奇邃
大家都知道巧克力是用可可加工而成的。可可樹是一種熱帶的喬木，在南北回歸線以內範圍內生長，需要一定的溫度和濕度才能存活。可可樹的果實是一種莢果，直徑在7.
5-10厘公尺之間，裡面有大概20-40顆種子。我們叫它可可豆，大家可以看看**加深印象。所以，事實上，我們是用可可樹的種子，而不是果實，作為原料，加工製作出了巧克力。
9樓：丿浮雲歇
巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在西元前2023年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。
10樓：吉寒天
夏天快到了，烤箱做的點心可以光榮**了。這個點心用冰箱製作，想吃的時候拿出來切一片就能吃，製作也簡單
11樓：甫月
作品以與人類擁有相近容貌與壽命的「人型貓娘」作為寵物存在的世界為舞台，講述了離開歷史悠久的日式點心老店老家開蛋糕店「la soleil」的主人公和他飼養的貓娘之間的故事
12樓：塔利思
由neko works 製作，sekai project發行的《巧克力與香子蘭》的第四部續作，該遊戲繼續上演著主人公和可愛的「neko」們的戀愛物語
13樓：萌寶大龍貓
嗯，每次都是巧克力都搶鏡
14樓：安徽新東方烹飪學校
、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有乙個溫度計，再備乙個盆或者玻璃碗，和乙個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就ok了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在乙個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續乙個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開乙個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就ok了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
15樓：鹿哥我歐巴
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具 可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉狀的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了）
做法1：找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4：再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
買不到可可粉和可可脂的，直
巧克力是怎麼做的?
16樓：惲天心
巧克力製作
巧克力製作致可畫分兩部分，一為可可豆採收，二為可可豆製作烘焙。 發酵香氣的關鍵 可可樹種在中南美洲，由當地莊園栽種、採收可可豆莢，每個豆莢約有20-40顆可可豆，取出可可豆再經發酵（5-7天）、乾燥（5-7天）後，依可可豆品種、大小做分級分裝。 可可豆發酵過程會產生酸味，高品質巧克力聞起來有自然的清香，而酸味正是影響巧克力香氣關鍵。
研磨 分離可可脂 可可豆曬乾儲存後由巧克力原料工廠採買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後，豆仁裡的「可可脂」（cocoa butter）流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；剩下的可可渣再經輾製，就成了巧克力原料「可可膏」（cocoamass）；經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
去酸透出可可香 精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最後的回火鑄型，是指公升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，並利用調溫、恆溫讓巧克力維持自然光澤。
高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產品。
感官指標
色香味：色澤鮮明均勻一致，符合該品種應有的色澤；香味純淨，符合該品種應有的香氣；口味和順適中。形態：塊形端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，表面光滑，紋路清晰，大小均勻 巧克力
，薄厚一致。組織：表面有光澤，剖面緊密，無1公釐以上孔洞，口感細膩滑潤，不糊舌沾口；包裝：包裝緊密不松，無破損，標識與內容相符。
17樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
18樓：豁牙哥
又做巧克力了家人們雙擊關注來一波
19樓：萌寶大龍貓
嗯，每次都是巧克力都搶鏡
20樓：冷知識研討所
巧克力是怎麼做出來的？看完長知識了
21樓：吉寒天
夏天快到了，烤箱做的點心可以光榮**了。這個點心用冰箱製作，想吃的時候拿出來切一片就能吃，製作也簡單
22樓：塔利思
由neko works 製作，sekai project發行的《巧克力與香子蘭》的第四部續作，該遊戲繼續上演著主人公和可愛的「neko」們的戀愛物語
23樓：甫月
作品以與人類擁有相近容貌與壽命的「人型貓娘」作為寵物存在的世界為舞台，講述了離開歷史悠久的日式點心老店老家開蛋糕店「la soleil」的主人公和他飼養的貓娘之間的故事
24樓：安徽新東方烹飪學校
找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。
加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5...
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有.
巧克力是怎麼做出來的？
25樓：故心笙
找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。
加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5...
再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然...
真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在於，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有...
26樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
27樓：蛋黃派
巧克力其實是一種以熱帶可可樹的種子為原料加工而成的食品。這種樹在墨西哥境內有生長，中美洲和南美洲這種樹的種植歷史有三千多年了，而關於它最早的文字記載早在西元前2023年左右就有了，可以說是甜品的老前輩了。
1、發酵過程很關鍵是一道必不可少的程式。具體是用綠葉把可可果肉包起來，然後把這些包包放在太陽底下發酵5－8天。
2、然後就是晾曬了，發酵之後的可可豆中還含有很多水分，為了方便儲存運輸，要除去可可豆中多餘的水分。這個過程也需要3~9天，曬好後還要篩選掉不合格的可可豆。
3、然後就可以運送到世界各地的巧克力加工廠了。中國的巧克力工廠其實也有不少，用的是進口裝置、進口原料，工藝水平也越來越高。只是大多都不出名，還得不到認可。
4、被送到加工廠的巧克力首先要經過烘焙，用121度的高溫烘烤2個小時，這個過程之後，可可豆就可以散發出誘人的巧克力香味了。
5、接著就需要經過多道工序，除去可可豆的薄殼，並分解成可可粉和可可脂。可可脂可是好東西，是發白偏黃的顏色，巧克力絲滑的口感主要就靠它了，而可可粉則是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能體現巧克力獨有的香味。
6、然後再將可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、從液體巧克力到固體巧克力的過程，叫做調溫。這個過程要將巧克力反覆地公升溫和降溫，以此來改變巧克力的結構，只有這樣，巧克力才能產生濃郁細膩的口感。
8、最後一步是塑形，終於，巧克力做好了。
巧克力怎麼做，巧克力是怎麼做出來的？
曉雯 原料 可可粉 可可脂 果仁 砂糖 牛奶 工具 微波爐 大碗 模具 做法 先把油脂熔化 專門的容器最好，如果沒有專門的就用乙個碗放在鍋裡隔水熔化 然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，冷卻後再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。 自己做巧可力，基本不可能的。 ...
怎麼做巧克力士多啤梨呢，士多啤梨巧克力怎麼做？
材料士多啤梨4個 蛋黃1個 牛奶220ml 糖適量 巧克力2小塊做法1.蛋黃加糖打勻 糖按照自己口味新增 2.加入200ml牛奶攪勻 4.將蛋奶和巧克力放入鍋中小火煮，要不停攪拌，讓巧克力和蛋奶混合在一起 5.融化好後，放涼，然後放到容器裡 容器大小就是平常吃飯用的碗那麼大，正好一碗 6.再放入冰箱...
星空巧克力怎麼做，星空巧克力怎麼做才亮？
星空巧克力製作的華，首先我們需要先給它噴一層，色素色素的比例，大約，就是我們，可可，紙，加上我們的，乙個，油溶性色素，在溫度在26度的時候，進行乙個，噴噴完了之後我需要給她捎，量量，之後我們再給他進行乙個灌注灌模，觀摩，周，給他，倒扣，來再進行乙個，甲，削他，操作起來是比較費勁的。星空巧克力怎麼做？...