1樓：小飛2014的家
主料麵粉
200g
雞蛋3個
胡蘿蔔60g輔料油
適量鹽適量洋蔥
適量步驟
1.胡蘿蔔洗淨切粒。
2.加點水放入料理機打成汁。
3.麵粉加入胡蘿蔔汁攪拌成絮狀。
4.和成麵糰醒10分鐘。
5.洋蔥剁成小粒。
6.醒好的麵糰分成小劑子。
7.取一個面劑子擀開成薄餅。塗上油。
8.再包起。
9.收口捏嚴向下醒5分鐘。剩下的面劑子都如此包好。
10.先開啟一個雞蛋，放入一點洋蔥碎和鹽。
11.拌勻
12.哪一個包好的面劑子，擀成薄餅。（擀捏口那面）13.放入平底勺，放油，小火烙。
14.烙制兩面微黃，半熟時鼓起時，用鏟子或筷子在麵餅中間慢慢挑開上層一個小口。
15.蛋液順著小口倒入。用剷刀再晃動餅，使裡面的蛋液流淌均勻。
16.在2兩面反倒烙熟即可。
17.捲上自己喜歡的青菜，辣醬，火腿之類的調味，開始吃吧。
小貼士一張餅一個雞蛋，放入胡蘿蔔汁的餅，用油煎過，顏色非常好看，吃起來外酥裡嫩又營養。
2樓：匿名使用者
用料麵粉 300克
雞蛋 五個（每張餅灌一個）
熱水 120克
冷水 60克
蔥花 適量
鹽 適量
油 適量
雞蛋灌餅的做法
麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時
面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片
在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來
切成小段
把麵糰橫向壓扁，團圓
擀成薄餅
鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟
雞蛋加蔥花加鹽混合均勻
用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中
蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅，可以透過薄薄的餅皮看到裡面黃色的蛋液和綠色的蔥花，但是蛋液不會溢位來
小貼士路邊小吃好吃，但是衛生狀況讓人擔憂，身邊的許多人都有這樣的共識。那麼要想吃到路邊小吃，又不用擔心衛生問題，最好的辦法就是自己動手了。
可是越是簡單的東西越是難做，我覺得一頓大餐倒是好模仿，很容易做得好吃。而這樣簡簡單單的雞蛋灌餅，要想做得好吃，卻不那麼容易。麵糰的軟硬，火候的大小，每一個細節都不能忽略。
所以我一直想讓自己做的雞蛋灌餅和路邊小攤做得一樣好吃，這是我的目標。
其實也並不難，只要掌握了方法，用的材料又比外邊用的材料好得多，怎麼會不好吃呢？我現在終於做出了比路邊小攤還好吃的雞蛋灌餅！
做餅的麵糰要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點水。儘可能的和軟一點兒，象圖中的麵糰那樣就可以，有點粘（nian），但是和好的話並不會粘（zhan）手，關健是和麵的手法；
做這個餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當然也可以加蔥花，因為蛋液里加了，就不用加了），最關鍵的不同在於，蔥油餅捲起來後盤一圈壓扁，而這個雞蛋灌餅捲起來後，要把麵糰橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進去。
胡蘿蔔雞蛋灌餅怎麼做
3樓：雪竹花
胡蘿蔔雞蛋灌餅的做法：
1、胡蘿蔔洗淨切粒。
2.加點水放入料理機打成汁。
3.麵粉加入胡蘿蔔汁攪拌成絮狀。
4.和成麵糰醒10分鐘。
5.洋蔥剁成小粒。
6.醒好的麵糰分成小劑子。
7.取一個面劑子擀開成薄餅。塗上油。
8.再包起。
9.收口捏嚴向下醒5分鐘。剩下的面劑子都如此包好。
10.先開啟一個雞蛋，放入一點洋蔥碎和鹽。
11.拌勻
12.哪一個包好的面劑子，擀成薄餅。（擀捏口那面）13.放入平底勺，放油，小火烙。
14.烙制兩面微黃，半熟時鼓起時，用鏟子或筷子在麵餅中間慢慢挑開上層一個小口。
15.蛋液順著小口倒入。用剷刀再晃動餅，使裡面的蛋液流淌均勻。
16.在2兩面反倒烙熟即可。
17.捲上自己喜歡的青菜，辣醬，火腿之類的調味，開始吃吧。
雞蛋灌餅用的土豆和豆芽菜和胡蘿蔔絲是怎麼弄的
4樓：子水一方
焯好之後，用熱油淋一下，相當於涼拌的，望採納
胡蘿蔔泥雞蛋煎餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
材料新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油做法1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃3.
加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可