1樓：風雨過後
杭州綠茶、外婆家，探魚這些近些年流行起來的連鎖餐飲店，屬於一種快時尚餐飲模式，由於裝修格調特別好，突出了與傳統快餐廳所不同的文藝時尚，逼格高。
關於lz的問題，“是廚師的統一培訓嗎？還是配菜統一配送？菜譜的統一學習？”
快餐廳幾乎都是僱傭廚工，沒有廚師（很少有），同樣，外婆家也不例外，都是僱傭廚工，不同的是，這類大型連鎖餐飲公司，屬於**廚房去廚師化的一種餐廳連鎖經營模式，所以是廚工的統一培訓（不同時），食材也是統一配送，菜譜同樣的也是標準化操作，自然味道基本上是一致的，然而致命傷就是味道很普通。
“怎麼樣能招來一個職業廚師很快就能適應自家風格的菜品？”
這個問題跨度特別大，問題沒有細化。那要看廚師特長的是哪個菜系，術業有專攻，我假設一個你說的“自家風格”的粵菜館，招聘廚師最好是粵菜廚師，這樣匹配度和價效比最好，假設你招一個川菜師傅“適應”著來做粵菜，一般來說，行不通。
最後提提：
雖然沒有朋友在這類餐廳工作，根據經驗，這類餐廳廚技方面明顯比“永和大王”，“真功夫”這類高一些，多了一些關於火候和切配處理，沒有任何經驗的新人估計在外婆家，不能馬上做菜。
2樓：匿名使用者
外婆家是一個浙江的餐飲品牌，因為地域限制，餐品口味主要是杭幫菜的特點，口味偏清甜，所以外婆家加盟在北方地區可能會出現水土不服的現象，而且外婆家的加盟門檻並不低。如果以上問題對您都能、不存在影響，就可以考慮。當然，如果您投資金額有限，可以考慮開家動漫主題西餐廳，像這樣的餐廳就不會存在地域問題，因為無論偏遠與否，無論南方北方的年輕人都會看動漫，這樣動漫西餐廳的賣點就存在，盈利點就不會消失。
3樓：馬老師
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
4樓：匿名使用者
是不可以的，全部都是直營的！
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