1樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
2樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃
3樓：育兒教育張老師
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
4樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出鍋。
5樓：宮野·灰原
主料：速凍手抓餅110克、雞蛋1個、火腿80克、生菜2片輔料：番茄醬適量
手抓餅的做法
1.準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養！
2.生菜洗淨，火腿切片待用。
3.平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙製。
4.烙到兩面金黃，盛出待用。
5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。
因為烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。
6.在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟後，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。
7.有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。
8.擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。
9.卷起來即可享用啦。
烹飪技巧
1、餅不需要解凍，烙餅一定要用小火，因為餅很薄，火大了容易糊；
2、雞蛋凝固之前把餅蓋上，否則黏不住。
6樓：北京品味軒餐飲培訓
製作食材
主料：高筋粉
手抓餅輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3、醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面
家庭做法
材料：1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條卷起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
7樓：aa微湖來客
台灣手抓餅算是風靡中國了，其實台灣手抓餅最開始是天津手抓餅，後來本土化以後就叫做台灣手抓餅了。手抓餅的做法很多，我說說我個人最常做的一種。
【材料】：
水+油：麵粉 1:3
鹽 2g
黃油4g（可以不放）
酵母2g-4g
p.s 水是熱水+溫水
【製作程式】
首先用將麵放在碗裡，然後放入一些滾燙的熱水，讓其攪拌，再放入一些溫水，再放入油。油大概3g左右就可以了。
其次就是用攪拌機攪拌，攪拌出光面即可。如果是比例正確的話，是不會出現粘手的現象。可能會有些輕微粘手。
將其取出，放在保鮮膜裡或者塑膠袋子裡，發酵1個小時左右。
取出以後，按揉幾次，取其一小部分，擀成餅狀，要薄，大概5mm左右，然後用刷子將油圖均勻。
在圈起來，卷成筒狀。再將筒狀全程圓圈。
將所有麵糰都弄好的，在放置半個小時。
然後輕輕擀成餅狀，用油煎好既可以。
【家庭版手抓餅】
原料：蛋200g、麵粉
麵粉分成兩部分，一部分加開水和面，另一部分打乙個雞蛋加溫水和面，分別放入適量鹽
揉成兩個光滑的麵糰
蓋上濕布醒10分鐘
然後將兩個麵糰的面混合揉均勻
菜板上抹上一層花生油，將麵糰分成兩個劑子
蔥油裡放入少量麵粉，調成油酥
擀成薄片，抹上油酥，撒上少許芝麻
卷成條，然後用刀剖成兩半
從一端慢慢卷，邊捲邊拉伸，捲成如圖樣的麵糰
醒幾分鐘後將抹油的一面朝下，用手按平（不要太用力），撒上少許椒鹽
鍋裡放適量花生油，燒到四成熱
撒椒鹽的面朝下放入鍋裡，表面再撒上少許椒鹽，中火煎
煎至兩面金黃，用筷子夾住在鍋裡輕輕摔打，麵餅就成了一層一層的
大功告成！！！
8樓：林夕的微笑
製作流程
1、取500克麵粉加入乙個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
9樓：悲風過繁華
材料主料：自發粉，調料：蔥，鹽。
做法1．自發粉用與體溫一樣溫度的水和麵後封放在溫暖濕潤的地方發酵約1小時。
2．發好的麵粉，分成大塊兒，擀成長方型的餅胚，刷油撒鹽後塗抹均勻。撒上蔥花，用摺扇子的方法摺疊並捲成螺旋狀。擀約0.5厘公尺的餅。
3．鍋中倒適量底油，油熱後將餅放入。中火煎制。用手或鏟子壓一壓。待一面上色後再翻面。酥脆金黃即可出鍋。切開食用。
10樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
11樓：熊熊韻楣
自製手抓餅再也不用出去買了
12樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心
手抓餅怎樣做
13樓：生活達人小蔣
回答家庭自製手抓餅食材介紹
高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺
家庭自製手抓餅的做法步驟
2、先把麵粉倒進大碗裡加入植物油，水合成光滑的麵糰3、低筋粉加入黃油拌成油酥
4、水油麵糰，油酥各分成四份
5、取乙個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油酥麵糰包起來，收口向下。
6、擀成長條形麵片
7、對折一下
8、對折後再次擀成長條形
9、從麵片的一頭始把麵片卷起來，成為乙個小圓柱麵糰。
10、擀成薄餅
11、不粘鍋刷一層油放入餅
12、中火煎熟
13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓**換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃
14、煎個雞蛋，加熱一下火腿
15、餅子刷一層醬
16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了
17、直接吃酥酥脆脆也特別香
希望我的回答能對您有所幫助哦，期待您的贊喲~更多20條
14樓：匿名使用者
材料做法
1、麵包機，後油法把麵糰揉到擴充套件完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有麵包機，也可以自己下手（搓）。
2、擀成長方形，便於操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉公尺油。
3、長邊分別向中心摺疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心摺疊，翻乙個個，薄薄的刷一層油，摺疊起來。
4、再薄薄的刷一層油，乙隻手盡量拉伸一頭，乙隻手捲起來，這是成功的關鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈
5、層數多的一面向上，把最後的一頭壓到下面，擀平
6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油裡，蓋蓋子，不太冒氣了，開啟反面，兩面都上色了，出鍋哈~~
材料牛奶4包，麵粉適量，果醬，火腿腸，肉鬆，煎雞蛋1個
做法1、將牛奶倒入麵粉中拌勻。
2、將拌勻後的麵粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。
3、在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬、火腿腸、肉鬆、煎雞蛋。
4、把皮對折1次後可食用。
15樓：匿名使用者
一、 麵粉
麵包粉或高筋麵粉 筋度**%，吸水率**%
二、 豬油
純香豬油 20公斤/桶 180元
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 蔥
新鮮香蔥
五、 操作台
最好鋼化玻璃 厚度10mm 尺寸長100cm 寬80cm
六、 擀麵錘
最好為不鏽鋼
七、 和麵機
25kg-50kg 打蛋型
手抓餅製作流程及規範
配料表：
麵粉 500克
專用粉 **克（jy粉）
溫水 **克（40攝氏度）
芝麻 **克
蔥花 **克
混合油（jy油） **克（豬油 色拉油**：**）
麵糰製作：
一、 和面
1、 手工和面
將麵粉與專用配料攪拌均勻後再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。
2、 機器和面
將麵粉和專用配料放入和麵機，慢速攪拌3分鐘，加入溫水混合油快速攪拌20分鐘。
二、 醒麵
將和好的面置與容器內，放置45分鐘（面柔軟為好）。醒完麵不要揉，醒完麵再揉等於沒醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀餅
將醒好的面分成100-125克的麵糰，揉至表面光滑，塗混合油，置於工作台用保鮮膜覆蓋。玻璃面板表面混合油（每個餅約10克），將麵糰置於面板，用手壓成餅，用擀面錘將麵餅從中間至四周擀開，擀至透明。
四、 做團
將擀好的餅塗**克混合油，撒蔥花、芝麻。兩邊向中間折成三層，手抓兩邊成長條，以一頭為心，均勻的盤成團即可。用保鮮袋紮口封裝。
● 冷藏
冷藏溫度 -18度 凍實 24小時為好
● 解凍
扒餅前2小時室溫解凍為宜
如來不及解凍，可將麵糰密封放入溫水中解凍
● 壓餅
解凍好的麵糰放入壓餅機壓製成餅
● 扒餅
1、扒爐溫度**度以上，不得超過**度，放餅、開始扒餅，半分鐘翻一次，用餅鏟將餅壓平、壓大，薄厚均勻。
2、扒至金黃色，用餅夾和餅鏟將餅打撒。
3、 撒料出爐
注： 1、 解凍超過6小時未使用的麵糰，如變酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液態，如凝固需加熱融化。
3、 麵和好後應在2小時內使用（根據溫度掌握），防止面變酸。
核心配件（jy粉配方）
食鹽 **克
味素 **克
白糖 **克
麻花酥 **克
吉士粉 **克
麵包粉 **克
復合磷酸鹽 **克
香蘭素 **克
以上原料加起來=小包裝**克/袋
做10斤面的，一定記住！配比的時候最好是乙個小包裝乙個小包裝的配比，配比多了攪拌不均影響餅的質量。
怎樣做手抓餅，手抓餅的餅皮怎麼做
方法一手抓餅操作步驟 1 將餅片取出，去掉薄膜後待用 無需提前解凍 2 待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中 無需放油和食用鹽 改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3 將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4 可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋 火腿 培根 牛肉...
手抓餅怎麼做，手抓餅的餅皮怎麼做
材主料麵粉400克蔥花100克輔料香油10克鹽3克五香粉10克步驟手抓餅的做法步驟11.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 手抓餅的做法步驟22.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過手抓餅的做法步驟33.面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好...
手抓餅怎麼樣做，手抓餅怎麼做？
1，首先準備高筋麵粉700克，食用鹽6克 鹽的作用，可以提高麵粉的筋性，這樣可以使麵糰延展性更好，後面會拉的更薄 溫水370毫公升 溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些 攪拌成絮狀麵糰後，揉成光滑瓷實的麵糰。2，然後再把麵糰搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。3...