1樓：北歸雁思
香脆辣條的做法，一般情況下就是辣椒放在鍋裡，然後直接煎炒至金黃，這是最好的，還可以兩邊放一些澱粉，這是最好的。
2樓：後英耀
這都是應該就可以能搞機械製作方法，所以應該非常非常多。
3樓：匿名使用者
1. 乾紅辣椒剪成段，去籽。
2 取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。
3 再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾。
4 取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋清，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5 攪拌食材均勻的裹上粉料。
6 鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。
7 炸至金黃酥脆，撈出控油；拌入花生米即可。
4樓：甕冰藍
香辣辣椒的做法和配方，我覺得像香辣辣椒，他的做法與配方都是非常容易的，完善就有很多相關的教材
5樓：匿名使用者
主料：乾紅辣椒 (50g)、雞蛋 (30g)、白芝麻 (20g)、糯米粉 (10g)、吉士粉 (10g)
調料：鹽 (適量)、食用油 (適量)、花生米 (適量)1、乾紅辣椒剪成段，去籽。
2、取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。
3、再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾。
4、取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋液，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5、攪拌食材均勻的裹上粉料。
6、鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。
7、炸至金黃酥脆，撈出控油；拌入花生米即可。
6樓：易諾千金
可以直接放點料酒下去醃製一下，然後放一點的那個醃製鹽
7樓：獲真保保
這個是非常容易的，沒有什麼特殊的配方，只要使用一些香料加一些鹽味精調完一下就可以了。
8樓：你好
沒炸食物雖然有一些是並不健康的吃法，但是也抵擋不住人們對美味的追求，炸辣椒也是其中一道美食。辣椒是我們生活中常見的蔬菜種類，有的辣椒很辣，但有的卻帶有一絲的甜味，想吃炸辣椒的人一定要會選擇，那種辣的才更好吃，具體要怎麼做還要通過炸香脆辣椒的做法大全來了解詳細步驟。
脆辣椒幹辣椒怎麼炸又香又脆
炸酥脆幹辣椒有幾個需要注意的地方
1、辣椒的前處理：辣椒20克，撿去辣椒中的雜質，去除梗，把辣椒放在熱水裡浸泡一下，時間一般為2分鐘，水溫一般情況下為70度左右，然後把辣椒切段
2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把蔥薑蒜切碎後放入熱油中炸，為什麼要熱油?只有熱油才能炸出蔥薑蒜的香味，等蔥薑蒜炸深黃後，再倒入辣已經處理好的辣椒。
3、在辣椒剛倒入鍋裡的時候可以大火，這時會有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出時，說明辣椒已經快炸好了。
可以從以下幾個方面判斷
1、油鍋裡的水汽冒的多少
2、香氣，快炸好的辣椒香味很濃
3、等到辣椒看上去已經卷起，看上去很乾的那種
4、辣椒如果已經炸好，會大部分漂上來。
用這個方法炸的辣椒又脆又香。
幹辣椒怎麼做辣椒油
1、幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，花生油放入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，炸出香味。
2、待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概**成熱，關火。
3、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
4、等待半分鐘，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器裡，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣。
5、將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶，儲存一週後食用風味更佳。
幹辣椒怎麼儲存
1、放入塑料袋子，辣椒晒乾後，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時放到塑料袋裡面，不要敞開著放置，而且放在乾淨整潔的地方，櫥櫃要經常整理打掃。袋子要封閉好。
2、放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣儲存的時間會更長一些。
3、放置辣椒的地方要保持乾燥。以免發潮變質。如果是櫥櫃的話，檢查下櫥櫃四周是否有發潮的地方，或者水管漏水什麼的。
4、放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類裡面。這樣生蟲的機會就會少一些。事實上辣椒生蟲的機會不多，但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。
5、要想保持辣椒不變質不生蟲的最好的辦法，就是放一下鹽在裡面。就是普通的食用鹽，一小勺子的樣子，特別是放入到要做菜的辣椒粉裡面，然後搖動一下，使其變得均勻，這樣就不會變質了。
貴州酥香脆辣椒做法
9樓：一定的選擇
選用上好的幹辣椒，將幹辣椒剪成細條，將細條用溫水泡3——5分鐘，用鮮雞蛋打成湯樣並攪勻，將泡好的細絲放在生雞蛋湯裡，馬上撈起待幹，將放到優質菜籽油中**，但注意火候，切不可炸糊。
準備好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
將炸好的辣椒條與上述食品攪拌，不多久，辣椒就乾脆了。
10樓：扈沛凝陳儂
香脆小辣椒做法
主料貴州幹辣椒500
輔料芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)步驟第一步：辣椒手工剪段裝進瓷盆
第二步：鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱，用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。
第三步:這個時候要快速攪拌，不然不均勻，而且辣椒容易糊掉，還影響口感不脆。
油炸香脆辣椒絲的做法
貴州香脆小辣椒做法
11樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：辣椒 200g、雞蛋 30g、吉士粉 10g、糯米粉 10g、白芝麻 20g。
1、第一步把乾紅辣椒剪成段，去籽。
2、然後放入水中浸泡10分鐘。
3、鍋內放水煮沸，放入辣椒焯燙3分鐘，撈出瀝乾。
4、碗中放入辣椒，雞蛋液，鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻，裹均勻。
5、鍋內放油加熱，放入辣椒開始炸。
6、炸至金黃酥脆，拌入花生米，這樣就已經做好了。
12樓：何焱宇傑龍
主料貴州幹辣椒500
輔料芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)步驟1.第一步：辣椒手工剪段裝進瓷盆
2.第二步：鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱，用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。
3.第三步:這個時候要快速攪拌，不然不均勻，而且辣椒容易糊掉，還影響口感不脆。
4.第四步:鍋裡繼續倒油，然後放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻瀝出來倒進熗好的辣椒裡，再繼續加草果、八角、茴香粉等。
5.第五步:慢慢地攪拌均勻即可，香香脆的辣椒出爐啦。
6.第六步：辣椒冷卻後裝瓶，用封口機封口，帖上標籤就可以發貨啦
13樓：
主料貴州幹辣椒500
輔料芝麻.大蒜.五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)步驟1.第一步：辣椒手工剪段裝進瓷盆
2.第二步：鍋裡倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱，用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裡熗。
3.第三步:這個時候要快速攪拌，不然不均勻，而且辣椒容易糊掉，還影響口感不脆。
4.第四步:鍋裡繼續倒油，然後放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻瀝出來倒進熗好的辣椒裡，再繼續加草果、八角、茴香粉等。
5.第五步:慢慢地攪拌均勻即可，香香脆的辣椒出爐啦。
14樓：線玉英獨橋
選用上好的幹辣椒，將幹辣椒剪成細條，將細條用溫水泡3——5分鐘，用鮮雞蛋打成湯樣並攪勻，將泡好的細絲放在生雞蛋湯裡，馬上撈起待幹，將放到優質菜籽油中**，但注意火候，切不可炸糊。
準備好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
將炸好的辣椒條與上述食品攪拌，不多久，辣椒就乾脆了。