1樓：點點在心
鮐鮁魚肉中的組氨酸易分解成組胺，食後易引起過敏性食物中毒。
鮐鮁魚：
鮐鮁魚又名青佔魚，鯖，青花魚，白腹鯖，日本鯖、青輝、青花等，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，屬於經濟型食用魚。
青佔魚含有豐富的蛋白質和脂肪等多種營養，鮮食時味美，加工出來的鹹品和乾品也相當可口。但是食後發生過敏性食物中毒者卻屢見不鮮，尤其是食用鮮度較差的鮮魚，則更易發生中毒。
食用青佔魚引起過敏性食物中毒的原因：
據國內外的學者曾進行研討，大多數認為，引起中毒的原因是青皮紅肉魚含有的組胺所致。當魚體變質或鮮度較差時，細菌大量繁殖，尤其是摩爾根變型桿菌，可使魚體內組胺酸脫羧基而形成組胺。也有人認為，由於魚體本身的自溶作用不斷加深使其變質，產生大量的腐敗胺，分解後形成組胺，特別是青佔魚屬大洋洄游性魚類，體內酶的活性強，為適應旺盛的新陳代謝需要，故組胺含量也就較白肉魚類為多。
擴充套件資料
食用注意事項：
為了防止食用青佔魚中毒，一方面要加強魚的保鮮，盡量食用鮮度較好的魚。不食用腐敗變質的魚。另一方面要在烹製時採取一些必要的措施，減少或避免中毒現象發生。
在烹製青佔魚時，可分別加入適量的雪裡蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，即可將大部分組胺解除。如果在烹製前做一番簡單的預熱處理，即用10%的鹽和5%的醋混合水溶液把魚在鍋中氽15分鐘左右，將大部分組胺破壞，然後再進行烹調就更保險了。
2樓：皮蛋粯子粥
鮐鮁魚屬於一般性食用，無毒。
鮐鮁魚俗稱油筒魚、鯖魚等。一種海產魚。鱸形目，鯖科，鮐屬。
體呈紡錘形，一般體長20～30cm。頭圓錐形，體被細小圓鱗。體背青黑色，有深藍色斑紋，腹部白色或微黃色。
分布廣、產量高，為中國、日本主要經濟魚類。
3樓：匿名使用者
鮁魚屬鱸形目鮁科，學名為藍點馬鮫。鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛，一般體長26-52厘公尺，大者可達1公尺以上、重20千克以上，分布於北太平洋西部，我國東黃渤海均產之。鮁魚屬暖性上層魚類，以中上層小魚為食，夏秋季結群向近海洄游，一部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方海區經濟魚之一。
鮁魚居上層，游速快、喜活食，其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，每百克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。除鮮食外，還可加工製做罐頭或鹹乾品。民間有「山有鷓鴣獐，海浬馬鮫鯧」的讚譽。
此外，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
4樓：羊兒要吃肉咩咩
是沒有毒的，經濟魚類，在日本已有人工養殖，可製成罐頭、鹽燒、煙燻等方式食用。
鮐鮁魚， scomber japonicus，其他中文名：青佔魚，鯖，青花魚，白腹鯖，日本鯖，俗名花輝、青輝、青花，是輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。經濟型食用魚。
鮐魚與鮁魚的主要區別在於鮐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鮁魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。
聽說臺鮁魚血液有毒,那請問這種魚,怎麼處理,或者怎麼吃才沒問題? 謝謝
5樓：匿名使用者
洗鮁魚時內臟要去淨，不能有一點的鮁魚血，這種魚是很容易過敏的。
紅燒鮁魚
【原料】 鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 【製作過程】 1.將魚洗淨、切塊; 2.
放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。 答案補充 知道 我們叫巴魚 答案補充 如果他們有正規的加工證就沒啥問題,但如果給學生吃我奉勸你慎重點
敘利亞到底有沒有攔截飛彈，敘利亞到底有沒有攔截100枚飛彈
沒有。那天，黴菌及其僕從 隊總共發 105枚飛彈，其中，71枚被敘利亞攔截，兩枚墜毀，其餘突破了敘利亞的攔截。從目前黴菌公布的衛星影象可以確認敘利亞有5處目標被黴菌飛彈命中，從各 的報道可以確認，在黴菌公布的5處目標之外，另有四枚飛彈命中了三個目標。其餘飛彈是否命中目標，暫時不知道。 支援樓下，10...
孝莊到底有沒有下嫁多爾袞，孝莊到底有沒有下嫁多爾袞
孝莊皇太后下嫁多爾袞的事絕對無有，因為到現在為止，沒有一條過硬的材料證明皇太后下嫁多爾袞。一般認為孝莊下嫁是事實的主要有這三點根據 一 張煌言 建夷宮詞 中有這樣一首詩 上壽觴為合巹尊，慈寧宮裡爛盈門。春官昨進新儀注，大禮恭逢太后婚。春官指禮部，太后而曰 婚 自然是改嫁了。二 多爾袞為順治叔父，清廷...
世間到底有沒有鬼，世間到底有沒有鬼神之說
沒有，你們見到的 鬼 只是一種電磁波！死亡乃是 單行道 這條路是一般人從來沒走過的，某些人雖然有過死而復生的經歷，但對於他們的報告，一般的人往往不會引起足夠重視，反而被認為是 精神幻覺 而不予理睬。其次，聖經告訴我們，人在受造之時，靈性是很活潑的，人可以用自己的靈與上帝親密交通。但後來人犯罪墮落了，...