1樓：小王閒談娛樂
不能。反覆用來蒸饅頭的蒸鍋水，重金屬和硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽與蛋白質分解產物仲胺結合產生的亞硝胺類化合物才是致癌物質。所以亞硝酸鹽可能具有間接的致癌效果。
如果水質本來就合格，水中硝酸鹽含量基礎就很低，那麼煮沸之後所能產生的亞硝酸鹽也就會很少或用微火蒸食物時，食材中的成分很少進入蒸鍋水中，水分蒸發也少，那麼蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量並不至於升高到有毒的程度。
2樓：寧雪容洋馳
但是亞硝酸鹽不會隨水蒸氣進入蒸的食物中。長時間燒開的水因為水的蒸發導致剩下的水中亞硝酸鹽的含量增高，亞硝酸鹽是會導致食物中毒的（原理參考百科），但最好去掉外皮，比如饅頭的外皮能吃，但是外皮蒸的時間太長應該會影響口感，所以食物是能吃的
3樓：
能吃，但最好去掉外皮，比如饅頭的外皮。長時間燒開的水因為水的蒸發導致剩下的水中亞硝酸鹽的含量增高，亞硝酸鹽是會導致食物中毒的（原理參考百科），但是亞硝酸鹽不會隨水蒸氣進入蒸的食物中，所以食物是能吃的，但是外皮蒸的時間太長應該會影響口感，所以外皮就不要啦~~
4樓：匿名使用者
沒糊還能吃，糊了最好就不要吃了。因為鍋糊了冒煙會產生有害物質。
鐵鍋蒸食物水蒸乾了，食物糊了還有金屬味，還能吃嗎？？？
5樓：匿名使用者
一般的穀物食品，做飯燒糊了，用刀把糊的地方刮掉還可以吃。要是肉類食品燒糊了就不能吃了，吃了是對人的身體有害的。
6樓：匿名使用者
最好別吃 ~~
是鮑魚嗎 要鮑魚 就忍忍吃了吧 怪貴的 別扔了
7樓：文攸諸葛星淵
你好！最好別吃
~~是鮑魚嗎
要鮑魚就忍忍吃了吧
怪貴的別扔了
我的回答你還滿意嗎~~