1樓：匿名使用者
用頭數即可判斷海參的年齡。即70頭海參年齡為3年，50頭海參年齡為5年，30頭海參年齡為8年以上。
海參，屬海參綱(holothuroidea)，是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。
我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在萬美鮮海參地球上已經生存了6億年，古人發現「其性溫補，足敵人參」，因補益作用而得名。
海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色，被視作為中餐的靈魂之一。
2樓：清風徐來擾人心
隨著人工培育與飼養海參的興起，許多廠家為了快速獲取利益，經常將參齡很短的海參廉價**，而這樣的海參自身還沒有成熟，蘊含的營養成分自然就不會很高。好的海參，需要在野生自然環境下，生長達到三年以上。這樣的海參體態飽滿，體形肥滿呈圓柱形，刺挺直，個體輕，參肚小的吸盤(腿)排列整齊，通過粗壯的肉刺可見海參肥厚的體壁。
辨別海參年齡，不能從大小來看，可以從兩點來要，一看體態和體壁厚度，因為同樣年齡的海參，野生的都要小一些，但活性物質含量、口感都比圈養的好。
二看一斤頭數。一般情況下活海參都是2年以上的參齡，舉個例子，如果買的是底播野生純淡幹海參 ，80頭到100頭的海參參齡一般在3年左右，50~60頭一般4年左右，如果是50頭以內的話都是5年以上的海參了，海參的個頭越大生長年限越長，營養價值自然也就越高。
以上就是判斷方法，可以參考一下。
什麼是海參的參齡？
3樓：空降神經冰
就是海參的年齡 ，一般商品參的參齡為3-5年 ，海參參齡最長8-10年 ，超過10年將自動溶***之中。
4樓：miki妙卓喵
參齡就是海參的年齡.一般商品參的參齡為3-5年.海參參齡最長的為8-10年,超過10年的一般就自動融化***之中.
海參的參齡是沒有辦法鑑別的，部分人說從大小來鑑別，其實是不科學的。海參在4年左右成熟，和人一樣，成年的海參也是有大有小，並且，成年以後的海參生長會減慢，營養成分卻會一直積累，尤其是經過冬眠或夏眠以後，海參呈負增長，但經過夏眠以後，營養積累卻更豐富了。因此，海參生長時間越長，積累的營養也就越豐富，但海參大小不一定是海參生長時間越長，個頭越大的。
海參參齡鑑別，目前為止是沒有什麼科學的辦法的，商家宣傳的幾年海參也只能是本身養殖人員知道。其實，決定海參**的還用另外乙個重要因素就是海參的加工工藝，加工工藝的不同，海參**可以差幾千元。
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材料是水發海參，調料是紹興酒 味素 白糖 花椒水 醬油 澱粉 香油 薑末。步驟把泡發後的海參從中切成兩半，用開水燙透，控淨。蔥白切6厘公尺長段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒後淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海參 花椒水 味素 醬油 白糖 薑末，慢燉一會，用澱粉勾芡，滴香油出勺即可 紅燒海參煮法很...
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