1樓：韓露露
餃子餡放冰箱有酸味不要再吃了。
餃子餡放冰箱有酸味是有機物因黴菌生長而變質、變色、變味，再食用對身體有害。
有人認為，已經明顯發黴的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發黴的食物絕對不能吃。
建議當天沒有使用完，或者沒有使用的餃子餡，放入冰箱冷凍室冷凍。因為黴菌喜溫喜溼。
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一、發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。
二、水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
三、物品之所以發生黴變，是因為物品（如食品、煙、紡織品等）上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長而造成的。一般來說，根據微生物對物品的作用及對人類的影響，將其劃分為四大類：
①、病原微生物，這是指那些讓人類致病的微生物群。
②、腐敗微生物，這是指那些使食品及其他易黴物品腐敗變質的微生物群。
③無效微生物，這類微生物的存在對人類既無害又無益。
④有益微生物，這是指對人類有益的微生物群。而通常引起物品黴變的黴菌又可細分為毛黴屬、根黴屬、麴黴屬、紅曲黴屬四類。
四、物品發生黴變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。據研究，不同物品發生黴變對溫溼條件要求不一。如當糧庫溫度在20℃至35℃、相對溼度≥85%時，糧食就易發黴。
五、如何發現食物是否感染黴菌：一般可從食物性狀的改變來進行判斷，比如顏色、質地和氣味。
六、食物發生顏色、質地和氣味的改變，即可以初步判定食物發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
2樓：焦採杉
冬至，餃子餡兒拌多了不要緊，這樣做包子，香酥解饞，比餃子還棒
宋飯飯飯
2019-12-22 · 優質美食領域創作者
冬至吃餃子是老習俗，每年冬至的前4、5天，媽媽就開始拌餃子餡兒了。北方天比較冷，所以拌餃子餡兒的時候，往往一拌就是比炒鍋還大的1盆子，天天包餃子吃，一直吃到冬至這1天！連吃幾天的餃子，牙祭也打了，饞也解了，真到冬至這天，反而不想吃了！
每年，家裡剩下的餃子餡兒，媽媽就愛這樣做包子，香酥解饞，比餃子還棒！
這包子是我們當地特色小吃“水煎包”。在街上，豬肉大蔥餡兒的水煎包賣2元一個，像這種羊肉餡兒的水煎包賣3元1個。冬至，餃子餡兒拌多了不要緊，用來包包子，好吃解饞還更實惠！
今天這頓包子餡兒還是昨兒個包羊肉餃子剩下的，生的也不多，就是節氣一過，懶得動手包了，我又加了點大蔥進去，去膩增香，更好吃了。
【水煎包】
【食材】：麵粉300克、溫水180克、酵母3-5克、糖3克、小蘇打0.5克、鹽1克、羊肉餡兒。
【做法】：
第一步：300克麵粉裡面加入一袋酵母（5克）、3克糖、0.5克小蘇打、1克鹽拌勻，然後加入180克溫水和成麵糰，不需要揉成光滑的麵糰，直接發酵40分鐘即可。
第二步：簡單說一下羊肉餡兒的拌法，包餃子、包包子都很合適。蔥姜打成碎屑備用。一斤羊肉放3顆大蔥，半塊姜就可以了。
第三步：羊肉粒先加入食鹽、味精、胡椒粉、十三香、老抽、蠔油以及一斤肉3涼水的比例加入適量清水進去順時針打餡兒，接著加入蔥油順時針拌勻，然後加入蔥姜碎和香油拌勻即可。
第四步：發好的面不用揉，直接揪成大小均勻面劑子，蓋上保鮮膜備用。
第五步：不用擀皮，直接按扁包上餡料包成包子即可，然後放在那鬆弛5分鐘-10分鐘。這些麵粉正好包9個大包子。
第六步：平底鍋燒熱，刷上一層食用油，包子面朝下放進去煎到底部金黃。
第七步：1勺麵粉加1碗水攪拌開，打圈澆進鍋裡。
第八步：蓋上蓋子中火煮10分鐘。我煎包子用的是新思特的多功能電餅鐺，這個電餅鐺很不錯，可以煎包子、蒸麵包、還可以蒸米、熬粥，上盤把手拉出來能固定住用來燒烤，煎牛排等。
第九步：收汁差不多的時候，翻一下面然後打圈澆點香油進去，外皮更加焦脆。
第十步：煎到兩面金黃這樣的成色就行了，老公迫不及待的吃了一個，外層焦脆，裡層宣軟，味道鮮香美味，真是比餃子好吃太多了！
這包子可以做早餐，可以當主食，尤其是不出門的話，配一瓣蒜吃最搭！
我是宋宋，如果你喜歡，快試試！
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3樓：王公子
不建議食用，輕者會拉肚子，重著死亡
4樓：uu創店
其實你心裡也知道，都酸了肯定是不能吃了。但是也是覺得就這麼倒了確實可惜，所以才發問題出來問一下大家。想必你也是一個，善良且珍惜食物，並且節儉的人。
最近新聞確實也比較多關於食物引發致命的案件引發關注。雖然我們不需要過於謹小慎微。但是也是要注意一下食品安全問題的。
避免以小失大。你覺得呢？
5樓：朝朝雲暮暮雨
不能吃了，餃子餡肯定是放時間長變質了，吃了會對身體健康不好。餃子餡一定要現調現包才好吃
6樓：弭鑲露
餃子餡調起來放置那兒幾天了，突然拿出來有點發酸，還能吃嗎？這樣發酵的肉餡不能再吃了，如果再吃就會出人命的由於它發生了有滋生了很多的細菌，吃了之後會食物中毒的，所以拿出不能再吃了。
7樓：
餃子餡調出來放置那兒有幾天了，肯定不能吃了，何況有點兒發酸了，已經變質了，就更不能吃了，會食物中毒的，不能再吃了。
8樓：
因為餃子餡兒裡面或多或少的放有蔬菜。時間長了就會容易發酸。 偶爾吃一次。
雖然也不會出什麼事。但是，畢竟會影響口味。吃了也不太好。
餃子餡兒調好了，當天最好用完，如果用不完就要放冰箱冷凍儲存。這樣它就不會酸。
9樓：老兵風采周先生
餃子餡放了幾天肯定變質了。一般餃子餡裡面放的有生肉。如果是生肉腐敗變質。 會產生毒素的。最好不要食用。身體健康是第一位的。
10樓：武繡
你好！餃子餡兒調出來幾天了，突然聞到有點發酸，這說明餃子餡已經變質了，趕緊扔掉吧，不能再吃了，如果食用的話，會吃壞腸胃的。輕則肚肚疼痛，重重則上吐下瀉、腸胃劇痛、出現發燒等症狀，非常容易引起急性腸炎。
11樓：
餃子餡調出來已放置幾天了 餃子餡中的肉及蔬菜都已不新鮮了 況且還有酸味 說明餃子餡已發生腐爛 千萬不要吃啦 以免輕者拉肚子 重者食物中毒
12樓：
不能吃了，不變味放了幾天都不建議食用，你這變味了更不能吃了，為了自己的健康還是別吃了
13樓：溫葡降
餃子餡發酸，不能吃了，如果北方冬天放幾天沒事，如果是夏天不管是北方還是南方都不能放，現吃現調最好，這點建議希望你參考。
14樓：匿名使用者
絕對不能吃了。中毒的可能性都有了。出了人命就後悔了。絕不能幹這樣的貪財不顧命的傻事。
15樓：
都酸了是壞了就不要吃了身體吃壞了就麻煩了
16樓：匿名使用者
不要堵能不能吃，趕緊扔了，吃壞了就晚了。
17樓：權弘深
不能吃了，餃子餡放的時間久了已經發酵了，就不可以吃了，如果不捨得倒掉，再接著吃，腸胃就會出問題的。
18樓：sy私語
酸了就別吃了，已經發生了黴變，有毒，扔了吧。
19樓：山海序
餃子餡放冰箱有酸味是有機物因黴菌生長而變質、變色、變味，再食用對身體有害。
20樓：析鶯韻
這線條出來放置哪兒？有幾天突然拿出來有點發酸，還能吃嗎？餃子餡調完，放冰箱冷藏一天，還可以超過一天，就不可以吃了，如果餃子餡兒調完放在冷凍裡，一個月之內還可以吃餃子餡，放冷藏裡拿出來酸了，那是不可以的，吃完會拉肚子
餃子餡放冰箱一夜有一點酸還能吃嗎
21樓：點點在心
1、餃子餡放冰箱有酸味不要再吃了。
2、餃子餡放冰箱有酸味是有機物因黴菌生長而變質、變色、變味，再食用對身體有害。
3、有人認為，已經明顯發黴的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發黴的食物絕對不能吃。
4、建議當天沒有使用完，或者沒有使用的餃子餡，放入冰箱冷凍室冷凍。因為黴菌喜溫喜溼。
擴充套件資料
一、發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。
二、水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
三、物品之所以發生黴變，是因為物品（如食品、煙、紡織品等）上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長而造成的。一般來說，根據微生物對物品的作用及對人類的影響，將其劃分為四大類：
①、病原微生物，這是指那些讓人類致病的微生物群。
②、腐敗微生物，這是指那些使食品及其他易黴物品腐敗變質的微生物群。
③無效微生物，這類微生物的存在對人類既無害又無益。
④有益微生物，這是指對人類有益的微生物群。而通常引起物品黴變的黴菌又可細分為毛黴屬、根黴屬、麴黴屬、紅曲黴屬四類。
四、物品發生黴變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。據研究，不同物品發生黴變對溫溼條件要求不一。如當糧庫溫度在20℃至35℃、相對溼度≥85%時，糧食就易發黴。
五、如何發現食物是否感染黴菌：一般可從食物性狀的改變來進行判斷，比如顏色、質地和氣味。
六、食物發生顏色、質地和氣味的改變，即可以初步判定食物發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
22樓：匿名使用者
健康要緊還是不要吃了，建議您下次如果有多的陷的話，您就多包幾個餃子，然後放在冰箱的急凍箱了吧!這樣就不會壞了。麥森
23樓：匿名使用者
估計是放冰箱之前在外面高溫情況下放了有段時間吧 最好別吃 身體要緊 下次要早點放冰箱 一夜的話 保鮮就行 不用急凍
24樓：匿名使用者
建議還是不要吃了！ 不要因小失大！！健康要緊！
餃子餡有點酸了還能吃嗎
25樓：幸運的森林深處
不能吃，發酸是表示食物變質了。食物變質後，外觀上往往會發生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現黴斑、拉絲，固態食物的組織變軟、變黏，液態食物出現渾濁、沉澱、表面浮膜等現象；
變質的食物通常會產生各種令人不愉快的氣味，比如肉類、魚蝦、蛋類等富含蛋白質的食物變質後會產生腐臭味，食用油及油脂含量高的食物變質後會產生“哈喇味”，糧食黴變後產生黴味。
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變質食物的危害：在這些腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。比如在腐爛的水果中，所產生的腐展青毒素會使神經麻痺，並且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。
更可怕的是一些黴變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫麴黴素等。
怎麼做餃子餡才會美味，怎樣調出的餃子餡才會很好吃？
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