蜂蜜放的時間長了，但是一直放在冰箱裡。最近拿出來了，沒放冰箱裡了，現在上面有一層泡泡還有聞著酸酸的

1樓：匿名使用者

這是因為你的蜂蜜發酵了.首先要說的是蜂蜜發酵後變酸了就不要再吃了。

蜂蜜發酸的主要原因：

1，該蜂蜜純度不高，有摻假可能；

2，儲存溫度過高了，蜂蜜是要求放置環境陰涼乾燥的，尤其要避光；

3，該蜂蜜摻了水或包裝的密閉性及衛生不達標，被細菌感染。

蜂蜜有酒味是因為酵母菌在在溫度適宜的有氧狀態下，將糖類轉化為二氧化碳和乙醇，當然就有酒精味了，以後乙醇會再次被氧化成為醋酸和水，蜂蜜就會變成酸味。，這時候的蜂蜜營養遭到破壞，有利於細菌大量繁殖，還是不要吃了。

2樓：曾維為

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。

如果放在冰箱中的那就更為保險了。

但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用，但如果用於中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了

3樓：江城之音

蜂蜜已經壞了，發酸了，處理它。

4樓：大園蜂場

是不是沒密封好跑進水汽然後發酵了。

5樓：伍貳叄

這是發酵了別吃了還是

蜂蜜一直放冰箱裡得，請問放多久才會不能喝了？

6樓：伊芙琳

如果是bai成熟的蜂蜜，沒有

du新增其他物質zhi的是可以一直放在dao冰箱都不會版變質的，但如果不權是成熟的蜂蜜或者摻水等劣質產品，久置後會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。

科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。

如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。

7樓：abc弈路

蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。版2023年美國考古學家在埃及金字塔權古墓中發現了一罈蜂蜜，以鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的純蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。

但作為食品上市，根據《食品

法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。但必須指出的是，如果不是成熟蜂蜜或摻水等偽劣產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、變質，是不能食用的。當然，如果發酵不嚴重的話，在60°c左右水浴加熱0．5小時處理後還是可以食用的，不過營養價值和作用要差些。

只要是優質成熟蜂蜜，無論儲存多久，只要未發生變質，都是可以食用的，不會對身體有害。