1樓：祭司盛唐隆明
海魚一般是活魚為主。這是在海上捕撈後，立刻初加工後送入船上凍庫的。因為海上捕撈會走很遠，不及時凍結會壞掉的。
而現在很多海魚也是近海養殖的，所以情況可能不同。你可以請教水產養殖方面的專家。
淡水魚情況與近海養殖差不多。
關於寄生蟲，只要你煮熟就可以啦。肉類都有寄生蟲，但只要煮熟，就可以食用。至於煮熟了也感染寄生蟲，那只能說太倒霉了。
即使素食也有寄生蟲或者毒素啊。我們不能因噎廢食。
2樓：我旅途中的人生
寄生蟲遇高溫15分鐘後就會死的。放心吧！
3樓：匿名使用者
有可能有一部分是死魚，一部分是活魚
4樓：眾裡尋他千採納
一般都是死魚，活魚又是乙個價位了
5樓：青春的無奈
看魚眼，新鮮的活魚速凍如果時間不長眼睛還是黑的，長的話會發白。至於蟲子嗎，大部分生活在內臟裡只要內臟清洗乾淨，把魚做熟問題不大。
6樓：lovekiss寶貝
用手按一下看看是不是一下子就恢復，如果很久沒起來，就不是很新鮮
7樓：
死的。活的都賣新鮮的了。
8樓：
一般都是死魚才拿鋪速凍
9樓：手機使用者
別相信任何人要相信自己！！
凍鮁魚裡的寄生蟲是活的還是死的
凍活魚比死魚好嗎
10樓：蛋蛋只屬於妳
凍活魚比凍死魚好，凍活魚可以更好的保鮮。
一、凍魚的選購方法：
凍魚的外層有冰又很硬實不易鑑別，挑選時一般可以從以下幾點觀察。
魚外表：***的凍魚，色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整。質次的凍魚，皮色灰暗、無光澤、體表不整潔、鱗體不完整。
魚眼：***的凍魚，眼球凸起，清亮，黑白分明，潔淨無汙物。如眼球下陷，無光澤的為次品。
魚**：這是選擇凍魚的一項主要指標。魚體表面最易變質的是**。
如果體內部不新鮮，魚**會表現鬆弛、腐爛、紅腫、突出、**的面積大或有破裂。而新鮮魚的**完整無裂，外形緊縮，無黃紅渾濁顏色。
二、活魚的選購方法：
質量優良的活魚好動，反應敏銳，身體各部分無傷殘病害，體邊有一層清潔透亮的粘液，俗稱「寶色」。如活魚行動遲緩，不能立背游動，身上有傷殘、缺鱗或外形不正常的均為次品。
挑選鱔魚時，應選其中頭朝上直立，身上布滿粘液，無損傷的。元魚（甲魚）則以肚皮不紅，頭不腫脹，身無硬傷，如將其背部朝下，若能自行翻轉過來的為上品。
三、死魚的選購方法：
鮮魚死後，其肉質將經過僵直、自溶、腐敗三個階段。處於僵直期的魚最佳。魚的新鮮度可以從以下各部位鑑別：
魚嘴：新鮮的魚嘴清潔無汙物，次品魚嘴粘糊。
魚鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血、無粘液、無臭味的為新鮮魚。
魚眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮。新鮮度差的魚，眼球下塌，混濁有白蒙。腐敗魚的眼渾濁呈紅色，有的魚眼瞎癟。
魚鱗和魚皮：新鮮魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮。質次的魚鱗片易脫落。
魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起後，肌肉迅速復原的為新鮮魚。凹陷深而缺乏彈性的則不新鮮。
魚外形：魚體如癱瘓變形、魚肚膨脹、**周圍突出、不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。當開啟魚肚時，魚肉不離骨，內臟結構緊密、完整、有韌性、無臭味為新鮮魚。
微露肋骨，內臟略散而無臭味的為次品。異臭味嚴重，肉失彈性的為腐敗魚。
注意：死的鱔魚、元魚不能購買，因含組氨酸多死後易分解成組氨，會引起食物中毒。
11樓：匿名使用者
那肯定是買條活的了,不管新鮮不新鮮,都喜歡活的
死魚因為你並不知道它是怎麼死的,
如果我們每個人都買活魚,那市場上的魚肯定比較新鮮
12樓：匿名使用者
首先，必須賣活魚，因為你不知道市場上的死魚放多少天了。其次，活魚應當現場殺死，收拾乾淨後放入冰箱。這樣才能保證魚新鮮。
13樓：sago笑
百分之百是凍活魚比死魚要好啦.
14樓：淡淡
那個不一樣，那個是在魚還新鮮的時候凍，死的與肉都腐爛了
15樓：盧氏老玉公尺
當然是活魚好了，如果你要吃魚的話，買一條活的殺好洗淨放入冰箱12個小時以後再吃比較好，這樣吃起來有新鮮又嫩，營養價值有高，不妨試一下。
16樓：匿名使用者
肯定是活魚咯 不過吃肉食類的食品還是最好放在冰箱裡一段時間這樣營養價值會比直接吃新鮮的要好
17樓：潛潛潛潛潛潛
肯定是現買現吃好了！凍過的東西肯定沒新鮮的好吃
冷凍的死魚能吃嗎
18樓：幸運的活雷鋒
冷凍的死魚最好別吃，因為魚死後比較容易腐敗變質，一般沒什麼大問題，但長期這專樣就不好了，屬
脫離水的魚因為不能呼吸所以很快會死亡，魚死後比較容易腐敗變質，主要是因為魚體表面，鰓和腸道中，都含一定數量的細菌，死亡的魚體更容易成為細菌繁殖的良好場所。所以如果魚死後，要迅速去磷挖鰓去除內臟，用清水衝乾淨，撒少許鹽，放低溫的地方，這樣對於存放來說會比較好。
19樓：網拍天王
江 <。)#)))≤ 不能吃
海 <。)#)))≤ 能吃
可能和鹽分有關
20樓：東方雲集
魚離開水以後不容易存活，而海魚要從很遠的地方運到內地就更不容易了，所以人們就想到了冷凍魚進行長途運輸，內地是不可能吃到新鮮海魚的，只要魚的內臟沒有破損，說明魚打上來的時間不長就凍上了，是沒有問題的。
21樓：匿名使用者
當然可以吃~~~像超市裡的海魚類的都是冷凍的啊 ~~比如說帶魚~~小金槍魚~
只要超市沒有違法經營~~賣肉質有問題的魚~~
22樓：匿名使用者
一般海浬的可以吃。當然是活的鮮
23樓：19750920郭永斌
不變質、衛生就可以吃
24樓：匿名使用者
_=!!!地球人都知道死太久的魚不能吃.
活魚和死魚在營養上有什麼不同 20
25樓：可可粉醬
1、營養不同：活魚的營養價值雖然很高，但是不如死亡在15--30分鐘的好，因為魚身上有液態的氨基酸和蛋白，因為氨基酸被保留所以營養價值更高。
2、看魚翅和魚鰭：通過魚翅和魚鰭也可以鑑別出來。活魚清蒸之後，魚翅和魚鰭大部分都是的，而且往往還能往上或是往前伸張著，但是死魚的魚翅和魚鰭都是緊貼著魚身的，而且都是收縮起來 ,不會張揚。
這點是不能改變的，所以也可以鑑別死魚和活魚。
3、僵直期：這時候魚剛死，處於僵硬階段。魚嘴張開，魚腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，魚的體溫甚至會增加幾度。所以這期間的魚的營養價值和活魚幾乎沒有區別，儘管放心地買回家吃。
26樓：饕呀餮呀
不是冰凍的死魚 是凍死的魚
很多海魚是冰鮮的，即活著速凍的
海浬很多魚本身就是出水即死的特性，及時冰凍也沒什麼營養損失營養少的多吃幾口也夠了
沒有一條魚不是蛋白質，什麼魚也都有營養 單純哪個更有營養不能一概而論不放心那您還是吃活的野河魚吧
27樓：匿名使用者
海浬的魚有點鹹，但有營養，比較天然
淡水魚都是人工養殖的，特別是在市場裡的魚，為了不然魚死，都放了東西的
28樓：武建有
非人工飼養就叫天然的....不分淡水海水，魚當然新鮮的好。不過魚死掉30分鐘左右再做最好吃...
29樓：匿名使用者
天然的當然最好了
養的就口感和味道 就差一些
30樓：匿名使用者
營養價值上呢！天然魚的蛋白質含量可能要高些，養殖的魚相對起來肥些！
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