自己做的葡萄酒變渾濁了是怎麼回事？還能喝嗎

1樓：幸福的

當自釀葡萄酒出現渾濁、失光或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、黴味、老鼠味等異味時，可以基本判斷該酒已變質，不適宜再飲用。

家庭自釀葡萄酒的訣竅：

1、選購適合釀造葡萄酒的優質葡萄。葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，儘量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。

2、釀造過程中防止雜菌汙染。自釀葡萄酒的發酵器具在使用前，應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝乾。由於葡萄原料表皮微生物比較多，建議發酵前新增適量釀酒活性乾酵母，發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。

如果在發酵或貯存過程中出現白毛、黴斑等異物，說明已感染雜菌，不建議再飲用。

擴充套件資料：

喝葡萄酒的功好處：

1、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便祕。

3、幫助**

葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於**。

人民網-自釀葡萄酒不要密封容器

人民網-葡萄酒功效多女性小酌葡萄酒有6大好處

2樓：一馬平窗

給你搜集了答案：

一、一般來講.葡萄酒做成後.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.

但由於一般自釀的葡萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.

因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.

解決的辦法是:

首先是外加酵母使糖能完全發酵完.便於澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.效果很理想.

二、另外你搜尋：自制葡萄酒變渾濁了裡面有更加詳細的答案

3樓：紅酒世界

渾濁的葡萄酒還能喝嗎？

4樓：一條中國魚

只要沒變味兒，就可以喝。

5樓：cache影子

沒有怪味都能喝的，可能下膠的時候沒處理好？