1樓：采采柔逸
1、油炸食物中加入澄面的作用是改善食物的口感，澄面有疏鬆澱粉食物結構的作用，製作過程中摻一些澄粉就不發粘；加入豬油的作用是口感香，外觀亮澤；
2、澄面又稱為澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。
是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
3、 豬油本身是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，屬於油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。一般人群，寒冷地區的人宜多食，老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。一般健康人可以食用，每天不超過20克。
2樓：夢奈朵
增強口感、嚼勁、和增味
糯米粉可以做什麼吃的？帶上製作步驟哦．拜託各位大神
南瓜餅怎麼做?
3樓：妙招姐
教你南瓜餅簡單又好吃的做法
4樓：匿名使用者
南瓜餅一定要用白芝麻
5樓：梅子美食廚房
南瓜餅怎麼做？把南瓜蒸熟壓成泥，加入糯米粉白糖，揉捏層面團，取一塊小餅蘸上面包糠，下油鍋炸至雙面金黃。
6樓：超超
南瓜上鍋蒸熟，加糯米粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃
7樓：我家有菜
南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯米粉搓成面，做成餅，粘上面包糠，油鍋炸即。可
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸南瓜餅
9樓：小管家美食
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯米粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了
10樓：匿名使用者
一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹!
11樓：匿名使用者
南瓜燒餅：發酵後的麵糰，裹進蒸熟南瓜加糖壓爛的餡。
南瓜脆餅：麵粉加油、鹽水揉成麵糰，裹進上述餡料，有如吃蘋果派。
南瓜煎餅：南瓜泥、豬油和麵，煎香。一道很有民族風味的食譜。
12樓：
椰蓉南瓜餅
材料：南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水
13樓：有資有位
南瓜蒸熟、搗爛，放糯米粉或水磨粉和糖（按個人口味），做成餅狀，放入油鍋裡煎成兩面金黃即可。