1樓：會昌一中的學生
煮花蛤是開水還是冷水：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
水煮花蛤的做法步驟：
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
煮花蛤是開水還是冷水?花蛤用冷水還是熱水?
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
2樓：
我家都是開水下鍋煮，等到都張口了就可以了，幾分鐘就好，可以和冬瓜一起煮，味道特別鮮美，還可以直接放在鍋裡炒，加一點油和辣椒，不用加鹽，味道同樣很好
3樓：啊打打
開水煮保留了一定的鮮味，也不容易老！冷水等著全部開口在炒就會老，花蛤肉死，不鮮嫰！
4樓：
水80度左右以後下鍋煮，口感會比較好些。冷水就下鍋的話，容易老。
5樓：新潮流e家
1、用鹽水泡一天，去泥沙
2、煮前沖涼水瀝乾。
3、開水煮開後全部丟下去，熬到水再次開了，過一分鐘再撈起4、水倒掉，可以開始煮你要煮的味道了，炒的煮的燉的都可以了、
6樓：夢著醒不來的夢
開水煮沸再倒花蛤再煮沸大概都開口了就ok了
7樓：偶然丅邂逅
當然是開水煮！這種東西很快就 熟了！冷水會煮爛的
8樓：久凌茜茜
冷水，開水下鍋燙不乾淨而且容易煮過頭；吃之前先放在鹽水裡吐吐沙子
9樓：弗格森
花蛤一定要冷水下鍋，
請問花蛤烹飪用冷水煮還是開水下鍋煮？
10樓：毛苒
花蛤烹飪應該是開水下鍋煮，而且不能煮的時間太長，大家先把水燒熱把湯汁調好，接著在放入花蛤，煮至花蛤口全部開啟之後就可以關火了，這樣煮出來的花蛤會非常鮮嫩，味道也非常美味。另外，大家在買回來花蛤之後一定要先處理一下。
因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。
如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
花蛤烹飪用冷水煮還是開水下鍋煮？
11樓：會昌一中的學生
煮花蛤是開水還是冷水：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
水煮花蛤的做法步驟：
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
煮花蛤是開水還是冷水?花蛤用冷水還是熱水?
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
12樓：聊雲亭荊妮
我家都是開水下鍋煮，等到都張口了就可以了，幾分鐘就好，可以和冬瓜一起煮，味道特別鮮美，還可以直接放在鍋裡炒，加一點油和辣椒，不用加鹽，味道同樣很好
13樓：錢昕妤和祺
水80度左右以後下鍋煮，口感會比較好些。冷水就下鍋的話，容易老。
14樓：檢帆真友
1、用鹽水泡一天，去泥沙
2、煮前沖涼水瀝乾。
3、開水煮開後全部丟下去，熬到水再次開了，過一分鐘再撈起4、水倒掉，可以開始煮你要煮的味道了，炒的煮的燉的都可以了、
15樓：揹著樹的蝸牛
還撤你吃這些海貨一般都是用冷水煮的，用冷水煮是會把這些海鮮煮的很好的，要把海鮮煮的開口了，不要煮的時間太，要是煮的時間太長的話，對於肉食就不好了，會變硬的，希望我的回答能幫助到你，祝你能做出良好的美味，希望你能開心快樂，祝你平安。
花蛤焯水用開水還是涼水
16樓：q王小年
花蛤需要用開水焯水。
材料：花蛤
工具：煮鍋、漏勺
操作步驟：
1、容器中放清水，加適量食鹽攪勻。
2、將蛤蜊放在淡鹽水中，養3小時候左右吐沙。
3、將吐沙後的蛤蜊用沖洗乾淨，撈出備用。
4、煮鍋放清水，大火燒開後，下蛤蜊焯水。
5、當蛤蜊的硬殼開啟後，用漏勺撈出即可。
17樓：美女
煮花蛤是開水還是冷水：
熱水。因為蛤蜊很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，感覺這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間挺長的，感覺蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
其實蛤蜊炒著吃更好吃，全部開口就熟了。如果要喝蛤蜊湯，開口後加開水。
水煮花蛤的做法步驟：
1、木耳提前泡發、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、花蛤吐淨泥沙後清洗乾淨。
3、蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
4、炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
5、轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
煮花蛤是開水還是冷水?花蛤用冷水還是熱水?
6、加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
7、加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
8、加入木耳和魔芋絲，大火開鍋後煮2分鐘。
9、加入絲瓜煮至絲瓜變軟。
10、加入花蛤。
11、待煮至花蛤開口馬上關火。
12、出鍋之前撒香菜。
18樓：微志科技
給花蛤焯水該用冷水還是開水？大部分人第一步就錯了，難怪味道差
19樓：天天觀視界
花蛤應該熱水下鍋還是冷水下鍋？要是做錯了就別怪花蛤不好吃
花蛤 冷水還是熱水 下鍋
20樓：徐小佔佔
答：花哈屬於貝類的海鮮，由於有外殼的保護，在蒸煮的過程中用熱水煮一下，更容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，蛤蜊會老。水燒開了把蛤蜊放進去，一會就熟了，這樣比較嫩，冷水煮的話一直要到水燒開，時間長，蛤蜊的肉就不嫩了，建議熱水。
蛤蜊炒著也很好吃，全部開口就熟了。
水煮花蛤的做法：
1，等花蛤吐淨泥沙後在清洗乾淨。
2，蔥薑蒜切碎、郫縣豆瓣醬剁碎、準備乾紅辣椒及花椒。
3，炒鍋燒熱加入植物油，爆香蔥薑蒜。
4，轉小火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5，加入花椒及乾紅辣椒炒出香味。
6，加入適量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少許鹽。
7，大火開後煮2分鐘，待水開後。
8，加入花蛤。
9，待煮至花蛤開口馬上關火。
10，出鍋之前撒香菜。
21樓：濱州大喇叭
做原汁花蛤，一定要冷水下鍋。
花蛤辣炒或醬爆，都挺好吃的。
22樓：
你確認是花蛤？
燒開水，下鹽、料酒、味精，花蛤放漏勺中，浸入開水，約5秒。
這個是技術活，可以剝開，不能燙開口才合格。
23樓：柒灬尛灬弟
熱水 燙一下就能撈起來了
24樓：元塵沫
水煮沸後再放入 輕輕晃動下
25樓：理想好生活
熱水。因為蛤蜊很容易熟,冷水煮會使烹飪時間延長,蛤蜊會老。 其實蛤蜊炒著吃更好吃,全部開口就熟了。
花蛤吐沙子用海鹽還是吃的鹽
花蛤吐沙子用海鹽還是吃的鹽都可以的！花蛤吐沙訣竅 1 用香油鹽水浸泡 如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2 3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。2 來回搖晃 找...