1樓：匿名使用者
放時間長的麵條再煮的時候變成紅色的原因是：
麵條裡邊為了防止發酸放了一些鹼,放的時間長了，加熱與空氣中的氧氣反應就變紅色了.
故給點煮麵條的技巧親故們：
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！
2、煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
3、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
4、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
5、煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
6、如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
7、如果麵條結成團，噴一點公尺酒，麵條就會散開。
2樓：豐琲晁仕
說明已經變質，裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康，不要吃了。
3樓：匿名使用者
面裡邊為了防止發酸放了一些鹼,放的時間長了與空氣中的氧氣反應就變顏色了.
4樓：匿名使用者
可能是麵中放了蘇丹紅，紅心鴨蛋也是如此
5樓：6可可
我問了我們寢室的所有同學，乙個說他們那有一種七彩的面，各種口味的，我估計你那個不是，我覺得還是不要吃了，聽的覺得挺恐怖的~~
6樓：小學徒子
你的麵條是什麼面做的 要是高粱的 我想可能會變成那樣把
7樓：匿名使用者
如果麵粉加工精度不高，所含的多酚氧化酶較高，有可能發生褐變。總體上講，麵條褐變與溫度、酸鹼度、包裝方式、貯存條件都有關係。」昨日，陝西一家食品新增劑廠的負責人李經理解釋說，南方高溫高濕環境下，麵粉褐變較為多見，南方麵粉廠家普遍新增防褐劑，而北方氣溫偏低，麵粉廠家一般不會新增，雖然家中的溫度濕度都高的話，可能會導致濕麵氧化，影響麵條色澤，但不會對人體健康造成影響。
■生活小知識 褐變是食品中普遍存在的一種變色現象，尤其是新鮮果蔬原料進行加工時或經貯藏或受機械損傷後，食品原來的色澤變暗，這些變化都屬於褐變。褐變按其發生的機理分為酶促褐變 (生化褐變)和非酶促褐變(非生化褐變)兩大類。 在一些食品加工過程中，適當的褐變是有益的，如醬油、咖啡、紅茶、啤酒的生產和麵包、糕點的烘烤。
而在另一些食品加工中，特別是水果蔬菜的加工過程，如切開的水果、土豆、茄子等果蔬，其酚類物質在酚酶作用下，氧化褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低。這樣的褐變是有害的，它不僅影響風味，而且降低營養價值，因此了解食品褐變的反應機理，尋找控制褐變的途徑有著重要的實際意義。
8樓：匿名使用者
看看這個，估計是乙個道理：
有的市售元宵水煮後，會出現由杏黃、棕黃以至紅褐色的變色現象。這種變色元宵失去粘性，元宵皮發硬，略有酸味，營養價值大大降低，但吃後尚未見中毒反應。元宵變色，是因為糯公尺粉中含有較大量的酵母菌之故。
紅酵母菌的菌落呈粉紅色，它汙染糯公尺粉後，遇適當的溫度和濕度便大量繁殖。據測定，當糯公尺粉的含水量達40～50％，溫度在20℃時，是紅酵母菌繁殖的最好條件。當紅酵母菌的數量在糯公尺粉中達到228個／克時，水煮元宵則會出現粉紅褐色斑點。
若高於這個比值，則呈紅褐色。紅酵母菌除能引起元宵變色外，還能使玉公尺麵、大公尺、麵粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現紅變。被紅酵母菌嚴重汙染的食物，也能變質，不可食用。
為什麼買回的麵條放了幾天一煮就變成棕紅色了
9樓：小小呂子博
說明已經變質，裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康，不要吃了。
為什麼錦鯉剛買回來的要過幾天在餵食呢
來自東渡苑謙虛的天青石 目測魚的狀態，至少要一週以後，放千分之二的鹽，每兩天換百分之二十的水，注意等溫，過濾氣泵不能停，一個星期後逐步少量餵食。錦鯉是雜食性魚類，一般軟體動物 高等水生植物碎片 底棲動物以至細小的藻類或人工合成顆粒餌料均可食之。錦鯉和金魚一樣對水溫 水質的要求不嚴，適溫範圍為2 30...
為什麼金魚剛買回不能餵食，為什麼新買回來的魚要三天後才能餵養？
卑露 金魚會因為陌生環境而選擇不進食 過一段時間就好了。金魚餌料投放堅持三定原則，定質 蛋白質含量高，新鮮清潔 定量 注意觀察池中金魚每次吃完時間，一般以20 30分鐘內吃完為宜 定時 夏天上午七點左右，下午三點左右，冬天由於魚遊動少，可在中午前後餵養一次。需要注意的是在每一次餵養的時候必須要一次喂...
買的麵條裡面放了什麼東西為啥不往一起粘連呢
製作麵條和麵時，加水不要多了，俗話說 軟麵餃子硬麵湯 再就是，加入少許食鹽 鹼麵，麵條就光滑 勁道，不易粘連 市場 的麵條新增滑石粉，同理 煮麵條時應大火 寬湯 鍋裡多加水，開水下鍋，及時用筷子等，盪開麵條 出鍋時也應放在多水的較大盆中，用涼水過1 3遍 腸胃不好的，不要用很涼的生水 為什麼買的鮮麵...